涼拌金針菇的做法

食材明細 主料 金針菇 一把輔料 杏仁 兩袋 黃瓜 一根 清淡 口味 拌 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 金針菇拌杏仁的做法步驟 金針菇拌杏仁的做法步驟：1 1將金針菇洗凈去根部后撕成小撮 金針菇拌杏仁的做法步驟：2 2過沸水汆燙后撈出沖涼，用手攥出

準備食材。

金針菇切去根。黃瓜、紅尖椒、木耳都切絲。

涼拌金針菇 材料 金針菇，香醋，香油，芥末油（可用可不用），蔥絲，黃瓜絲，白芝麻 做法 1.金針菇摘好，清洗備用。黃瓜切絲，蔥段切絲，備用。 2.加水燒開，焯一下金針菇，大約10分鐘，撇去浮沫，等金針菇變軟撈出控水。 3.將金針菇放在碗里，

香菜切段，蒜切末。

用料 金針菇一盒 新鮮紅辣椒若干（根據(jù)大小辣度自己決定哦） 蒜3-4個 麻油 陳醋 白芝麻 姜1-2片 鹽根據(jù)口味吧 蠔油一勺 將做法保存到手機 步驟 1 金針菇洗干凈分散，鍋內(nèi)水燒開后放進去水再次滾開立刻撈出來 步驟 2 用涼白開把撈出來的金針菇過

金針菇與紅椒、木耳沸水焯水，撈出后用冷水過涼。

主料金針菇200克萵苣50克青椒1個 輔料鹽適量涼拌醬油1/2勺涼拌醋適量辣椒油適量 步驟 涼拌金針菇的做法步驟11.金針菇切掉根部。 涼拌金針菇的做法步驟22.鍋里坐水，水開后放入金針菇焯熟。 涼拌金針菇的做法步驟33.撈出金針菇用清水淘洗，攥干水

撈出后瀝出水分與黃瓜、香菜一起拌勻。

涼拌粉絲 主料：粉絲 配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 制作：1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用； 2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸; 3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲, 再加入用

加入調(diào)料蒜末（1小勺）、白醋（3小勺）、味達美（2小勺）鹽（1/3小勺）、白糖（1/2小勺）拌勻。

涼拌粉絲 主料：粉絲 配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 制作：1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用； 2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸; 3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲, 再加入用

再加香油（1/2小勺）、芥末油（1/5小勺）拌勻，裝盤即可。

“曬干的黃花菜是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。黃花菜的營養(yǎng)價值很高。每百克含蛋白質(zhì)14．1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富?！?用料 主料 干黃花菜50克 金針菇250克 枸杞子25克 黃

特點：色澤白綠紅相間，口味咸酸清香，開胃爽口。

主料 香菜 90g 金針菇 150g 輔料 芝麻油 適量 鹽 適量 味精 適量 步驟  1.香菜洗干凈用冷水浸泡5分鐘。  2.金針菇去根部洗干凈用冷水浸泡5分鐘。  3.金針菇入鍋煮鍋焯水后撈出瀝干水。  4. 香菜切成段。 ᦙ

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求蒜苗拌金針菇的做法？

涼拌粉絲

主料：粉絲

配料：姜、蔥、蒜、青紅椒

調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油

制作：1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；

2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,

再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。

注意：在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。

芝麻涼拌雞肉小黃瓜

『原料』

雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。

『制作過程』

1.雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。

2.小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細長條。

3.將芝麻磨碎成2

大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調(diào)成拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。

脆拌黃瓜

主料：黃瓜

輔料：橘子罐頭

調(diào)料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒.

制作方法：

1、將黃瓜去心切成條，加鹽腌十分鐘；

2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油炸一下；

3、腌好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜

片炸好的油，再腌十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點綴。

涼拌青瓜

1.把青瓜對半切開,然后斜切,不能太厚.

2.把香菜切碎.

3.在切好的青瓜上面放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.

4.拌勻.

5.大功告成,可以吃了.

想吃辣的話,可適當加點老干媽.

