手撕茄子的家常做法

主料 綠皮茄子 400g 輔料 香菜 適量 大蒜 適量 紅辣椒 適量 花椒 適量 鹽 適量 糖 適量 味精 適量 醋 適量 生抽 適量 辣椒油 適量 白芝麻 適量 步驟 1.將綠皮茄子（當(dāng)然紫皮的長(zhǎng)形茄子也可）在明火上烘烤 2.只要將表皮大至烤焦就好 3.從中間切開(kāi)

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長(zhǎng))：2個(gè); 香菜：3根;野山椒：6粒;醬油：4湯匙;香醋：2湯匙;食鹽：1茶匙;雞精：1茶匙;芝麻油：3克;辣椒油：5克;蒜：1頭;

主料 綠皮茄子 400g 輔料 香菜 適量 大蒜 適量 紅辣椒 適量 花椒 適量 鹽 適量 糖 適量 味精 適量 醋 適量 生抽 適量 辣椒油 適量 白芝麻 適量 步驟 1.將綠皮茄子（當(dāng)然紫皮的長(zhǎng)形茄子也可）在明火上烘烤 2.只要將表皮大至烤焦就好 3.從中間切開(kāi)

手撕茄子的做法

前言火熱的夏天吃什么都沒(méi)胃口,來(lái)一道涼拌手撕茄子吧~材料主料:茄子2條; 輔料:香油適量、蠔油適量、醬油適量、白糖適量、指天椒1根、蒜頭適量、香蔥2根手撕茄子1蔥、

主材料備好

茄子去頭去尾，放入蒸鍋大火蒸熟

材料 茄子2個(gè),蒜頭3瓣,蔥花適量,紅辣椒粒一點(diǎn)點(diǎn),生抽,鹽,白糖,雞精 做法 1.茄子清洗干凈,去蒂;蒜頭剁成蒜蓉;蔥切花;紅辣椒切粒 2.茄子放進(jìn)鍋里隔水蒸至軟身,約20分鐘(我后來(lái)

這時(shí)我們可以準(zhǔn)備涼拌調(diào)料，野山椒切圈，蒜壓成泥，香菜切末，醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴、辣椒油適量，調(diào)配成涼拌汁

大蒜有殺菌抗癌的作用,一定要選擇合適的機(jī)會(huì),來(lái)一個(gè)蒜泥涼拌,解解饞吧!材料主料:茄子2根; 輔料:蒜適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、香油適量、香菜適量蒜泥手撕茄子1茄

茄子蒸軟至用筷子能插入即可(要多插幾個(gè)地方)

保護(hù)心血管、抗壞血酸、抗衰老等功效。 蒜蓉茄子雞蛋易做,味道也好哦~材料主料:紫皮茄子1個(gè); 輔料:香油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、大蒜4瓣蒜蓉手撕茄子1茄子

將茄子拿出，撕開(kāi)兩半放入盤中放涼

生抽1湯匙、食用油1湯匙 手撕茄子1茄子洗凈。 2將茄子對(duì)半剖成兩半。 3將茄子放進(jìn)鍋中隔水蒸,大火蒸10-15分鐘,將茄子蒸熟。 4將蒸熟的茄子撕成一縷縷的茄子條。 5姜剁

放涼后再撕成細(xì)長(zhǎng)條

剛巧早市碰到這種紫皮長(zhǎng)茄子,就趕緊買來(lái),中午炒了一頓,軟軟的口感,還行。材料主料:紫茄子300g; 輔料:油適量、鹽適量、蒜10g手撕茄子1茄子洗凈。2撕成長(zhǎng)條。3蒜拍扁。4

然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入備好涼拌汁

前言材料主料:長(zhǎng)茄子; 輔料:醋、鹽、白糖、老抽、雞精、蔥花、蒜末手撕茄子1長(zhǎng)茄子切成兩半,再分別切開(kāi)2上鍋添水,蒸十分鐘左右3準(zhǔn)備小碗加入醋4加入適量的鹽5適量的白

