蔥油鯉魚(yú)的家常做法

菜譜制作： 原料 活草魚(yú)1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克 【制作過(guò)程】 1、草魚(yú)宰殺后凈膛，去磷，去鰓，洗凈，兩面剞一字刀，將魚(yú)入鍋加蔥段，姜

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯉魚(yú)：1條; 柿子椒: 1個(gè); 蠔油：1勺;生抽：2勺;淀粉：半勺;水：3勺;雞精：適量;香油：適量;蔥：適量;姜：適量;色拉油：適量;

主料 黑婆魚(yú) 500克 輔料 鹽 適量 姜 適量 蔥 適量 胡椒粉 1勺 干紅椒 5克 蔥油 適量 蒸魚(yú)豉油 1大勺 步驟 1.黑婆魚(yú)洗凈去鱗片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚內(nèi)塞蔥姜，灑胡椒粉、鹽、蔥姜腌漬入味。 2.澆上蒸魚(yú)豉油上鍋蒸。 3.蒸至魚(yú)熟約十

蔥油鯉魚(yú)的做法

配料： 鯉魚(yú)（500克），花椒5克，花生油100克，蔥花兩根，醬油兩勺，味精5克. 制作方法：1.鯉魚(yú)刮鱗、去鰓、挖去內(nèi)臟，洗凈利，放在大鍋里面用微火煮,煮至水沸騰后十分鐘方可出鍋.2.把蔥花去葉留莖切至絲狀,然后擺至魚(yú)身上.3.把醬油兩勺倒進(jìn)鍋

鯉魚(yú)去內(nèi)臟洗凈改刀，取細(xì)鹽均勻涂抹魚(yú)身上。備用

蔥油魚(yú)的做法 材料 多寶魚(yú)1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂(lè)鮮貝露，白胡椒粉 做法 1.將殺好的多寶魚(yú)清洗干凈，放入大的魚(yú)盤(pán)中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘 2.魚(yú)身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂(lè)鮮貝露或蒸魚(yú)豉油，雞精

找一小碗（準(zhǔn)備料汁）蠔油1勺，生抽2勺，淀粉半勺，水3勺少許雞精，加幾滴香油攪拌均勻后均勻涂抹于魚(yú)的身上。入味20分鐘

蔥油鯉魚(yú)是山西名菜，做法如下： 材料：鮮鯉魚(yú)一條.750克 精鹽 .7克、蔥姜絲 15克 味精 .3克、蔥段 .50克 料酒 .6克、胡椒粉20克 香油 .50克、醬油 25克 香菜梗 5克 步驟： 1、鮮鯉魚(yú)刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈。以1厘米刀距打上柳葉花刀

蔥，姜，青椒切細(xì)絲后放水中浸泡備用

蔥油魚(yú) 主料：鯉魚(yú)，青魚(yú)均可，鹽，料酒 做法: 左右活鯉魚(yú)，青魚(yú)均可，打花刀，用鹽、料酒入味，十幾分鐘即可，然后蒸熟，鮮的６－８分鐘即可蔥白、姜切絲，蔥要多多地，能鋪滿(mǎn)魚(yú)身厚厚的一層為準(zhǔn)，可配一些青紅辣椒絲 將蔥姜絲碼在魚(yú)身上，然后

將入味的魚(yú)放入蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘（魚(yú)的大小和時(shí)間有關(guān)）

用料 蔥 適量 油 適量 料酒 適量 雞精 適量 姜 5片 醋 適量 鹽 適量 糖 適量 蔥油魚(yú)的做法 蔥油魚(yú)1當(dāng)然去菜場(chǎng)買(mǎi)子梅魚(yú)啦！讓買(mǎi)魚(yú)的阿姨替我殺了😀😀2拿回家洗洗放在盤(pán)子里放上鹽酒醋醬油糖味精等🙃🙃3開(kāi)鍋蒸十五分