紅油芹菜

原料：

芹菜150克，食醋3克，紅油5克，醬油5克，蒜泥5克，食鹽適量，麻醬10克，香油5克。

制作：

1、芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。

2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。

糖醋三絲

原料：

芹菜50克，食醋5克，蘿卜50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。

制作：

1、芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲，分別放入盤中。

2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。

3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內(nèi)三絲上，淋入食醋拌勻即可。

9》椒油熗芹菜

原料：

鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。

制作：

將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。

特點：營養(yǎng)豐富，撲鼻噴香。

東北菜芹菜魚絲

原料：

嫩芹菜心150克、凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。

制作：

1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。

2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。

3、鍋內(nèi)留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調(diào)味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。

特點：魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口。

香醋雙耳

黑白木耳適量，用涼水泡開，香蔥切碎。把兩種木耳放到開水里泡兩分鐘撈出，放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。

糖醋三色絲

馬鈴薯、胡蘿卜、青椒各一個（選小的）全部擦成絲。把水燒開，把他們倒入水中，一分鐘后撈出。放入一點醬油，再放糖、醋、雞精拌勻。

火腿沙拉

圓火腿和馬鈴薯切丁，把馬鈴薯丁放到開水中煮熟。用沙拉醬（口味是咸的那種）把兩種原料拌勻。

泡腌黃瓜

把兩根黃瓜切條，用鹽腌半小時，把黃瓜中的水擠出。再鍋中放點水，放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開，倒入盛黃瓜的大瓶子中，腌一天，黃瓜就可以吃了。

蒜泥茄子

茄子去皮切成條，上鍋開國后蒸十分鐘。放入蒜泥、醋、鹽。

鹽水蝦

把買來的蝦放入開水中煮，加入鹽和姜片，變色后撈出晾涼。

涼拌雞絲

把買來的生雞胸肉和青筍切絲，雞絲放入開水中煮變色馬上撈出。青筍也燙熟。加入一點辣椒油和蒜末，醬油、鹽。

涼拌木耳

主料：木耳

輔料：黃瓜、核桃仁

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜

烹制方法：

1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮

切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、

蒜末攪拌均勻；

涼拌金針菇

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜

做法：

1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲

2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒

3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

涼拌西芹

原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、

做法：

1.將西芹的葉子摘去，洗凈。

2.將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

3.將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。

水果沙拉

Style 1:冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許

步 驟：

1. 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽。

2 .在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮(zhèn)后就可食用。

備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏。

Style 2:熱帶水果風情

香蕉和芒果都是香味濃重的水果，添加檸檬汁可以讓沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不過的選擇！

材 料：芒果1個，香蕉1個，檸檬2個，奶油冰淇淋1杯

步 驟：

1 .所有的水果去皮，芒果去籽，將果肉切成小丁盛入盤中。

2 .檸檬汁與融化成流質(zhì)的冰淇淋混合，淋在水果上。

備 注：

1 .水果口味可根據(jù)個人口味變換，酸味過重的時候，可適量加點糖。

2 .由于冰淇淋很快融化，所以要隨吃隨加。

涼拌菠菜

原料：菠菜、琥珀花生

做法:

菠菜2斤，洗凈后，切段。

用爐子上沸水焯一下，待用。

作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，

一起攪拌均勻。最后可以放點琥珀花生仁。

可以上桌啦，省時省事，營養(yǎng)豐富，爽口，是夏天的可口涼菜，

提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。

涼拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

制作：

（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

涼拌海帶絲

原料：海帶300克

做法：

1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。

2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。（不需加鹽）

海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

涼拌面筋

原料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。

做法：

（一）將面筋切絲。

（二）鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。

（三）用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。

涼拌蘆筍絲

原料：鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬

做法：

將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然后切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。

蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素?，F(xiàn)代藥理研究證實，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

麻醬拌豆角

原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末適量。

制法：

1.把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開水鍋里綽熟后涼水浸泡，撈出控去水，放到調(diào)盤里。

2.再把芝麻醬用冷水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽姜末澆在豆角上，拌勻即即裝。

涼拌蘿卜絲

原料：白蘿卜300克

做法：

先將白蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。

蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產(chǎn)，一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素，也可做藥膳用。

