砂鍋紅燒肉

材料

五花肉：500克; 茭白: 2根;胡蘿卜: 2根; 姜：1塊;蒜：半頭;山楂：(干)適量;蔥白：適量;冰糖：適量;老抽：1勺;醬油：半勺;食鹽：適量;

砂鍋紅燒肉的做法

胡蘿卜茭白切滾刀塊備用。姜蒜切片

將五花肉和少許姜片下入清水鍋中，煮開(kāi)之后繼續(xù)煮兩三分鐘，將肉撈起沖水，瀝干后切方塊(五花肉也可以切塊之后再焯水，隨便了，都行的，就是五花肉塊得切大一些，太小塊燉了之后都沒(méi)什么口感了)

將五花肉塊下入鍋中（鍋?zhàn)永锊环庞停』鸺逯帘砻孀凕S，將油煎出一部分

下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘

加入蒜片姜片翻炒2分鐘后，再加入干山楂和適量開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)肉，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)

將肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入胡蘿卜和蔥白，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右

一小時(shí)后，加入茭白，并加入適量鹽，轉(zhuǎn)大火，不蓋蓋子，開(kāi)始收汁(茭白比較好熟，所以后放的)

再加入小半勺紅燒醬油或老抽，翻炒均勻。汁水不必收得過(guò)干。最后撒上香蔥或香菜末即可(汁兒收得差不多時(shí)，一定要注意不停翻炒，以免糊鍋)

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com