材料
面粉：適量; 水: 適量;雞蛋: 適量;北豆腐: 適量;豬肉: 適量;香菇: 適量;胡蘿卜: 適量;綠豆芽: 適量;油豆皮: 適量; 植物油：適量;孜然：適量;食鹽：適量;
蒸餅卷菜的做法
面粉加水揉成一個(gè)光滑略硬的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒半小時(shí)至軟硬適中
醒面的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮
老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃
熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出
蛋皮切細(xì)絲，煎好的豆腐切丁備用
油豆皮，胡蘿卜切絲，香菇切片
醒好的面團(tuán)分成乒乓球大小的劑子
壓扁，臺(tái)面刷油，將壓扁的劑子摞起來(lái)，摞一層刷一層油
如圖搟成直徑約12cm的薄餅
蒸鍋墊籠布，上汽后大火蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘揭鍋
小心的將蒸餅一張張的分開(kāi)備用
鍋中放油，燒熱后放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿卜絲和香菇
下豆芽，油豆皮，繼續(xù)翻炒至斷生，調(diào)入少許糖
接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調(diào)入比較多的孜然，鹽調(diào)味，出鍋
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