把蔥姜青椒絲均勻放置蒸好的魚(yú)身上

用料 蔥 適量 油 適量 料酒 適量 雞精 適量 姜 5片 醋 適量 鹽 適量 糖 適量 蔥油魚(yú)的做法 蔥油魚(yú)1當(dāng)然去菜場(chǎng)買(mǎi)子梅魚(yú)啦！讓買(mǎi)魚(yú)的阿姨替我殺了😀😀2拿回家洗洗放在盤(pán)子里放上鹽酒醋醬油糖味精等🙃🙃3開(kāi)鍋蒸十五分

燒少許熱油林在魚(yú)身上。大功告成

主料：米魚(yú)1條 輔料油適量、鹽適量、糖適量、黃酒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽適量 步驟： 1、清理米魚(yú)，一切為二，在魚(yú)兩面劃幾刀 2、熱鍋冷油 3、燒熱后放姜片 4、放入米魚(yú)，晃動(dòng)鍋 5、翻面，晃鍋 6、加入蒜，淋入黃酒 7、放入適量生抽

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

蔥油魚(yú)的做法步驟圖，蔥油魚(yú)怎么做

用料百  

蔥    適量    

油    適量    

料酒    適量    

雞精    適量    

姜    5片    

醋    適量    

鹽    適量    

糖    適量    

蔥油魚(yú)度的做法  

蔥油魚(yú)

1當(dāng)然去菜場(chǎng)買(mǎi)子梅魚(yú)啦！讓買(mǎi)魚(yú)的阿姨替我殺了😀😀

2拿回家洗專(zhuān)洗放在盤(pán)子里放上鹽酒醋醬油糖味精等

🙃🙃

3開(kāi)鍋蒸十五分鐘屬

4放上蔥在油倒入鍋中燒熱澆到魚(yú)上即可

米魚(yú)的做法

主料：知米魚(yú)1條 

輔料油適量、鹽適量、糖適量、黃酒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽適量

步驟：

1、清理米魚(yú)，一切為二，在魚(yú)兩面劃幾道刀

2、熱鍋冷油

3、燒熱后放姜片

4、放入專(zhuān)米魚(yú)，晃動(dòng)鍋

5、翻面，晃鍋

6、加入蒜，淋入黃酒

7、放入適量生抽，鹽糖

8、適量水煮熟即可

9、放蔥裝盆就可屬以上桌啦

蔥油魚(yú)的傳說(shuō)與吃法

蔥油魚(yú)的做法

原料：活草魚(yú)1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克

【制作過(guò)程】 1、草魚(yú)宰殺后凈膛，去磷，去鰓，洗凈，兩面剞一字刀，將魚(yú)入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚(yú)盤(pán)。 2、魚(yú)身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、姜絲，倒醬油稍腌。 3、鍋放香油燒熱，澆在魚(yú)身上即可。

魚(yú)是人類(lèi)食品中動(dòng)物蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一，魚(yú)含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)都高，且易為人體消化吸收，e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333234326337其吸收率高達(dá)百分之九十六，由于魚(yú)肉肌纖維較細(xì)，有多量可溶性成膠物質(zhì)，結(jié)構(gòu)柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。魚(yú)類(lèi)還含有一種只有水生動(dòng)物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對(duì)冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。據(jù)調(diào)查，愛(ài)斯基摩人中患冠心病的極少，這同他們常年食魚(yú)有很大關(guān)系。

據(jù)世界衛(wèi)生組織一九八四年初進(jìn)行的國(guó)際聯(lián)合調(diào)查，用美田納西州那士維市二十五名五十多歲的男性的血液與日本島根縣的同齡男性漁民、農(nóng)民各五十人的血液加以分析比較，結(jié)果表明，大量存在于魚(yú)脂肪內(nèi)的不飽和脂肪酸的數(shù)值，在日、美國(guó)民間差距極大，因而心肌梗塞和腦血管梗塞的死亡率也有明顯差異。

