綠豆沙怎么做

‍ 方法一： 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。 方法二： 將綠豆洗凈，用沸水浸

綠豆倒入水中，浸泡兩小時(shí)，再倒入鍋中，加蓋大火煮開，揭蓋用勺子攪拌成沙狀。

綠豆沙的做法步驟 1. 綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時(shí)，浸泡段時(shí)間，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間。 鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10:1。 2. 將泡好的綠豆放進(jìn)去，開水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間，整個(gè)煮制過程要開鍋煮，

轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，出鍋裝碗，待冷卻后，放入冰箱冷藏30分鐘，取出，完成。

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豆沙 20克、蜜綠豆 30克、牛奶 100毫升、冰塊 適量。 1、第一步將冰塊放入攪拌杯中，如下圖所示。 2、然后將冰塊打碎，如下圖所示。 3、綠豆沙和牛奶倒入碗中，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入沙冰上，如下圖所示。 5、放

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九陽豆?jié){機(jī)怎么做綠豆沙

制作過程步驟：

1.將綠豆洗干凈后浸泡5-6個(gè)小時(shí)，然后再清洗一遍，將綠豆皮洗掉。

2.將綠豆放到鍋里煮熟，就是大概豆子開花之后就可以了。

3.將綠豆放到豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，放入白糖、冰糖攪拌一下。

4.然后再豆?jié){機(jī)上選擇迷糊、綠豆，有的機(jī)子上沒有的，可以選擇豆?jié){功能。

5.然后等待機(jī)器自動(dòng)停止就好了，在這里要特別注意，有時(shí)候不要等機(jī)器自己停止，可以提前停止的，因?yàn)橛枚節(jié){機(jī)做的話容易變糊 ，然后再加入沙冰就好了。

拓展資料

1994年，九陽的第一臺(tái)全自動(dòng)家用豆?jié){機(jī)誕生。到現(xiàn)在為止，九陽豆?jié){機(jī)，制漿量900-1100ml，適用2-3人。可制作五谷豆?jié){、全豆豆?jié){、果蔬豆?jié){、玉米汁。且機(jī)器具有自動(dòng)清洗、自動(dòng)加熱、連續(xù)制漿的功能。

豆?jié){機(jī)清洗時(shí)的注意事項(xiàng)：

1、機(jī)頭：請(qǐng)用水輕輕沖去機(jī)頭下部粘附豆?jié){或其他東西，切勿將機(jī)頭浸入水中，也不要用水清洗機(jī)頭上部，以防機(jī)內(nèi)進(jìn)水，發(fā)生短路現(xiàn)象。

2、網(wǎng)罩：請(qǐng)用清潔刷仔細(xì)清洗網(wǎng)罩，注意一定要將側(cè)網(wǎng)與底網(wǎng)清洗干凈否則殘留豆?jié){會(huì)干結(jié)糊住網(wǎng)孔，將嚴(yán)重影響下次運(yùn)用時(shí)的出漿效果。

3、電熱器：請(qǐng)用清潔塊清洗電熱器材，將電熱器粘的豆?jié){膜清洗干凈，以免下次運(yùn)用發(fā)生糊管。

4、杯體：用清潔塊清洗杯體內(nèi)部，并用清水沖洗干凈。

參考資料來自：百度百科-九陽豆?jié){機(jī)

綠豆沙怎么做才好吃？

炎炎夏日，一碗香滑清甜，散熱解毒的冰鎮(zhèn)綠豆沙一定會(huì)讓你清爽透心。 在介紹綠豆沙的做法之前 首先要解答一個(gè)有關(guān)綠豆沙成色的常見問題。 “為什么煮的綠豆沙是紅色的？” 綠豆沙最好是用砂鍋在煤爐上煨煮，切忌不能使用鐵鍋。用鐵鍋煮的綠豆沙會(huì)變紅色。 [做法] 烹調(diào)用具：砂鍋一個(gè) 原料：綠豆 調(diào)味料：紅糖 （糖水烹調(diào)會(huì)根據(jù)不同的原料和類型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經(jīng)典配搭） 配料：姜三片 次配料: 香草 （在南方又名臭草，是一種野草，氣味奇特，濃郁，但與恰恰與綠豆配在一 起，會(huì)大大增強(qiáng)綠豆沙的香味!） 烹調(diào)方法有多種： 烹調(diào)前，加入三片姜（因?yàn)榫G豆屬?zèng)鲂?，女生食用過多，對(duì)身體不好，所以在烹煮時(shí)會(huì)加幾片姜中和其涼性） （1）砂鍋煮綠豆沙味香而色鮮，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去攪拌，任它翻滾，在火上慢慢熬，九分熟時(shí)注入熱水瓶中，利用熱水瓶的保溫作用，將其催熟成沙。 （2）在砂鍋里面不斷地小火沸煮，煮三四個(gè)小時(shí)，自然成沙。 （3）用高壓鍋煮，第一聲噴氣始，調(diào)至小火煮50分鐘。 綠豆成沙后，加入紅糖，煮至糖塊融化，即可起鍋放涼冰鎮(zhèn)。 節(jié)源方法： 不少人會(huì)覺得用N個(gè)小時(shí)烹煮，實(shí)在太費(fèi)時(shí)間了,這里介紹幾個(gè)節(jié)源的方法 （1）烹煮之前，先將綠豆泡水一個(gè)下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛 （不推薦使用水泡方法，水泡的話，會(huì)將豆子的綠色素浸泡出來，煮出來的豆沙 顏色就不艷綠了） （2）將綠豆倒入剛剛淹過綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然后倒入大量冷水 利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會(huì)浮于水面， 將豆殼瓢去，慢火煮1小時(shí)，即成爽口幼滑的綠豆沙：）個(gè)人小帖士（新口味：椰汁冰鎮(zhèn)綠豆沙）：如果你想換種吃法，那在綠豆沙煲好后再放點(diǎn)椰汁或椰子粉，會(huì)有另外一種風(fēng)味哦，不信，試試...............濃濃的椰子香味，保證讓你回味無窮！！ 綠豆沙做法

綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來，再用水沖掉即可。

不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續(xù)）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙

在家做的綠豆沙怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖

主料

綠豆  ：900

輔料

油 ：適量

白糖 ：適量

具體步驟

第一步

1.準(zhǔn)備食材。

第二步

2.綠豆提前用水泡起來4小時(shí)以上吧，我早晨浸泡晚上煮的。

第三步

3.泡好的綠豆，放入鍋中，加入超過綠豆的水。

第四步

4.中火煮至綠豆酥爛。

第五步

5.晾涼后，放入保鮮袋里，用搟面杖搟碎。

第六步

6.全部完成備用。

第七步

7.將準(zhǔn)備好的綠豆沙，放入鍋中，小火翻炒。

第八步

8.初開始炒的時(shí)候，會(huì)很粘，要勤攪拌。

第九步

9.待水分蒸發(fā)一半的時(shí)候，放入食用油和白糖。

第十步

10.水分慢慢蒸發(fā)后，炒起來會(huì)輕松，這時(shí)，不再粘鍋但還會(huì)粘鍋鏟。

第十一步

11.等豆沙餡不粘鍋鏟的時(shí)候，即可關(guān)火盛出備用。

跪求綠豆沙做法

消暑綠豆沙的做法（自制甜品）材料：

綠豆150g，水適量，冰糖35g

過程：1、綠豆洗凈，清水浸泡，保鮮膜蓋好，入冰箱冷藏一夜；

2、鍋內(nèi)水燒開，倒入泡好的綠豆（水高出綠豆的高度2-3倍，視個(gè)人喜歡的濃稠度而定），大火煮開后加蓋小火熬煮（注意：此時(shí)容易溢出，可以把鍋蓋略開一點(diǎn)縫）

3、將煮爛的綠豆用攪拌機(jī)打碎，成糊狀；

4、把打成細(xì)糊狀的綠豆倒回鍋內(nèi)，加入冰糖熬化，起鍋晾涼。

入冰箱冷藏1小時(shí)，或盛入碗中時(shí)加點(diǎn)碎冰，更具風(fēng)味。

小貼士：

1、泡綠豆至少要8小時(shí)，因?yàn)樘鞖鉄幔雅葜亩棺臃攀覝貑?，我怕有異味，所以入冰箱保險(xiǎn)。

2、煮綠豆一定要煮爛（即煮開口），就是我母親大人說的：開花開朵！O(_)O~這一步，大約也就是25-30分鐘，不會(huì)太長(zhǎng)。

3、第4歩中糖熬化即可，無需太長(zhǎng)時(shí)間。（糖量按個(gè)人喜好添加）

4、綠豆屬良性，可以加2片姜一起熬。

當(dāng)然，如果求速度的朋友也可以用高壓鍋 冰糖綠豆沙 主料：綠豆

輔料：冰糖.水

做法：

1）綠豆洗凈，用清水泡上2個(gè)小時(shí).

2）鍋洗凈，綠豆和涼水一起下鍋.煮到綠豆開花的時(shí)候，綠豆殼會(huì)斷斷續(xù)續(xù)的脫落.

3）用漏勺將綠豆殼撈起，改用小火將綠豆熬稠成沙，加冰糖調(diào)味即可.

4）等到綠豆湯冷卻之后，放入冰箱冷藏，味道會(huì)更好.

PS：

1）煮綠豆湯千萬不可以用鐵鍋，因?yàn)榫G豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，而且會(huì)使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜篮腿梭w的消化吸收.

