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素餡餃子

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:25:51

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料韭黃：400克;高筋面粉：500克;香菇:100克;黑木耳:100克;雞蛋:4個;橄欖油：2大勺;食鹽：8克;鮮貝露：1勺;水：260克;素餡餃子的做法鍋中加入2大勺橄欖油，將4個雞蛋打散后倒入，用筷子劃拉著炒熟，然后晾涼備用將韭黃切碎，泡發(fā)洗凈后的木耳、香菇也切成細(xì)碎狀然后放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油將韭黃裹?。}、鮮貝露要等餃子皮搟好后再拌入，免得韭黃過早的出水）高筋面粉500克加入清水260克，和成面團(tuán)，然后蓋上濕布讓面團(tuán)醒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

韭黃：400克;高筋面粉：500克; 香菇: 100克;黑木耳: 100克;雞蛋: 4個; 橄欖油：2大勺;食鹽：8克;鮮貝露：1勺;水：260克;

素餡餃子的做法

鍋中加入2大勺橄欖油，將4個雞蛋打散后倒入，用筷子劃拉著炒熟，然后晾涼備用

將韭黃切碎，泡發(fā)洗凈后的木耳、香菇也切成細(xì)碎狀

然后放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油將韭黃裹?。}、鮮貝露要等餃子皮搟好后再拌入，免得韭黃過早的出水）

高筋面粉500克加入清水260克，和成面團(tuán)，然后蓋上濕布讓面團(tuán)醒半小時

切一塊面團(tuán)并將其搟成圓柱型，然后再切成同等大小的劑子

將小劑子按扁，然后以打圈的方法將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮

此時餡料里加入鹽、鮮貝露拌勻，然后就開始包餃子了，在搟好的皮上放入多些的餡料，留出邊緣部分

然后按照自己的手法將餃子皮對折捏合即可（人說餃子不要樣，來回捏三趟，就是要將餃子皮捏結(jié)實(shí)了，以防煮的時候漏餡）