當(dāng)前位置：首頁 - 小吃 - 正文

牛角包的做法烤箱

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-04-08 23:42:39

導(dǎo)讀牛角包的做法烤箱，牛角包的做法材料普通或高筋面粉3CUP，發(fā)酵粉1.5TSP，白糖4大勺(TBSP)，奶油12OZ(我只用了4OZ)，牛奶適量.做法準(zhǔn)備面團(tuán)：取2OZ奶油在室溫下變軟，和面粉，發(fā)酵粉糖，白糖加牛奶(約3/4CUP)揉成面團(tuán).面團(tuán)可以軟一點(diǎn)在案板這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面包粉：140克;面團(tuán):210克;雞蛋:37克;牛

牛角包的做法材料普通或高筋面粉 3 CUP，發(fā)酵粉 1.5 TSP，白糖 4 大勺(TBSP)，奶油 12 OZ (我只用了4 OZ)，牛奶適量. 做法準(zhǔn)備面團(tuán) ：取2 OZ奶油在室溫下變軟，和面粉，發(fā)酵粉糖，白糖加牛奶(約3/4CUP)揉成面團(tuán). 面團(tuán)可以軟一點(diǎn) 在案板

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面包粉：140克; 面團(tuán): 210克;雞蛋: 37克;牛奶: 35克;白芝麻: 1撮; 白砂糖：40克;食鹽：2克;酵母粉：1/2小匙;黃油：40克;

牛角面包的做法

很多人都非常喜歡吃蛋糕,也有一些朋友希望自己在家里也能做出美味可口的蛋糕,今天就來教大家一招,自己用烤箱也能夠做出美味可口的蛋糕。并且,按照這個(gè)方法,

甜面團(tuán)事先從冰箱冷凍室拿出解凍。將所有原料準(zhǔn)備好，放在一起揉成光滑的面團(tuán)（甜面團(tuán)我是昨晚就拿出來了，今天早上才開始做的牛角面包）

覆蓋保鮮膜，松弛半小時(shí)

面團(tuán)均分成7份，每份約70克，揉圓后再蓋保鮮膜松弛10分鐘

水90克、B.、無鹽奶油30克、C.裝飾:、白芝麻適量、奶油100克黃金牛角包1材料混合 )6蓋上保鮮膜,繼續(xù)將面團(tuán)松弛20分鐘后刷上蛋液,撒上少許白芝麻。7烤箱預(yù)熱上火190

將小面團(tuán)依次搓成圓錐形（面團(tuán)如果不太好搓，那可以稍微搓的短粗點(diǎn)，按次序搓好后，放置。后面的操作可以按現(xiàn)在的次序依次來做，這樣相當(dāng)于每個(gè)面團(tuán)又有時(shí)間松弛了一會(huì)兒）

牛角包的做法主料高粉100g 低粉100g 酵母3g 鹽4.5g 砂糖17.5g 奶粉6g 水100ml左右雞蛋1個(gè) 輔料發(fā)酵面團(tuán)50g 黃油125g 牛角包的做法步驟 1. 主料加上發(fā)酵面團(tuán)揉成

將第一個(gè)圓錐形小面團(tuán)再搓細(xì)長(zhǎng)

牛角包的做法主料面包粉 200g 雞蛋 80g 牛奶 120ml 輔料黃油適量鹽適量白糖適 11.卷好的牛角包 12.放入烤箱進(jìn)行醒發(fā) 13.發(fā)至原來的一倍大,刷上蛋液放入烤箱開始

稍壓扁后，拉著細(xì)的一端，將面團(tuán)搟開搟長(zhǎng)

11從開口處卷起來12卷好后,兩頭向里彎曲呈牛角狀13都卷好后放入烤盤進(jìn)行第二次發(fā)酵1小時(shí)14刷蛋清液,烤箱提前預(yù)熱170度5分鐘,然后把刷好蛋液的牛角包倒入烤箱,170度

翻面后，將寬的一頭中間切一個(gè)口子

牛角包主料低筋面粉150克高筋面粉100克牛奶110克輔料黃油55克食鹽3克酵母2克白糖45克蛋液18克奶粉10克甜老面110克牛角包的做法 1.將150克低筋面粉、100克高

將開口處向下打開

松軟牛角包的做法步驟1將面粉、糖依次放入面盆中2一個(gè)雞蛋打散,加入水和橄欖油然后,酵母用少量溫水?dāng)噭蚝笠布尤脒M(jìn)去,然后攪拌均勻。3將步驟2中的混合物慢慢加入步驟

卷起（將底邊壓在底部，防止烘烤后爆開）

揉成錐形醒發(fā)15分鐘9面團(tuán)整形成牛角包的形狀10放到烤箱中二次發(fā)酵11發(fā)酵至兩倍大12放入烤箱,180度25分鐘13面包出爐14放到網(wǎng)架上涼至手溫保存即可小貼士1.牛奶的用

