三文魚的吃法

準備食材：三文魚400克、大蔥絲50克、芥末3茶匙、白糖1茶匙、味精1／2茶匙、植物油3茶匙、美極鮮醬油3茶匙、冰渣500克。 做法 1、取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜； 2、將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片； 3、

把置于盤中的冰覆保鮮膜，三文魚去皮。

可以做成三文魚籽芙蓉蛋進行食用，具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：雞蛋 2個、三文魚魚籽 100克、鹽 5克、白糖 2克、料酒 1茶匙。 1、第一步將魚卵放入淡鹽水浸泡10分鐘，撈出放一旁備用。 2、雞蛋，鹽，涼開水放一起攪拌均勻。 3、靜

將三文魚切片，根據(jù)個人口味切為3毫米或5毫米，裝入冰盤。將檸檬切片，裝盤點綴。

可以做成香煎三文魚，把三文魚洗干凈，抹上鹽和百里香煎制就可以了，具體做法如下： 用料 主料：三文魚450克 輔料：食鹽適量、百里香適量、食用油適量 1、先將三文魚解凍，去掉魚鱗，清洗干凈。 2、用廚房紙吸掉多余的水分。 3、表面均勻的抹上

生抽碟中加入白糖、雞精，攪拌均勻，調(diào)好的醬汁倒入綠芥盤中。

做法: 1、三文魚表面均勻涂上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚表面焦黃即可； 2、蘆筍開水中焯一下，擺盤，根據(jù)個人口味，可以撒上少許檸檬汁。小訣竅: 1、焯蘆筍時，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油； 2

完成。

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三文魚的多種做法？

生煎三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：生煎生煎三文魚的制作材料： 主料：鮮三文魚500克,橄欖油適量。

調(diào)料：（1）蔥姜水,鹽,玫瑰露酒石酸各適量。（2）哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,鹽,白糖各適量。教您生煎三文魚怎么做，如何做生煎三文魚才好吃 1.三文魚宰殺取身段，縱切成1.8厘米厚片。用調(diào)料（1）腌制后，用橄欖油煎熟。2.調(diào)料（2）對制哈葡汁，用于蘸食。生煎三文魚的制作要訣： 三文魚煎熟至兩面金黃。 三文魚蒸蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效：延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮三文魚蒸蛋羹的制作材料： 主料：鮭魚250克,雞蛋240克

輔料：芥藍5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇（鮮）5克,油菜心5克

調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克教您三文魚蒸蛋羹怎么做，如何做三文魚蒸蛋羹才好吃 1. 挪威三文魚洗凈，切粒；

2. 芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈，均切粒備用；

3. 雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調(diào)成蛋羹，加入少許三文魚粒；

4. 蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出；

5. 坐鍋點火，下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；

6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻；

7. 再用水淀粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。 小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

扒三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜

口味：咸鮮味 工藝：扒 扒三文魚的制作材料：主料：鮭魚150克,萵筍150克

輔料：番茄100克,洋蔥（白皮）25克,百里香25克

調(diào)料：橄欖油25克,醬油5克,鹽3克,胡椒粉3克,白葡萄酒5克 教您扒三文魚怎么做，如何做扒三文魚才好吃 1. 將三文魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻，腌30分鐘；

2. 青筍（萵筍）洗凈，切成細絲；

3. 蔥頭去外皮，洗凈切成末；

4. 百里香洗凈切成末；

5. 番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成小??；

6. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入三文魚，煎熟盛在盤中央；

7. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入蔥頭末、百里香末、番茄丁，加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開，小火熬成濃汁，澆在魚肉上即可；

8. 炒鍋注橄欖油燒熱，下入青筍絲略炒，加入精鹽、胡椒粉調(diào)勻，盛入盤子的一邊即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

