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干鍋土豆

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:33:30

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：適量;五花肉:適量;紅尖椒：適量;青蒜：適量;干辣椒：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：適量;醬油：適量;辣醬：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;色拉油：適量;干鍋土豆的做法這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的淀粉然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：適量; 五花肉: 適量; 紅尖椒：適量;青蒜：適量;干辣椒：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：適量;醬油：適量;辣醬：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;色拉油：適量;

干鍋土豆的做法

這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片

土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的淀粉

然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片

土豆片微黃發(fā)硬時即可。這一步很關鍵，我們容易犯得錯誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用

鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味

接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒

放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆燜不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻

取一個砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。見諒，后邊沒有圖片了