兩端輕輕搓細(xì)，向內(nèi)彎成牛角形

鹽3克、糖50克、酵母5克、低筋面粉30克、水88克、奶粉12克、蛋液少許牛角包1把所 7取出一塊,切一下。8開始往上卷起。9涂上蛋液。黏起來。10入烤箱,進(jìn)行發(fā)酵至兩倍大

依次做好后，放在鋪了錫紙的烤盤中，放烤箱繼續(xù)松弛半小時(shí)（天氣冷，所以我還是放在了烤箱中松弛的，并且放了碗熱水，防止面團(tuán)干燥。）

左后的尖部要壓在面團(tuán)的下方。這樣烘烤時(shí)就不會(huì)照成形狀的不美觀了哦!)6、蓋上保鮮膜,繼續(xù)將面團(tuán)松弛20分鐘后刷上蛋液,撒上少許白芝麻。7、烤箱預(yù)熱上火190度,下火16

半小時(shí)后，拿出烤盤?？鞠溟_始預(yù)熱。牛角表面刷均勻的蛋黃液，中間撒白芝麻裝飾。入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層，上下火，8分鐘后取出刷融化的黃油，繼續(xù)烤5分鐘。再次取出，刷融化黃油后再烤5分鐘即可

前言材料主料:面粉300g、雞蛋1個(gè)、孝母4g、溫水150g; 輔料:牛角包1雞蛋一個(gè)放入碗依次滾卷成以下形狀。4卷好形狀的面包放入烤箱,在烤箱內(nèi)放碗熱水,關(guān)上烤箱再次發(fā)孝

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

烤箱一人份牛角包的做法

牛角包的做法

材料

普通或高筋面粉 3 CUP，發(fā)酵粉 1.5 TSP，白糖 4 大勺(TBSP)，奶油 12 OZ (我只用了4 OZ)，牛奶適量.

做法

準(zhǔn)備面團(tuán) ：

取2 OZ奶油在室溫下變軟，和面粉，發(fā)酵粉糖，白糖加牛奶(約3/4CUP)揉成面團(tuán). 面團(tuán)可以軟一點(diǎn)

在案板上用力揉面，將面團(tuán)揉到出筋并完全光滑.這時(shí)，取一小塊面團(tuán)，輕輕拉開，可以拉出很薄的膜.我大約揉了10-15分鐘.

面團(tuán)放有蓋的容器于溫暖處發(fā)酵1小時(shí)至面團(tuán)漲大1-2 .

將奶油用搟面杖打松，再做成一長(zhǎng)方體裁.

將面團(tuán)搟成中間厚，旁邊薄的方形，然后將奶油包起.

用搟面杖面團(tuán)壓扁，搟開成長(zhǎng)方形的面皮.

將面皮折三折，然后在冰箱里放15-20分鐘.

重復(fù)6-7步三次.

將長(zhǎng)方形面皮從短的一邊卷起，用保鮮膜包緊放冰箱4-5小時(shí)(或過夜)，面團(tuán)會(huì)繼續(xù)發(fā)酵1-2倍.

做牛角包：

將準(zhǔn)備好的面團(tuán)分成兩份，每份搟成10厘米寬，25厘米長(zhǎng)的面皮.

按圖2的方法切出6個(gè)等腰三角型.

將旁邊兩塊636f7079e79fa5e9819331333361313332非等腰三角形的面皮切成大約相等的六份小面皮.

取一三角形面皮，在底部切個(gè)口，再取一小面皮，團(tuán)成球壯放在三角面皮中間. 然后將切口處向兩側(cè)折一下，再向前卷起來.最后整成牛角形放烤盤.

將烤盤放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵40分鐘.

面包表面刷蛋液，350F烤12-15分鐘，牛角包做好了.

用烤箱怎么做牛角包

配方：牛奶225克，快速干酵母9克，細(xì)砂糖15克，鹽8克，軟化黃油40克，高筋面粉400克，裹入用黃油225克。

制作步驟：

1、牛奶加熱至沸騰，冷卻至溫?zé)岷螅尤虢湍溉芙?。添加除裹入用黃油外的所有原料，在案板上用力揉5分鐘7a686964616fe78988e69d8331333335346137，揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包裹，放在冰箱內(nèi)冷藏30分鐘。

2、取裹入用黃油，用刀切成小塊。

3、將黃油裝入保鮮袋。

4、用搟面杖壓成薄片。壓好后放冷藏室冷藏至硬。

5、將冷藏好的面團(tuán)取出，搟成長(zhǎng)方形。把黃油薄片放在中央。

6、把一端的面片折起來，蓋在黃油上。

7、把另一端的面片也向中間折。

8、用手把一端捏死。從捏死的一端，用手貼著面片向另一端方向壓，把面片里的氣泡壓向另一端

9、壓到另一端，氣泡排出后，把另一端也捏死。

10、面片收口向下放置

11、再一次搟開成長(zhǎng)方形。用搟面杖向面片的四個(gè)角搟，容易搟成規(guī)則的長(zhǎng)方形。如果在搟的過程中，發(fā)現(xiàn)面片里還裹有氣泡，用牙簽扎破，使空氣放出。