糖醋三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

口味：糖醋味 工藝：炸烹 糖醋三文魚的制作材料：主料：鮭魚750克

輔料：竹筍25克,胡蘿卜25克,菠蘿25克,豌豆20克

調(diào)料：大蔥15克,大蒜（白皮）15克,姜10克,料酒10克,白砂糖25克,醋10克,鹽3克,味精2克,醬油10克,番茄醬30克,香油15克,淀粉(豌豆)25克,植物油50克 糖醋三文魚的特色：造型美觀，色澤金紅，外焦里嫩，醇香味美。 教您糖醋三文魚怎么做，如何做糖醋三文魚才好吃1.將大馬哈魚肉劈成長方形，在其內(nèi)側(cè)剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀，拍勻淀粉。將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。

2.炒勺內(nèi)加寬油，燒至六成熱，將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時，再下入魚，復(fù)炸至外酥里嫩時撈出瀝油，花刀朝上放入盤內(nèi)。

3.炒勺內(nèi)加油40克，下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開，加味精，淋入香油，澆在魚上即成。 糖醋三文魚的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克；三文魚又稱大馬哈魚。 話梅三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

口味：話梅味 工藝：拌 話梅三文魚的制作材料：主料：鮭魚300克

輔料：檸檬150克

調(diào)料：醬油12克,梅脯30克,冰糖15克,大蔥10克,姜3克,花椒1克,白胡椒1克,香油1克,蠔油3克,雞精1克 話梅三文魚的特色：酸甜咸鮮，生津止渴 教您話梅三文魚怎么做，如何做話梅三文魚才好吃 1.制作此菜之前準備冰塊500克，冰船一只；將所有調(diào)料拌合，靜置30分鐘。

2.將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點綴。

3.將調(diào)料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調(diào)料中腌漬十分鐘，則味道更佳。 奶油三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味：甜味 工藝：溜 奶油三文魚的制作材料：主料：鮭魚200克

輔料：辣椒(青,尖)10克,洋蔥（白皮）15克,蘑菇(鮮蘑)20克,奶油60克,蘆筍100克

調(diào)料：大蒜（白皮）5克,黃油15克,雞精10克,白葡萄酒30克 教您奶油三文魚怎么做，如何做奶油三文魚才好吃1. 將三文魚加雞精、美椒腌制備用；

2. 蘆筍川燙后排盤備用；

3. 取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片；

4. 放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金*；

5. 取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。

小帖士-食物相克：

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

烤三文魚土豆酪的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜

烤三文魚土豆酪的制作材料：主料：黃油,洋蔥,面粉,牛奶,鹽,胡椒,三文魚,土豆,西蘭花,拉絲奶酪 教您烤三文魚土豆酪怎么做，如何做烤三文魚土豆酪才好吃1.做醬汁兒: 黃油炒洋蔥碎，再加入一些面粉繼續(xù)炒；面粉炒好后，加入些牛奶攪炒至湯汁兒粘酬；最后加些鹽、胡椒即可. 2.材料準備: 三文魚塊抹上椒鹽，入味后裹面粉，入平鍋煎烤. 然后出去魚刺.弄碎. 土豆去皮弄熟，切成片. 西蘭花切小塊兒過水備用. 3.做法: 往烤盤子里放入準備好的菜料，澆好醬汁兒；再放一些拉絲奶酪，入200度的烤箱烤7~8分,出爐. 菠蘿三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜

菠蘿三文魚的制作材料：主料：挪威凈三文魚肉800克,油,鹽,青椒,白糖,蕃茄醬,白醋,干淀粉,雞蛋黃,蔥,姜,料酒。 菠蘿三文魚的特色：形如菠蘿，甜酸可口。 教您菠蘿三文魚怎么做，如何做菠蘿三文魚才好吃（1）將去骨帶皮魚肉片切成約1.5厘米厚、15厘米寬，寄十字花刀，花刀的深度為魚肉的2/3，然后用蔥、姜、酒、鹽腌制。 （2）取出魚肉用蛋黃漿好，再拍干淀粉。（3）將整理成形的魚下入油鍋中炸至金*，出鍋瀝油，擺入盤中。 白葡萄酒奶油三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜

白葡萄酒奶油三文魚的制作材料：主料：三文魚200公克,蒜末少許,洋蔥末1大匙,蘑菇片少許,黃油1大匙,雀巢淡奶油4大匙,蘆筍數(shù)根。雀巢美極雞精1小匙,太太樂美美椒少許,白葡萄酒2大匙。 教您白葡萄酒奶油三文魚怎么做，如何做白葡萄酒奶油三文魚才好吃1.將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。 2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金*。4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。技巧：

1.三文魚的魚肉組織細膩滑嫩，且含豐富油質(zhì)，稍微烹調(diào)即可食用，反之如果烹調(diào)太久，反而失去魚肉的滑嫩口感。2.煎魚時，鍋子先加熱，再加入油，待油溫到180℃時再放入魚煎就不易沾鍋了。貼士：煎的魚會有一股油膩感，淋上雀巢淡奶油做的醬汁，可化解油膩感，奶油的幼滑搭上三文魚的細致，可謂人間極品。 沙律牛油三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜

沙律牛油三文魚的制作材料：主料：三文魚5件,牛油,沙律油各2/3湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉適量,番茄1個（切半月形）。菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯,牛油1湯匙,洋蔥（?。?個,蘑菇1/2罐,金菇約100克,上湯1/2杯,檸檬汁3湯匙,鹽1/4茶匙。 教您沙律牛油三文魚怎么做，如何做沙律牛油三文魚才好吃1、洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝干水分，切開邊，金菇切去根部，洗凈。 2、燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。3、燒熱余下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁、（2）的材料及余下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。4、三文魚均勻涂上鹽和胡椒粉，用沙律油煎至兩面焦*，至熟透。5、三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝飾。

燉三文魚做法

用料

三文魚三條

生抽2勺

鹽酌量

蔥，姜，蒜多些，干紅辣椒少許，醋，料酒

五花肉幾片，香葉

燉三文魚的做法

先將五花肉翻炒一下，然后放入收拾干凈的魚，煎成兩面金黃后，加入蔥姜蒜，爆香燉三文魚的做法 步驟1

加入生抽，料酒醋，辣椒，蒜，香葉，翻炒幾下燉三文魚的做法 步驟2

加入適量水，中火慢燉燉三文魚的做法 步驟3

當當當，出鍋，自己喜好，留湯多少，請賜教！燉三文魚的做法 步驟4

小貼士

此種燉魚方法適用于多種魚。此魚肉有些硬，別的魚效果會更好。

挪威三文魚的做法

用料  

三文魚    1塊    

海鹽    覆蓋住三文魚即可    

香草    蒔蘿 搭配其他香草    

糖    糖和鹽1:1    

挪威三文魚的做法  

三文魚一塊 若是冷凍的需室溫解凍。將香草切碎末，越碎越好(我用的是百里香和蒔蘿，麥德龍超市就有售賣，可把百里香換成你喜歡的任意香草，比如迷迭香之類，但是蒔蘿必須有)將解凍好的三文魚放入保險盒當中，正反面覆蓋上香草碎

再將海鹽和糖1:1混合，必須是海鹽，食鹽比較咸?；旌虾昧说奶呛望}，同樣正反面的涂抹到三文魚肉上面，仔仔細細的，全部覆蓋，我一般會用差不多大半瓶海鹽，當然這也根據(jù)三文魚的大小。然后將密封蓋蓋住，放入冰箱，等待24小時后取出

鹽將三文魚中的水分全部*出，你會發(fā)現(xiàn)三文魚的手感硬硬的，剛?cè)〕龅娜聂~用清水將表面的鹽和香草碎末全部洗掉，用廚房紙巾擦干

用一把鋒利的刀，切成很薄的薄片即可，吃法很多，可以混合蔬菜沙拉，可以搭配粗糧面包，可以搭配奶酪。如果你發(fā)現(xiàn)你的三文魚經(jīng)過24小時后依舊很軟，那么有可能時間不到位。有可能是鹽和糖的量太少。畢竟每個人購買的三文魚大小不同。只需要記住，無論是糖和鹽都必須將三文魚覆蓋住，香草碎末也是一樣的。