蒜泥萵苣

原料：萵苣1000克、大蒜一頭、香油10克、醋25克、鹽二克。

制作：

1、將萵苣刮去皮，切成長5厘米、寬厚各1厘米的條，大蒜去皮，搗成泥。

2、將萵苣放人鹽中拌勻，腌出水后，瀝去余汁裝盤，放人蒜泥、香油、醋拌勻入盤即成。

涼拌枸杞菜：

原料：枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料

做法：

1.先將枸杞菜洗凈，切成段，約2厘米長。

2.枸杞菜用水焯過，撈出放涼。

3.加入食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。

枸杞菜含甜菜堿、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，可間接增強免疫力。

涼拌魚腥草：

原料：魚腥草300克、鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料

做法：

1.先將魚腥草洗凈，切成約3厘米長的段

2.加入鹽、黃酒、香油、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。

魚腥草因含有大量揮發(fā)油而有一種特殊的味道。研究證實，魚腥草有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性、增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。

涼拌豬耳朵

原料:豬耳朵。

配料:青蔥、香菜。

做法:

1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水開后燙一下,還是為了去掉腥味。

3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。

4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.

5、撈出放涼后切成絲。

6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。

7、放入冰箱冷藏，涼透。

8、涼涼的，特別適合夏天

拌黃魚

主料：鮮黃花魚2條。

調(diào)料：精鹽、味精、酒、醋、蔥末、姜末、香油各適量。

制作：

1.將黃花魚收拾干凈，上屜蒸至斷生時取出，去掉魚頭、魚尾、魚翅和皮，撥開肉呈蒜瓣形。

2.加上精鹽、味精、酒、醋、蔥末、香油拌勻，裝盤，撒上香菜段即成。

皮蛋拌青瓜

材料：日本小青瓜、紫姜10克、皮蛋1個、小西紅柿、紅尖椒。

調(diào)味料：山西陳醋1小匙、辣椒油適量、鹽1.5小匙。

制作方法：

1、日本小青瓜洗凈、拍扁，切成段，放入碗中加鹽1.5小匙腌至出水，撈出，用冷開水沖凈備用。

2、姜去皮，洗凈，小西紅柿，洗凈，紅尖椒去蒂，洗凈，均切好備用。

3、將皮蛋放在鍋里蒸2~3分鐘，取出放在一邊備用。

4、鍋中倒入1碗水燒開，加入山西陳醋1小匙、紅尖椒，熄火，待涼，倒入大碗中，再加紫姜、皮蛋、小西紅柿攪拌，放入冰箱冷藏一會，待食用時取出即可或當時食用也行。

拌酸白菜絲

主料：酸白菜絲

輔料：蘋果、洋蔥、青紅柿子椒

調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油

1、坐鍋點火倒入油，油溫3成熱時放入酸白菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味炒

熟，出鍋晾涼；

2、將蘋果去核、皮、蒂切成絲，洋蔥、青紅椒洗凈切成絲，用鹽腌制一會兒瀝

干水分；

3、將蘋果絲放入盆中，倒入洋蔥絲、青紅椒絲、酸白菜絲攪勻，淋入橄欖油倒

入盤中即可。

涼拌豆角

1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧；

2、盛出豆角過涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；

3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；

4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。

如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時候可以加入干辣椒，但要小心糊掉

白蘿卜涼拌海蟄絲：

原料：一定要買那種大長白蘿卜，另備香蔥末少許。

然后把蘿卜和海蟄切絲，蘿卜要切到盡可能的細，海蟄要用清水浸泡過，去除苦澀的咸味，另起油鍋，用2兩色拉油將香蔥末煸過做成香油，然后把海蟄和蘿卜絲放入盤中，放入適量的鹽和味精，拌勻淋上香油即可。

芹菜千張皮木耳：

將芹菜、千張皮和木耳切絲，木耳和千張出水，然后放鹽糖味精拌勻，然后淋麻油裝盤子即可。

彩絲涼拌三文魚

主用料：三文魚、檸檬、芥末、日本豉油，姜絲、青紅椒絲、白蘿卜絲、海蜇絲、青瓜絲、酸姜絲等。

做法：

1、把三文魚切成長條薄片，擺上碟子。

2、取三文魚片和喜歡的青菜絲，拌檸檬汁、芥末、豉油，直接吃。

涼拌石花菜

先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時, 然后用清水洗凈, 除去根部、雜質(zhì)和珊瑚碎片