拌勻放置一會(huì)即可開(kāi)吃

前言材料主料:; 輔料:手撕茄子1茄子蒸熟涼透,大蒜搗碎,蠔油,味極鮮,鹽,香油,適量2加入香菜3攪扮均勻

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

手撕茄子怎么做？

　茄子，很常見(jiàn)的一類家常蔬菜，深受大眾喜愛(ài)。用茄子做的菜有很多，如家常茄子、紅燒茄子、魚(yú)香茄子、雞汁茄子等。今天要做的茄子菜，做法相對(duì)新穎，還比較好玩，主要區(qū)別在于茄子不用刀切，而是用手撕，所以也就叫手撕茄子了。

　　e69da5e6ba90e799bee5baa6e79fa5e9819331333332633561準(zhǔn)備好原料，需要2只大茄子、5~6根青辣椒、醬、油、鹽、蔥、蒜適量。

　　先在鍋里倒入2/3的清水，把茄子放進(jìn)水里，蓋上鍋蓋，中火燒開(kāi)，讓茄子完全軟化，這步的主要目的就是讓茄子完全軟化，為的是后面好來(lái)“手撕”。

茄子放鍋里煮

在水里煮上一段時(shí)間后的茄子，樣子夠衰不過(guò)味道不錯(cuò)

　　茄子撈起來(lái)，趁軟的時(shí)候輕輕撕成若干條，跟撕布條一樣的，很簡(jiǎn)單。能撕多細(xì)，就看個(gè)人手工的熟練程度了。如果茄子很燙，也可以先用涼開(kāi)水泡一下再撕。

趁軟的時(shí)候趕緊撕吧

　　辣椒切成塊狀，洗凈待用。

把辣椒和茄子都下鍋翻炒

　　好了，開(kāi)始動(dòng)手炒菜了，前面的準(zhǔn)備工作做好后，后面炒菜就非常簡(jiǎn)單了。油鍋燒熱，倒入辣椒小火翻炒一下，把辣椒熗一下，然后倒入撕成條狀的茄子，改開(kāi)中火不停的翻炒，要小心粘鍋。加各式調(diào)味，看火候差不多了就可以起鍋了。

手撕茄子

　　茄子本來(lái)很像海綿，非常吸油，往往一般的做法是炒不好茄子的菜，而水煮后手撕的茄條就不是那么吸油了，也就不容易炒焦炒糊。這樣做出來(lái)的茄子菜不僅看上去美觀，而且味道也很不錯(cuò)，很開(kāi)胃的一道菜。下次你也來(lái)試試吧。再傳授點(diǎn)個(gè)人心得，但凡炒茄子的菜，稍稍放咸一點(diǎn)往往會(huì)比較好吃~~~(