小貼士

這個菜譜的三文魚有點像風干肉的感覺。用料簡單，保存食物本身的味道。

三文魚的做法

可以刺身，可以烤。

三文魚熟食怎么做好吃？

首先你要買一塊三文魚：

這是我在菜市買的，對魚攤老板說切一塊就這樣了，也可以跟老板說想吃刺身讓老板去皮去骨洗凈切小片。

把大骨切掉后把它切成這樣，然后把兩面抹上鹽，放在保鮮袋里腌漬至少過夜。

由于一般不是我負責去骨所以難看了點……請勿在意……

之后就在涂了薄薄一層油的不沾平底鍋里煎熟就好了！

配飯很棒哦！

然后如果兩面稍微煎焦一些，放一塊黃油（有鹽），就會有不同的味道！還可以淋醬油！

還有一種做法，就是三文魚碎。

這種做法本來是利用魚的邊角料（就是剔除的骨頭等上面附著的肉）做的，可以不那么浪費，但是考慮到邊角料刺比較多，加之處理起來比較麻煩，所以還是用了普通的三文魚塊。

【多用三文魚碎的做法】多用三文魚碎怎么做

這個挺好用的，拌飯，做意面什么的都可以。

拌飯就是上圖那樣了，把魚碎放在飯上拌了吃掉就行，毫無機關(guān)。下面來說說意面。

這也是屬于比較容易做，而且朋友聚會的時候可以拿得出手的東西。

↑ 成品大概長這樣。

做法這里有：

【濃香奶油意面的做法】濃香奶油意面怎么做

最后要說的是邊角料，就是處理三文魚剩下的東西。基本都是些骨頭或者魚皮和脂肪等等部位，這個東西因為不怎么帶肉，不是很好吃，買的人少，所以非常非常便宜……你們?nèi)ゲ耸杏腥聂~的攤子問問，基本上幾塊錢就能買到一堆……

這是我處理之后的邊角料，因為跟我還算熟，我也是很偶爾才要一包，所以這是魚攤老板免費給我的……我把其中的魚皮、魚鰭還有一些看起來就很難受的脂肪比較多的部位去掉了。本來的量大約是這個的一倍……能看出來多便宜了么……

邊角料洗凈放在容器里，然后撒上淀粉（面粉也很不錯，不如說我其實一般情況下是用面粉的。只是手邊湊巧沒有面粉，就用了淀粉），讓各個面都充分沾滿淀粉之后下鍋油炸。

大約 160-180 度的油溫，很多同學(xué)不知道怎么看油溫，大概就是你在什么都沒放的油鍋里放一根干凈沒水的筷子下去，筷子周圍會起一些小泡泡的程度就是 160-180 度了。

炸成金*之后撈出濾油。

胡蘿卜、青椒和洋蔥切成稍粗一些的絲，像上圖↑

本著健康的原則，應(yīng)該把這一碗蔬菜丟進開水煮的……就是煮的味道有些寡淡，所以可以選擇炒一下。然而我不想洗鍋，所以用了個野路子——直接丟進油鍋里炸。炸好后撈出，濾干凈油。

講道理這其實才是最好的做法，濾干凈油的話一點都不油膩，并且有助提升口感。然而畢竟是炸……無論油量熱量都是很高的，請酌情選擇。

趁著材料濾油這段時間做蘸汁，我這個大約是白醋 50ml，白糖 30g，醬油 10ml。配比還是要看個人口味，這個會有些偏酸。不加熱的話白糖很難全部溶解，可以用微波爐打熱或者放小鍋里加熱。加熱的時候放一小片姜在里面，加熱完了撈出。

把濾好油的魚塊丟進湯汁里浸泡 30 秒 -1 分鐘（也有人浸泡 2、3 分鐘拿出來的）之后拿出來，再淋兩勺汁到蔬菜上拌勻，最后把蔬菜跟魚混合就好啦！

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