2）冰糖不要加的太多，夏天甜的吃多了，會(huì)影響胃口，而且并不解渴.(不要加白糖）

3）煮綠豆湯如果只是想清涼解暑的話，綠豆煮開花就可以了，如果想清熱解毒的話就要煮的久一點(diǎn). 貼心提示：

1：綠豆皮會(huì)影響口感，建議選用去皮綠豆，各大超市都可以買到；

2：沒有去皮綠豆可用用帶皮綠豆，等綠豆煮開花以后，可以撈去部分的豆皮，但是綠豆皮長(zhǎng)時(shí)間煮制以后，會(huì)使湯色變紅；

3：也可等煮好放涼以后，將綠豆沙倒入料理機(jī)打碎即可，這時(shí)就沒有綠豆皮惱人的口感了； 4：也可煮好、放涼后加入適量蜂蜜、牛奶拌食；

5：一次吃不完的綠豆湯，可置于保鮮盒冷藏，隨吃隨?。?p> 6：體質(zhì)偏寒的人，建議不要吃太涼的綠豆湯，也不要在運(yùn)動(dòng)出汗后馬上吃冰涼的食物。 快速煮綠豆5*寶：

法寶一：

綠豆洗凈，放入家用保溫瓶中，倒入開水蓋緊。3-4個(gè)小時(shí)以后，綠豆粒已膨脹變軟，此時(shí)再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛；

法寶二：

綠豆洗凈，用開水浸泡10-15分鐘，待開水冷卻后，將綠豆瀝干水分，放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4-5個(gè)小時(shí)，取出加水再煮，綠豆很快就可以煮至酥爛；

法寶三：

綠豆洗凈，蓋蓋子用開水浸泡20-25分鐘，瀝干水分撈出放到鍋里，再次加入足量的涼水，大火煮30-40分鐘（注意半敞鍋蓋，小心湯汁受熱溢出）；

法寶四：

綠豆洗凈，倒入鍋中加入開水沒過綠豆2公分，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（中途攪拌，注意防粘），再加入適量的開水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20-25分鐘，此時(shí)綠豆酥爛，湯色碧綠；

法寶五：

綠豆洗凈，取出放入高壓鍋加清水沒過綠豆3-4公分，大火煮滾，聽到蒸汽噴出、高壓哨響，立即轉(zhuǎn)最小火燉8-12分鐘，關(guān)火燜制15-20分鐘即可。（使用高壓鍋要注意安全，切忌不要大火，不然綠豆皮會(huì)堵住氣孔，容易釀成事故。）

綠豆沙怎么做口感才好

綠豆沙的制作方法

把綠豆淘洗干凈，放入砂鍋，加入的水量為綠豆體積的一倍，文火煨煮，把綠豆煮爛熟即趁熱用葛布包著綠豆，不住揉搓、擠捏，把綠豆粉擠出，名叫“豆沙”，把它吸收在原湯里，而把剩下的綠豆衣拋棄不用。

紅糖綠豆沙綠豆沙

綠豆含磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵和粗纖維，是清熱解毒佳品，祛熱解毒、降壓明目、利尿消腫。紅糖味甘，性溫，能補(bǔ)中活血。所以，綠豆沙，有清熱解毒，生津止渴，對(duì)小兒常生瘡癤、“血熱”一類疾患者有輔助治療作用。

原料：

綠豆60克，冰糖（綿白糖也可以）少許。

制作：

將綠豆洗凈，先入清水中泡軟，再放在鍋中加入約1000克水，上旺火燒開，再用小火煮，至綠豆呈糜狀，再加入冰糖（，綿白糖也可以）調(diào)味，稍煮即成。

特點(diǎn)：

喝湯，以涼為宜，甜糯適口。

清涼養(yǎng)顏之綠豆沙

材料：

綠豆150克、干紅棗20顆、花生仁一把、白糖一些

制作：

1、綠豆先用冷水浸泡三小時(shí)、花生仁浸泡一小時(shí)、干紅棗洗干凈，鍋里注入適量冷水。

2、將浸泡過的綠豆及花生仁、紅棗一起下高壓鍋煮至熟爛改小火再煮十分鐘，大概綠豆已經(jīng)軟爛成沙熄火，再悶十分鐘左右將鍋蓋拿下此時(shí)綠豆和紅棗已經(jīng)成沙軟爛了。

3、將白糖撒入鍋中，攪拌均勻，盛入大碗內(nèi)冷卻，（其實(shí)我自己很愛吃熱一些的，因?yàn)檫@樣夏天吃的時(shí)候冒汗之后身體就特別清涼，而且可以吃出綠豆花生的香味）冷涼之后放入冰箱，吃的時(shí)候拿出盛在小碗中，----厚活的綠豆沙中有甜甜的紅棗的味道還有香噴噴的花生的味道---真的是讓我愛不釋口！

椰汁西米綠豆沙

材料：

綠豆仁、西谷米各1/2斤、椰汁1罐、砂糖12兩

作法：

1、綠豆仁洗凈，先用水泡脹。

2、鍋中水燒開，放入綠豆仁煮爛，加西谷米煮至透明（約6分鐘），再放入糖煮化，即可倒入椰汁拌勻，冰涼后食用，味道香濃。

3、烹調(diào)指南：西谷米必須在水燒沸后才能入鍋，否則會(huì)全部糊掉。

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