12、搟開后的面片三折。放入冰箱松弛20-30分鐘。這是第一輪三折。

13、松弛好的面片，再次搟開成長(zhǎng)方形，進(jìn)行第二輪三折。三折后再搟開成長(zhǎng)方形，進(jìn)行第三輪三折。至此三輪三折完成。如果在搟的過程中，感到面片回縮不好搟開，或者黃油開始融化，則可以再放到冰箱松弛20分鐘。如遇天氣太熱黃油太軟，可以放到冷凍室，使黃油凍硬后再操作。

14、三輪三折后的面團(tuán)，用搟面杖輕輕搟成長(zhǎng)條狀。

15、搟成長(zhǎng)條的面片上，用刀劃出規(guī)則的三角形。如果有條件，可以用尺子測(cè)量，盡量做到劃分均勻。

16、劃分好后，取一個(gè)小三角形面片

17、在三角形底部中點(diǎn)處劃一道口子。

18、用兩只手，捏住兩個(gè)角，向上卷。（如果喜歡在牛角面包中包入餡料，在這一步進(jìn)行。）

19、繼續(xù)往上卷

20、卷好后，排入烤盤，至于溫度30度，濕度65%處進(jìn)行最后發(fā)酵。發(fā)酵完成后，在表面輕輕刷上蛋液，200度，烤焙15分鐘左右（溫度與時(shí)間根據(jù)各自烤箱酌情調(diào)節(jié)）本回答被提問者和網(wǎng)友采納

過年在家，你做蛋糕了嗎？

很多人都非常喜歡吃蛋糕，也有一些朋友希望自己在家里也能做出美味可口的蛋糕，今天就來教大家一招，自己用烤箱也能夠做出美味可口的蛋糕。并且，按照這個(gè)方法，自己在家做的蛋糕絕對(duì)比外面買的還好e5a48de588b6e799bee5baa6e79fa5e9819331333433626437吃，關(guān)鍵方法特別簡(jiǎn)單，保證你1分鐘就能學(xué)會(huì)。一起來看看具體的做法吧。

第一步：最好是專門做蛋糕的模具，如果沒有專業(yè)模具也可以用盆子代替。模具底部和周圍涂抹上薄薄的一層色拉油。

提示：涂上一層色拉油后做出來的蛋糕就容易取出來了。

第二步：鍋底墊上一張烘焙紙，再在烘焙紙上涂少量的油。

第三步：取一個(gè)干凈的容器打入五枚雞蛋白，用筷子打發(fā)成泡沫，用筷子輕輕一挑泡沫可以定住說明蛋白已經(jīng)打發(fā)好了（如果家里面有電動(dòng)打蛋器用電動(dòng)打蛋器打發(fā)1分鐘左右就可以了）。

第四步：加入100g白砂糖之后繼續(xù)打發(fā)蛋白，大約用電動(dòng)打蛋器打發(fā)30秒之后白砂糖就完全融化了，這個(gè)時(shí)候?qū)⒅胺殖鰜淼奈迕兜包S放入盆中繼續(xù)打發(fā)，大約30秒之后全部打均勻了。

第五步：雞蛋液打發(fā)均勻后加入120g的低筋面粉并用筷子快速攪拌均勻，最后倒入2勺色拉油繼續(xù)攪拌均勻。注意這個(gè)時(shí)候?qū)⒚婧龜嚢杈鶆蚓涂梢粤耍挥糜秒妱?dòng)打蛋器長(zhǎng)時(shí)間打發(fā)。油要最后加，這樣做面糊更容易被攪拌均勻。

第六步：倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中并用雙手將面糊搖晃均勻。

提示：這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)自己的口味加入食材，豆沙、棗泥、果仁都可以。如果放入多種餡料要注意餡料盡量放入的平均一些，讓吃到的每一塊蛋糕都可以吃到不同的餡料才好。

第七步：將另一半面糊均勻的鋪到餡料上面，注意這一次鋪面糊需要輕一點(diǎn)，這樣才能讓烤出來的蛋糕餡料均勻。

第八步：將放入模具的面糊放入烤箱中，烤大約20分鐘。20分鐘之后香噴噴地烤蛋糕就做好了。

怎么樣？是不是方法特別簡(jiǎn)單呢？看了后自己在家也能做出美味的蛋糕，并且，按照上述方法，自己做的蛋糕味道可一點(diǎn)都不比外面的差，最關(guān)鍵的是，這個(gè)做蛋糕的方法也非常簡(jiǎn)單，也適合沒有廚藝基礎(chǔ)的人，有時(shí)間趕緊試試吧，相信你也一定能做出色香味俱全的蛋糕。