蒸水蛋的做法

我最喜歡吃媽媽蒸的水蛋，每次吃這道菜時，我都會吃的很快，很多。 但是，一天，我突然想自己學(xué)蒸水蛋，因?yàn)槊看纬运岸际菋寢屪龅?，我從來沒有嘗試過自己做一次，所以，我想自己做一次。我迫不及待的跑到冰箱旁邊，打開冰箱，拿出2個雞蛋，跑

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：2個; 水: 適量; 食鹽：少許;醬油：少許;

準(zhǔn)備材料：小碗、筷子、鹽、蒸鍋 具體步驟： 1、首先在碗里敲入兩個雞蛋。 2、加入一小勺鹽。 3、用筷子把雞蛋打散。 4、接著在雞蛋液里倒入牛奶，雞蛋與牛奶比例是1:1.5（沒有牛奶清水也可以）。 5、在碗上面蓋一層保鮮膜，記得扎幾個小孔。 6

蒸水蛋的做法

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雞蛋打散，加入1一1.5倍的溫開水，加適量鹽打勻。

不知道你說的是哪種清蒸水蛋. 我家常做的有兩種 一種是先把水倒進(jìn)一大碗或盆內(nèi),放幾粒麥芽糖,蒸差不多15分鐘水冒熱氣了,把蛋直接打進(jìn)去,蒸到熟為至,大概20-30分鐘.這樣蒸出來的蛋又滑又香甜,還可以放紅棗和杞子,補(bǔ)血. 還有種是把蛋打散,攪拌均勻

過篩。。。（如果篩網(wǎng)不夠密，過篩后碗里還有小泡，拿個勺子給刮干凈就成）

蒸水蛋的做法 主料 雞蛋 5個 輔料 水 適量 鹽 適量 醬油 適量 步驟 1.雞蛋5個； 2.打入碗內(nèi)； 3.倒入與蛋液一樣量的溫水； 4.把混合好水的蛋液倒入一個盤內(nèi)加入鹽攪拌均勻； 5.把拌好的蛋液用漏網(wǎng)過濾一下，可以得到更細(xì)膩的蛋液； 6.過濾好的蛋

在碗面上蓋上保鮮膜。

蒸水蛋的做法 主料 雞蛋 5個 輔料 水 適量 鹽 適量 醬油 適量 步驟 1.雞蛋5個； 2.打入碗內(nèi)； 3.倒入與蛋液一樣量的溫水； 4.把混合好水的蛋液倒入一個盤內(nèi)加入鹽攪拌均勻； 5.把拌好的蛋液用漏網(wǎng)過濾一下，可以得到更細(xì)膩的蛋液； 6.過濾好的蛋

蒸鍋加水，水燒開后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分鐘，再關(guān)火不離鍋虛蒸幾分鐘。

用料 雞蛋 3個 水 1.2/1.5倍 鹽 適量 生抽 一小勺 調(diào)和油（香油） 一小勺 零失敗滑嫩蒸水蛋的做法 準(zhǔn)備好三個雞蛋，一個盤，兩個大碗，一個小碗，圖可是缺一個大碗，補(bǔ)拍得。 一個過濾篩子 雞蛋三個打到小碗里去，用筷子打均勻后，注意下雞蛋滿

離鍋.

淋上海鮮醬油，舀上一勺.

用料 雞蛋 水 蒸水蛋嫩滑的竅門的做法 雞蛋水：雞蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水還可以稍再多放些 雞蛋里混合的水，必須是溫開水，涼水分子大，蒸出的雞蛋老，有蜂窩狀 用打蛋器不停地?cái)嚢桦u蛋水，用小勺去除泡沫，這樣反復(fù)幾次，蒸

