材料
牛肉:適量; 白菜: 1小顆;紅尖椒: 1把; 豆瓣醬:2大匙;白砂糖:1小匙;蔥白:1根;蒜:3顆;香菜:1小把;食鹽:適量;色拉油:適量;花椒:1小把;醬油:少許 ;高湯:1罐(雞湯);
水煮牛肉的的做法
牛肉片用淀粉,料酒和生姜粉腌兩個小時以上,也可以放冰箱過夜。
用點(diǎn)兒油,鹽和蒜片炒白菜,鋪在碗底
鍋里放油,爆香蔥姜蒜片,然后下花椒,干辣椒,豆瓣醬,炒出紅油
下雞湯和水,并且下鹽,醬油和白糖調(diào)味。(注意:如果雞湯是已經(jīng)加過鹽的話,要注意少放鹽和醬油。)
雞湯燒開后下腌好的牛肉片,劃開。
盛入裝白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎
在另外一個鍋里,燒熱油,澆在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出紅油,澆在香菜上面
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