炸雞腿做法

炸雞腿具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞腿 2個、生姜末 少許、生抽 少許、蠔油 少許、雞蛋 2個、面粉 適量、面包粉 適量、黑胡椒末 適量。 一、第一步把雞腿洗凈，瀝干水分。 二、扎幾個洞，便于吸收。 三、然后碗中加入準(zhǔn)備好的生

將雞腿放入碗中，放入鹽、胡椒粉、姜片、蔥花、料酒，抓拌均勻，腌制20分鐘。

1.準(zhǔn)備好所需食材 2.雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時左右 3.腌制好的雞腿裹上酥香炸粉 4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進(jìn)去后，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿 5.中火慢慢炸至兩面變金出鍋，炸的過

鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入腌制好的雞腿，油炸20分鐘，雞腿炸至變色，撈出炸好的雞腿，裝盤，完成。

小孩子都喜歡在街上買這種炸雞腿，價格太貴不說，衛(wèi)不衛(wèi)生我們就不敢說了，但是學(xué)會這個簡單的做法，想什么時候就可以什么時候做了

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

炸雞腿怎么做好吃又簡單

1.準(zhǔn)備好所需食材

2.雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時左右

3.腌制好的雞腿裹上酥香炸粉

4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進(jìn)去后，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿

5.中火慢慢炸至兩面變金*出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動

炸雞腿腌料配方

炸雞腿的做法：

準(zhǔn)備材料：雞腿16只、鹽5勺、生粉5勺、蠔油適量、黑胡椒適量、油適量。

1、雞腿洗凈，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在腌制過程中更有利于入味。放入腌料以后，下手抓捏一下雞腿，然后裝保鮮袋腌制一個小時。

2、腌制好的雞腿放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一層小面片。小面皮也就是炸制出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成，剩下的雞腿依次揉搓完。

3、腌制完還剩下一下腌汁，然后把裹了混合粉的雞腿再放入腌汁里翻個，使表面都裹上一層腌汁，然后再放入混合粉里用手揉搓，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了。

4、油鍋燒熱放入雞腿，小火炸制兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞腿可以扎透就說明熟了，炸制的時間大概有七八分鐘。

5、雞腿撈出控油，然后將油鍋再次燒熱，雞腿投入油鍋再復(fù)炸一下，這樣有利于吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆。

6、詳細(xì)操作方法視頻佳薇 前面英文 B F T 后面數(shù)字 3 3 9。

主要事項：

1、炸雞腿時油溫不要太高，要用小火慢慢炸。雞腿腌制的時間是三小時以上，放冰箱里過夜也可以。

2、油炸雞腿時，注意控制油溫，以免熱油濺出，燙傷自己。

3、炸雞腿一開始下鍋比較慢，可以用大火，等完全熱了就轉(zhuǎn)中火，一定要煎熟。

炸雞腿怎么做到外酥里嫩

食材用料：

雞腿8個相克食物

淀粉適量

雞蛋3個相克食物

面包屑適量

料酒一匙

鹽少許

孜然粉少許

面粉適量

菜譜做法：

1.將雞腿洗凈，瀝干水分，用刀劃幾下后放入碗中，倒鹽，料酒，孜然粉腌制2小時

2.將少量鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻'加入適量水調(diào)成糊狀，再加入雞蛋調(diào)成糊糊

3.將腌制好的雞腿均勻裹上糊糊，再沾滿面包粉

4.鍋中倒足夠的油燒熱，加入雞腿，以中小火炸至表面成金*，撈出瀝干油即可

炸雞腿的做法

10年 老廚 飄過。

1 超市買 炸雞粉1代，椒鹽1代 小聽的吉士粉 1聽 雞腿看 家里的鍋 以鍋的大小 量 自己 定，

2 雞腿溫水洗去油脂容易掛漿 +炸雞粉拌勻腌制 雞腿+2雞蛋+吉士粉2小勺 膽囊有問題的不要放雞蛋 在放點淀粉 適當(dāng)+點水 調(diào)成糊狀 ，把雞腿 拎起 能帶一層 漿 就可以 不要太稀，

3，把油燒熱 ，先把腌制的 漿 滴一點下油鍋 能迅速 飄起 就可以下 雞腿了 ，要適當(dāng) 翻動，

4 炸之 看油溫 顏色淡* 撈出來，把雞腿冷卻1會 油過 繼續(xù)加熱，

5，再次入鍋炸一遍 顏色金* 就可以 撈出，口不要重的 不要加椒鹽了 。

稱熱吃 味道不錯 ，有空 做個幾次 就熟練了

家庭自制炸雞腿怎么做？

家庭自制炸雞腿方法?。。?！

（一）原料/調(diào)料：大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙

（二）制作流程

(1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時。

(2)將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。

(可依個人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)

（三）小秘訣

炸雞腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入里層，達(dá)到表里一致的熟度。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com