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水晶肘子

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:28:37

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(后肘)：1只;八角：2個;料酒：適量;食鹽：適量;雞精：2克;蔥：1根;姜：半塊;花椒：1撮;水晶肘子的做法將豬肉皮用刀刮去殘毛，刮凈肥油洗凈，下清水、料酒煮至無血水時撈出，用凈水沖凈趁熱將豬肉皮用刀刮去殘毛，刮凈肥油洗凈將豬肘放進高壓鍋，放水沒過豬肘姜拍碎、香蔥打結(jié)和花椒一起放進調(diào)料包，放進高壓鍋、烹入料酒，煮制30分鐘取出豬肘，去骨重新放入炒鍋中，取出調(diào)料包，放入鹽、雞精調(diào)味后再燉十分鐘，讓豬肘入味晾涼后用保鮮膜卷成卷...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉(后肘)：1只; 八角：2個;料酒：適量;食鹽：適量;雞精：2克;蔥：1根;姜：半塊;花椒：1撮;

水晶肘子的做法

將豬肉皮用刀刮去殘毛，刮凈肥油洗凈，下清水、料酒煮至無血水時撈出，用凈水沖凈

趁熱將豬肉皮用刀刮去殘毛，刮凈肥油洗凈

將豬肘放進高壓鍋，放水沒過豬肘

姜拍碎、香蔥打結(jié)和花椒一起放進調(diào)料包，放進高壓鍋、烹入料酒，煮制30分鐘

取出豬肘，去骨重新放入炒鍋中，取出調(diào)料包，放入鹽、雞精調(diào)味后再燉十分鐘，讓豬肘入味

晾涼后用保鮮膜卷成卷狀，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷凍三個小時）

吃時取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，調(diào)和成調(diào)味汁，和肘子一起上桌蘸食

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