鰱魚怎么做

材料，鮮仔鰱魚750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，蔥花15克，醬油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精鹽3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮湯（或者水）250毫升，混合油1000毫升。 1.選用仔鰱魚，大只的需要從中間段切成2－3塊，小只

姜切末備用，蒜切末備用，蔥切蔥花備用，切下魚頭魚尾，魚身剁成塊備用，碗中加入淀粉，倒入水，攪拌均勻備用，魚段中加入鹽、料酒、淀粉水，抓拌均勻。

江鰱魚的做法所需材料：江鰱魚一條、蒜苗段兩棵、姜三片、蒜少許、蠔油、生抽、白糖、食鹽各一勺。 第一步：先將江鰱魚處理干凈切成段。 第二步：開火鍋內(nèi)放油。 第三步：油熱后放入兩三片姜片爆出香味。 第四步：將煸出香味的姜片鏟出不用。 第

熱鍋加90克油，油溫四成熱，放入魚段，翻炒至變色，倒出備用，鍋中加入10克油，再加入豆豉醬、紅泡椒醬、姜末、蒜末，炒香后加水，放入魚頭、魚尾、魚段，加入糖、花椒粉、生抽、醋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火慢煮10分鐘。

準(zhǔn)備材料：食鹽、豆油適量 處理方法： 1、白鰱魚用工具去掉身上的魚鱗。 2、剪刀剖開肚子，去掉里面的內(nèi)臟。 3、把魚頭也摘掉。 4、放在清水中沖洗干凈魚身。 5、將魚放在容器中，撒上適量食用鹽，腌制一夜。 6、魚身表面抹少許食用油防粘，用鐵

待湯汁濃稠時，放雞精，攪拌均勻后出鍋，盤底鋪生菜，澆上湯汁，最后撒上蔥花即可，完成。

鰱魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，紅燒鰱魚更是美味可口。紅燒鰱魚的做法有很多種，每種做法都各有其特色，如果你想知道紅燒鰱魚怎么做最好吃，就接著往下看吧。下面我把紅燒鰱魚的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到最適合自己

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

曬干的白鰱魚怎么做著吃好吃

也可以用煮的，先泡一下水，加點(diǎn)豆豉，姜，酒一起煮，喜歡吃蔥就在快出鍋時放點(diǎn)。

吃油麥菜時，再拌入一點(diǎn)這個菜，也很好吃的。

胡子鰱魚怎么做好吃圖解

胡子鰱 ,學(xué)名鯰魚、鲇魚、黏魚、塘虱魚,生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鲇魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏...

鯰魚的做法大全鯰魚的營養(yǎng)功效

鯰魚燉豆腐

原料:鯰魚、豆腐、蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、啤酒、鹽、生抽、老抽、五香粉、雞精。

剁椒粉蒸鯰魚

原料:鯰魚、白蒸菜粉、鹽、醋、料酒、姜末、雞精、胡椒粉、剁椒醬、醋1、清水、油、水淀粉、蔥末。

紅燒鯰魚

原料:鯰魚、姜、蔥、蒜、鹽、食用油、味精、醬油、料酒。

平菇燒鯰魚

原料:鯰魚、平菇、豬肉、蔥、姜、蒜、辣椒、老抽、鹽、南乳汁、胡椒粉、糖。

鯰魚燉茄子 

原料:鯰魚、茄子、姜、蒜、油、料酒、醋、生抽、鹽、糖、味精。

清蒸鯰魚

原料:鯰魚、姜、蔥、蒜、指天椒、鹽、醬油、花生油。

鯰魚燉豆腐

原料:鯰魚、豆腐、韭菜、姜、八角、醬油、料酒、米醋、香油。

紅燒鯰魚

原料:鯰魚、生姜、大蒜子、米酒、新鮮大蒜、老抽、生抽 、鹽 。

豉汁蒸鯰魚

原料:鯰魚、生姜、大蒜、蔥、豆豉、生抽、麻油、紅辣椒、胡椒粉、白砂糖。

紅燒鯰魚

原料:鯰魚、花椒、干紅椒、姜、八角。

鰱魚怎么做好吃 鰱魚做紅燒魚塊很不錯

主料鰱魚500克 輔料蔥適量姜適量料酒適量醬油適量

步驟

紅燒鰱魚塊的做法步驟11.鰱魚宰洗干凈，切成塊，用少許鹽和料酒腌制半小時左右。

紅燒鰱魚塊的做法步驟22.油鍋燒燙，放入蔥姜末爆香。

紅燒鰱魚塊的做法步驟33.放入鰱魚塊，大火均勻翻炒幾下。倒入適量料酒。

紅燒鰱魚塊的做法步驟44.撒入適量胡椒粉。

紅燒鰱魚塊的做法步驟55.加入適量鹽、白糖調(diào)味。

紅燒鰱魚塊的做法步驟66.倒入適量醬油。

紅燒鰱魚塊的做法步驟77.加入適量水，大火煮約六七分鐘，加少許味精調(diào)味出鍋。

鰱魚怎么做好吃 大全

主料

鰱魚適量

調(diào)料

食鹽

適量

醋

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

花椒

適量

料酒

適量

香菜

適量

清燉鰱魚的做法

1.鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鐘左右，有效去腥

2.鍋內(nèi)放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開后轉(zhuǎn)小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”，耐心等著吧

川味鰱魚怎么做?

　　材料

　　鮮仔鰱魚750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，蔥花15克，醬油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精鹽3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮湯（或者水）250毫升，混合油1000毫升

　　做法

　　1.選用仔鰱魚，大只的需要從中間段切成2－3塊，小只的不需要切斷，除去內(nèi)臟，洗干凈待用。

　　2.泡辣椒去蒂、去籽宰成細(xì)末，大蒜用油在鍋中爆炒后待用。

　　3.鍋置火上，下油燒至八成熱，放入仔鰱魚炸緊皮時撈出瀝油。

　　4.油鍋在火上燒至六成熱，下入大蒜、泡辣椒、姜炒勻，油成紅色加入鮮湯燒開后，將仔鰱魚放入鍋中，下白糖、醬油、料酒燒開。

　　5.再改用小火燒約5分鐘，下味精，等大蒜變軟時，輕輕撈起盛于盆中，再將鍋內(nèi)燒魚的湯汁移至大火上，下醋、蔥花、水豆粉勾成滋汁淋在魚身上即可。

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