當(dāng)前位置：首頁 - 小吃 - 正文

千層餅

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:38:37

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：210克;酵母(干):1克;水：125克;色拉油：30克;食鹽：2-3克;千層餅的做法將面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔軟的面團(tuán)，收?qǐng)A入盆，發(fā)酵至兩倍大將面粉10克，油和鹽混合均勻成油酥將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉出多余氣泡后，揉成一頭略粗的粗條狀鋪撒薄粉，輕輕搟開搟薄，粗頭搟成稍寬大的面片，其余的搟成等寬（邊搟邊輕輕抻，這樣可以使面皮更薄，層次也越多越?。┚鶆蛩⑸嫌退?，寬大端的邊緣留出不刷（以利后期粘合）從一端開始...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：210克; 酵母(干): 1克; 水：125克;色拉油：30克;食鹽：2-3克;

千層餅的做法

將面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔軟的面團(tuán)，收?qǐng)A入盆，發(fā)酵至兩倍大

將面粉10克，油和鹽混合均勻成油酥

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉出多余氣泡后，揉成一頭略粗的粗條狀

鋪撒薄粉，輕輕搟開搟薄，粗頭搟成稍寬大的面片，其余的搟成等寬（邊搟邊輕輕抻，這樣可以使面皮更薄，層次也越多越?。?p>均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷（以利后期粘合）

從一端開始疊起，寬度與長(zhǎng)條的寬度相等（即疊出接近正方形的面片，邊疊邊輕輕抻，使層次多且薄）

最后用寬大端的多余面皮兒包住側(cè)面，捏緊

松弛10分鐘，輕輕搟開搟薄成餅坯

平底鍋干鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩面金黃上色均勻