辣炒花蛤

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:25:48

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料花蛤蜊：750克;蒜：6瓣;姜：5片;干辣椒：6個(gè);蔥：適量;色拉油：2大匙;黃酒：2大匙;蠔油：1大匙;白糖：2小勺;淀粉：1小勺;食鹽：1小勺;辣炒花蛤的做法買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時(shí)候可以切醬、蔥、蒜泡一會兒后，用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復(fù)的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點(diǎn)泥出來長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

花蛤蜊：750克; 蒜：6瓣;姜：5片;干辣椒：6個(gè);蔥：適量;色拉油：2大匙;黃酒：2大匙;蠔油：1大匙;白糖：2小勺;淀粉：1小勺;食鹽：1小勺;

辣炒花蛤的做法

買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時(shí)候可以切醬、蔥、蒜泡一會兒后，用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復(fù)的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點(diǎn)泥出來

長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥

反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出

焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用

起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤

翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后先烹入生抽、再烹入黃酒

倒入蠔油、糖翻炒均勻，嘗嘗味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量添加

一小勺干淀粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