材料
蝦仁：200克; 雞蛋: 1個(gè);黃瓜: 1根; 蔥：1段;姜：1塊;蒜：5克;水淀粉：適量;食鹽：3克;胡椒粉：適量;黃酒：適量;植物油：適量;
清炒蝦仁的做法
蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線
雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開
將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清
將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍
黃瓜洗凈一切為二
剔去中間愛出水的黃瓜籽
蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡
燒熱鍋內(nèi)放油
3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
顏色變紅迅速撈出待用
迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
鍋中留底油少許
鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁
略炒迅速放入滑好的蝦仁
迅速倒入碗芡翻炒
略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤
聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2024 51dongshi.com 版權(quán)所有
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬(wàn)商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)
