水煎包怎么做

用料： 面粉；韭菜；雞蛋；蝦皮；鹽；香油；花生油；酵母粉。 做法如下： 1、活發(fā)面，韭菜雞蛋蝦皮餡，包小包子； 2、電餅鐺預(yù)熱，只開(kāi)下盤(pán)開(kāi)關(guān)就行，滴一點(diǎn)油，擺入包子，煎至有點(diǎn)發(fā)黃，調(diào)面粉水（水里放一點(diǎn)面粉攪拌均勻），倒入電餅鐺一厘米

和面。將酵母粉、白糖、食用堿倒入清水中攪拌均勻，將混合好的酵母水分次加入到面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜密封，發(fā)酵30分鐘。

面粉水的調(diào)法：10g玉米淀粉和230ml清水，將二者混合攪拌均勻即可。 1、鍋內(nèi)倒入適量色拉油，以小火熱鍋。將水煎包一個(gè)一個(gè)排入鍋中，改以中小火煎至底面略為焦黃，倒入面粉水，約為水煎包的1/3的高度，蓋上鍋蓋。 2、煎煮到水干，但是面皮還稍微

準(zhǔn)備餡料。將豬肉切片、切條后，剁成肉餡并裝盤(pán)備用；蔥切碎成末備用，姜切末裝碗備用。

拌肉餡的時(shí)候需要加入料酒，這樣可以去腥。水煎包配料和做法具體如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉餡 230克、蔥 5克、姜 5克、蓮藕 適量、中筋粉 500克、溫水 270克、酵母粉 4克、白胡椒粉 少許、料酒 2湯匙、鹽 2克、香油 1湯匙、生抽 3湯

調(diào)制餡料。再肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等調(diào)料，然后將帶調(diào)料的肉餡抓散，后摔打上勁，再加入香油，倒入清油，加入蔥花翻拌均勻，餡料就準(zhǔn)備好了。

主料：面粉500克、酵母3克、水適量 調(diào)料：油一勺、鹽一撮、雞蛋一個(gè)、牛肉適量、冬瓜適量 做法步驟： 1、面粉、酵母粉、水、糖、鹽放入廚師機(jī) 2、揉成光滑的面團(tuán) 3、將面團(tuán)覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵 4、牛肉和冬瓜剁碎 5、放入碗里，加入

取出醒發(fā)好的面團(tuán)，揉搓面團(tuán)成長(zhǎng)條狀，將面團(tuán)分為等量的小劑子；劑子用手壓扁，搟制成中間厚邊緣薄面皮。

第一步，平底鍋大火燒熱，打油，放煎包生坯！ 第二步，水瓢里放些面粉，攪一下，面不要太多，渾水就好，倒鍋里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！蓋蓋悶上！ 第三步差不多燒干時(shí)，開(kāi)蓋，淋油，翻個(gè)面兒，蓋蓋等一兩分鐘就可出鍋! 兩面金黃，外焦

取適量餡料放在皮上，由一端向前捏出麥穗狀花紋，直至無(wú)餡料露出。

第一步，平底鍋大火燒熱，打油，放煎包生坯！ 第二步，水瓢里放些面粉，攪一下，面不要太多，渾水就好，倒鍋里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！蓋蓋悶上！ 第三步差不多燒干時(shí)，開(kāi)蓋，淋油，翻個(gè)面兒，蓋蓋等一兩分鐘就可出鍋! 兩面金黃，外焦

起鍋燒油，放入水煎包生胚（水煎包下鍋后輕輕搖晃煎鍋防止粘鍋），煎至底面微黃后，將用水化開(kāi)的水淀粉倒入鍋中，水開(kāi)后加蓋，大火燜煎將水分收干即可出鍋。

1.將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍醒上案，這樣才松軟，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。2.把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡

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有沒(méi)有做水煎包的師傅，給我講講怎么做水煎包不粘鍋，求謝

第一步，平底鍋大火燒熱，打油，放煎包生坯！

第二步，水瓢里放些面粉，攪一下，面不要太多，渾水就好，倒鍋里，倒多少呢？煎包高度的一半就好！蓋蓋悶上！

第三步差不多燒干時(shí)，開(kāi)蓋，淋油，翻個(gè)面兒，蓋蓋等一兩分鐘就可出鍋!

兩面金黃，外焦里嫩！多打油就會(huì)不沾鍋！控制好火候，才不會(huì)糊！有點(diǎn)技術(shù)含量！

水煎包怎么做才會(huì)松軟？

1.將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍醒上案，這樣才松軟，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。

2.把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。

3.用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯,即清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦*時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。

水煎包，特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開(kāi)封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

水煎包的正確做法

主料：豬肉500克，芹菜250克

輔料：蔥，30克，姜，30克，十三香，少量，鹽，少量，香油，15毫升，豆腐乳，1塊，生抽，15毫升，蠔油，10毫升，酵母，3克，雞粉，少量，調(diào)和油，20毫升

1、豬肉、姜和大蔥準(zhǔn)備好；

2、剁成肉泥；

3、放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按一個(gè)方向攪拌均勻；

4、將芹菜切碎，越細(xì)越好，但不要剁；

5、將切好的芹菜放入豬肉中攪拌均勻；

6、這是發(fā)酵好的面團(tuán)；

7、取出面團(tuán)揉一會(huì)排氣，然后分成小面團(tuán)，將小面團(tuán)壓扁；

8、將小面團(tuán)搟成圓形皮，然后取一些肉餡放在面皮中間；

9、依次兜起壓褶包成包子；

10、平底鍋中放入適量調(diào)和油，然后將包子放入鍋中；

11、待底部稍微定型時(shí)將一小碗水倒入鍋中；

12、蓋好鍋蓋，要用小火煎；

13、煎至水分完全蒸發(fā)，底部變成金*即可；

14、將煎好的水煎包放入盤(pán)中，色澤金黃、美味可口的水煎包有沒(méi)有*到你？快來(lái)試一試。

一學(xué)就會(huì)做水煎包怎么做如何做好吃

主料

面粉250g    水125g    

酵母3g    豬肉300g    

食鹽0.5小匙    料酒1湯匙    

醬油1.5-2湯匙    

輔料

五香粉0.25小匙    小蔥5棵    

水30ml    食用油適量    

一學(xué)就會(huì)做水煎包的做法步驟

1. 面粉、水和酵母混合，揉成光滑面團(tuán)，蓋好靜置15分鐘。

2. 豬肉剁碎，加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水?dāng)嚢枭蟿?，最后加入蔥花和2湯匙油攪拌均勻。

3. 面團(tuán)分成小劑子，搟成圓形面皮。

4. 包入肉餡，捏成包子。

5. 鍋里倒入適量油，放進(jìn)包子，蓋鍋蓋醒發(fā)10分鐘左右。

6. 中火煎到底面金黃，倒入沒(méi)過(guò)鍋底半厘米高的水，加蓋燜干水，即可出鍋。

怎么做有湯汁的水煎包

做法二

1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵；

2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鐘；

3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來(lái)涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎；

4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；

5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；

煎一分鐘后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5處；

7 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，直到面粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。

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