傳說(shuō)就不知道了

蔥絲鯉魚(yú)的做法大全

蔥油鯉魚(yú)的做法

1. 在靠近魚(yú)腮的兩側(cè)切抄一長(zhǎng)口,將同線(xiàn)一樣的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味;

2. 在魚(yú)的兩側(cè)打上花刀,深至刺骨。如需要一魚(yú)兩吃,將魚(yú)頭魚(yú)尾分別剁開(kāi),用來(lái)做湯;

3. 盤(pán)子上也鋪上少許姜片，魚(yú)肚里也放進(jìn)少許姜片,開(kāi)鍋后上籠蒸至8分鐘,先別急著打開(kāi)鍋蓋，用余熱虛蒸3至5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋，接zhidao著將調(diào)味汁用微波爐或其它用具熱一下,澆在魚(yú)身上.然后均勻地散上蔥絲(多少根據(jù)自己的口味而定,也可以增放辣椒絲),胡蘿卜絲放少許作為點(diǎn)綴即可;

4. 鍋里放油，油熱放花椒(20粒左右)，花椒炒出香味去掉，然后將燒開(kāi)的熱油澆在鋪好蔥絲的魚(yú)身上即可。

鯉魚(yú)怎么做？有幾種做法？

冬瓜鯉魚(yú)配料：冬瓜100克，鯉魚(yú)500克，蔥、糖、醋、醬油、姜、蒜、精鹽、味精、料酒適量。制法：把冬瓜去皮、e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333332643238瓤，切成薄片。鯉魚(yú)去雜，切成花刀。鯉魚(yú)用八成熱油炸一下，撈出控油，加調(diào)料燉魚(yú)，加冬瓜薄片。藥用：隔天一餐，每餐250克。說(shuō)明：利水、消腫、下氣、通乳；對(duì)水腫脹滿(mǎn)、腳氣、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通、浮腫有療效。建議：忌涼服、多服。赤小豆?fàn)F鯉魚(yú)配料：鯉魚(yú)500克，赤小豆150克，陳皮10克，胡椒粉、淀粉、生姜、蔥、醬油、精鹽、白糖、麻油皆適量。制法：把鯉魚(yú)宰殺，去雜，洗凈，涂上醬油、白糖、精鹽、麻油汁。鍋上火，油燒熱，將鯉魚(yú)煎黃，加生姜片，略炒，撈出。把赤小豆用熱水浸2小時(shí)，控干。鍋中水燒沸，用小火煮赤小豆30分鐘。陳皮泡軟，切絲，蔥切段。把赤小豆再煮沸，放入鯉魚(yú)、胡椒粉、精鹽、陳皮、蔥、水，用小火煮15分鐘，拿濕淀粉勾薄芡。藥用：隨餐食用，用量自愿。說(shuō)明：益氣除淤、健脾利濕；對(duì)妊娠水腫、脂肪肝、高血脂癥、慢性腎炎、水腫有療效。冬瓜鯉魚(yú)湯配料：冬瓜260克，鯉魚(yú)400克，料灑、蔥花、姜末適量。制法：把鯉魚(yú)宰殺，去雜，洗凈。把冬瓜去皮、瓤，切成薄片，與鯉魚(yú)同煮沸，加料酒、蔥花、姜末，用小火煮爛。藥用：隨餐食用，用量自愿。說(shuō)明：利水消痰、清熱降壓；對(duì)高血壓病、水腫有療效。黑豆燉鯉魚(yú)配料：黑豆60克，鯉魚(yú)1尾，黃酒、精鹽、蒜蓉、生姜適量。制法：把鯉魚(yú)去雜，洗凈，下油鍋炸熟，加燉爛的黑大豆和水，澆沸，加入調(diào)料，再煮片刻。藥用：隨餐食用，用量自愿。說(shuō)明：對(duì)慢性肝炎、水腫、糖尿病、肝硬化、產(chǎn)后惡露、慢性腎炎有療效。

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