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紅燒獅子頭

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:20:45

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：800克;雞蛋:1個;荸薺:200克;生抽：70克;老抽：5克;蠔油：20克;黃酒：30克;食鹽：18克;冰糖：10克;姜：1塊;蔥：半根;水淀粉：10克;植物油：30克;紅燒獅子頭的做法準備好所有主要食材馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：800克; 雞蛋: 1個;荸薺: 200克; 生抽：70克;老抽：5克;蠔油：20克;黃酒：30克;食鹽：18克;冰糖：10克;姜：1塊;蔥：半根;水淀粉：10克;植物油：30克;

紅燒獅子頭的做法

準備好所有主要食材

馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用

五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻

順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂

攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手里左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子

鍋里放少許植物油，把丸子一個一個小心的放進去

中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關(guān)火不要動了

砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、鹽15克、冰糖10克、蔥段姜片適量煮開后關(guān)小火，等水不翻滾后把丸子小心的放進去，中火燒開后立刻關(guān)小火，慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)