拌入醬油、醋、香油、鹽、味精、糖、辣椒粉等, 其味鮮美

涼拌海帶絲

原料：海帶300克

做法：

1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。

2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。（不需加鹽）

海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

黃花菜拌金針菇的做法步驟圖，怎么做好吃

“曬干的黃花菜是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。

黃花菜的營養(yǎng)價值很高。每百克含蛋白質(zhì)14．1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富?！?/p>

用料

主料

干黃花菜50克

金針菇250克

枸杞子25克

黃瓜1/2根

輔料

植物油

2湯匙

米醋

1湯匙

食鹽

3克

香油

1/2湯匙

花椒

20粒

白糖

1/2湯匙

金針菇拌黃花菜的做法

1.

金針菇去根洗凈，黃花菜提前用溫水發(fā)好，枸杞子用水泡一下

2.

鍋加水燒開，下入金針菇，枸杞子焯燙30秒左右，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用

3.

在下入黃花菜焯至熟，撈出瀝水

4.

將黃花菜和金針菇放在大碗內(nèi)

5.

鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用

6.

將花椒油淋在碗內(nèi)，加入白糖，米醋，鹽，香油，黃瓜絲

7.

拌勻即可，盛出裝盤

金針菇拌黃花菜成品圖

烹飪技巧

金針菇焯燙時間不要過長

香菜涼拌金針菇怎么做好吃

主料

香菜

90g

金針菇

150g

輔料

芝麻油

適量

鹽

適量

味精

適量

步驟



1.香菜洗干凈用冷水浸泡5分鐘。



2.金針菇去根部洗干凈用冷水浸泡5分鐘。



3.金針菇入鍋煮鍋焯水后撈出瀝干水。



4.

香菜切成段。



5.香菜、金針菇放在同一容器中，加鹽攪拌。



6.加味精攪拌。



7.

加芝麻油攪拌。



8.攪拌均勻即可享用。

涼拌黃瓜和金針菇的做法步驟圖，怎么做好吃

主料金針菇250克黃瓜100克輔料鹽1勺白砂糖1/2勺陳醋1勺花生油1勺芝麻油1/2勺辣椒醬1勺

步驟

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟11.金針菇洗凈掰開成小朵。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟22.鍋內(nèi)燒開水放金針菇焯燙。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟33.焯熟的金針菇過幾遍冷水后瀝干放入盤內(nèi)。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟44.黃瓜切細絲。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟55.黃瓜絲內(nèi)加入適量鹽。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟66.加入白砂糖。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟77.加入幾粒味精。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟88.加適量醋。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟99.把黃瓜絲跟金針菇攪拌一下。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟1010.加上適量花生油。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟1111.加幾滴芝麻油。

黃瓜涼拌金針菇的做法步驟1212.放兩勺辣醬拌勻即可。

涼拌金針菇怎么叫好聽

金針菇炒雞蛋：

原料：

金針菇一把、雞蛋3個。

做法：

1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。

2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。

7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。

蘆蒿炒金針菇：

蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，在古代已成為人們食用之菜，北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它含有側(cè)柏蓮酮芳香油，有一種濃郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纖維感。蘆蒿含有許*生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。材料:

蘆蒿150克，金針菇250克

做法:

1.將蘆蒿洗凈切寸段，金針菇去根剝開洗凈，瀝干水分。

2.鍋內(nèi)放少許油，油熱后先下蘆蒿翻炒幾下，再下金針菇，加少許鹽和白糖，旺火急炒15秒（金針菇半熟狀）即可出鍋裝盆。

金針菇營養(yǎng)分析：

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處；

小訣竅:

注意事項：蘆蒿不能超太久，否則會發(fā)黑，金針菇別炒爛了，影響菜形和口感。金針菇也有一定藥用價值，經(jīng)常食用可清理腸胃，保護肝臟，降低膽固醇。金針菇含有的樸菇素，還可增強機體對癌細胞的抗御能力。

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