焦香手撕茄子的做法，焦香手撕茄子怎么做好吃

主料

綠皮茄知子

400g

輔料

香菜

適量

大蒜

適量

紅辣椒

適量

花椒

適量

鹽

適量

糖

適量

味精

適量

醋

適量

生抽

適量

辣椒油

適量

白芝麻

適量

步驟

1.將綠皮茄子（當(dāng)然紫皮的長(zhǎng)形茄子也可）在明火上烘烤

2.只要將表皮大至烤焦就好

3.從中間切開(kāi)上籠旺火蒸15分鐘，至軟后取出晾涼

4.準(zhǔn)備大蒜4-5瓣、香菜洗凈，一道個(gè)紅辣椒切成圈

5.大蒜加鹽搗成蒜泥，加適量醋、生抽、糖、味精調(diào)成蒜醋汁

花椒入熱油中炸成花椒油備用

6.茄子用手撕成條擺于盤中可以內(nèi)將皮去掉，也可以保留

7.將香菜、紅辣椒圈撒在上面

8.澆上調(diào)好的蒜醋汁及辣椒油適量，熗入花椒油即可，吃時(shí)攪拌均勻。

小貼士

也可以在蒸茄子的同時(shí)蒸個(gè)土豆，然后將熟土豆稍微搗碎鋪在底層，手撕茄子放在上面，最后澆汁拌勻，也非容常搭哦！

手撕茄子怎么做？

　茄子，很常見(jiàn)的一類家常蔬菜，深受大眾喜愛(ài)。用茄子做的菜有很多，如家常茄子、紅燒茄子、魚(yú)香茄子、雞汁茄子等。今天要做的茄子菜，做法相對(duì)新穎，還比較好玩，主要區(qū)別在于茄子不用刀切，而是用手撕，所以也就叫手撕茄子了。

　　準(zhǔn)備好原料，需要2只大茄子、5~6根青辣椒、醬、油、鹽、蔥、蒜適量。

　　先在鍋里倒入2/3的清水，把茄子放進(jìn)水里，蓋上鍋蓋，中火燒開(kāi)，讓茄子完全軟化，這步的主要目的就是讓茄子完全軟化，為的是后面好來(lái)“手撕”。

茄子放鍋里煮

在水里煮上一段時(shí)間后的茄子，樣子夠衰不過(guò)味道不錯(cuò)

　　茄子撈起來(lái)，趁軟的時(shí)7a64e78988e69d8331333332633561候輕輕撕成若干條，跟撕布條一樣的，很簡(jiǎn)單。能撕多細(xì)，就看個(gè)人手工的熟練程度了。如果茄子很燙，也可以先用涼開(kāi)水泡一下再撕。

趁軟的時(shí)候趕緊撕吧

　　辣椒切成塊狀，洗凈待用。

把辣椒和茄子都下鍋翻炒

　　好了，開(kāi)始動(dòng)手炒菜了，前面的準(zhǔn)備工作做好后，后面炒菜就非常簡(jiǎn)單了。油鍋燒熱，倒入辣椒小火翻炒一下，把辣椒熗一下，然后倒入撕成條狀的茄子，改開(kāi)中火不停的翻炒，要小心粘鍋。加各式調(diào)味，看火候差不多了就可以起鍋了。

手撕茄子

　　茄子本來(lái)很像海綿，非常吸油，往往一般的做法是炒不好茄子的菜，而水煮后手撕的茄條就不是那么吸油了，也就不容易炒焦炒糊。這樣做出來(lái)的茄子菜不僅看上去美觀，而且味道也很不錯(cuò)，很開(kāi)胃的一道菜。下次你也來(lái)試試吧。再傳授點(diǎn)個(gè)人心得，但凡炒茄子的菜，稍稍放咸一點(diǎn)往往會(huì)比較好吃~~~(

紅燒手撕茄子的做法，紅燒手撕茄子怎么做好吃

紅燒手撕茄子

1

準(zhǔn)備1斤茄子洗凈備用

2

手撕茄子，不要用刀。

3

茄子蒂千知萬(wàn)別扔掉，非常有營(yíng)養(yǎng)。

4

放鹽腌制20分鐘，擠出茄汁水倒掉備用。

5

把五花肉、紅椒、大蒜子、生姜切好備用，干辣椒不用切(喜歡辣的食客可以多放)備用。

6

熱鍋冷油道，把五花肉煸香出油。

7

把蒜沫、姜沫、瘦肉、干辣椒倒版入鍋中炒香。

8

再把茄子倒入鍋中翻炒片刻，再倒入適量醋翻炒，再倒入適量生抽翻炒，再倒入適量料酒翻炒，再倒入適量白糖、白胡椒粉、十三香翻炒。如感覺(jué)還沒(méi)熟，可再加料酒翻炒，千萬(wàn)別加水，影權(quán)響口感。

9

快出鍋前把紅椒倒入鍋中翻炒兩下，裝盤出鍋。

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