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蒸水蛋的做法蒸水蛋要放油嗎

蒸水蛋的做法

主料

雞蛋

5個

輔料

水

適量

鹽

適量

醬油

適量

步驟

1.雞蛋5個；知

2.打入碗內(nèi)；

3.倒入與蛋液一樣量的溫水；

4.把混合好水的蛋液倒入一個盤內(nèi)加入鹽攪拌均勻；

5.把拌好的蛋液用漏道網(wǎng)過濾一下，可以得到更細(xì)膩的蛋液；

6.過濾好的蛋液靜置1分鐘，震幾下去掉表面的浮泡；

7.鍋中蒸水至溫?zé)幔瑪[入蒸架，放入水蛋蓋上一個重的蓋子；

8.蓋上鍋蓋中火蒸5分鐘，關(guān)火后燜1分鐘即可；

9.蒸好的水蛋，根據(jù)自己的喜歡淋入醬油或其它食用；

蒸水蛋（零失敗）的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

雞蛋    3個    

水    1.2/1.5倍    

鹽    適量    

生抽    一小勺    

調(diào)和油（香油）    一小勺    

零失敗滑嫩蒸水蛋的做法百  

準(zhǔn)備好三個雞蛋，一個盤，兩個大碗，一個小碗，圖可是缺一個大碗，補(bǔ)拍得。

一個過濾篩子

雞蛋三個打到小碗里去，用筷子打均勻后，注意下雞蛋滿到小碗什么位置，再倒入其中一個大碗備用。（別懷疑就是用小碗，這是為了更好把握水量）度

小碗放適量鹽，小碗倒?jié)M水化開鹽，我家碗要一小碗水再加小碗6分之一水，倒入打好得雞蛋中重新攪動下讓水和蛋融合。

這時候過濾網(wǎng)要拿出來啦，用篩子過濾兩邊左右知，篩網(wǎng)上有渣不要，你會發(fā)覺過濾后表面沒有小氣泡就可以啦，如果有用湯勺稍稍抹下

鍋里放水燒開后，（通常我從打雞蛋準(zhǔn)備時候已經(jīng)開始小火燒水啦），雞蛋羹放好，扣上一個平盤（盤一定得扣），防止表面坑洼。中火大概蒸12至15分鐘。

超級滑嫩水蛋出鍋，表面淋上一小勺油，再加小勺子醬油，不喜可不加，本道來就有鹽味啦。

小貼士

蒸水蛋嫩滑的竅門的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 雞蛋zhidao 水

蒸水蛋嫩滑的竅門的做法

雞蛋水：雞蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水還可以稍再多放些

雞蛋里混合的水，必須是溫開水，涼水分子大，蒸出的雞蛋老，有蜂窩狀

用打蛋器不停地?cái)嚢桦u蛋水，用小勺去除泡沫，這樣反復(fù)幾次，蒸出來的雞蛋不會有蜂窩(想更細(xì)滑的，用細(xì)網(wǎng)過濾一下)

放好雞蛋水，器皿上用保鮮膜封住版，牙簽扎幾個眼，這樣蒸汽水不會流到蛋液里，也不影響排氣

蒸時用中火，大火會蒸出蜂窩狀

用碗蒸制時間10分鐘(用盤子蒸時間可以縮短2分鐘)，時權(quán)間短了不熟，時間長了蒸老了，也有蜂窩

關(guān)于調(diào)味汁：一般用兒童醬油（各種鮮醬油均可）+香油，有的人還喜歡加醋，辣椒，喜歡甜口的直接加白糖，都比較不錯

沙白蒸水蛋的做法步驟圖，沙白蒸水蛋怎么做

沙白蒸水蛋

1

沙白泡水里加點(diǎn)油養(yǎng)干凈

2

雞蛋加鹽打散，過篩倒來入盤中備用

3

鍋里燒一碗開水的量，將沙白放進(jìn)去加蓋煮至開口立即?；穑源蟾欧昼娮笥野?p>4

將沙白撈出

5

把燙沙白的水倒入盤中，輕輕攪拌與雞蛋液混合

6

將燙好度的沙白放入雞蛋液中，上蒸鍋用慢火蒸至蛋熟，約十分鐘左右，不要蒸過火了，問否則水蛋不嫩影響口感，如果見水蛋表面有氣孔就表示過火了，要立即?；?p>7

切好蔥花

8

水蛋蒸好后撒上蔥花淋上答香油即可出鍋

清蒸水蛋的做法，清蒸水蛋怎么做好吃，清蒸水蛋的家常

食材準(zhǔn)備

材料： 大個雞蛋二個，冷開水一杯，蔥二條切碎（不吃蔥免用）百。

調(diào)料： 胡椒粉少計(jì)，生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，醋2滴度(令水與蛋更結(jié)合)，淀粉1/3茶匙。

制作問步驟

1、雞蛋加調(diào)味打散，加入冷開水再打散泡，除去浮在面答層的泡（可以用密孔篩隔去），放置幾分鐘后再蒸。

2、把蛋液倒在一個直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，專蒸四分半鐘至熟，關(guān)火虛蒸幾分鐘。取 [1] 出，靠下蔥花，蓋上蓋一分鐘，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。屬

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