鯰魚(yú)燉茄子的家常做法

步驟 鯰魚(yú)燒茄子的做法步驟11.鯰魚(yú)洗凈，劃破肚后，將內(nèi)臟取出，腮也取出，沖洗干凈，切成段 鯰魚(yú)燒茄子的做法步驟22.茄子去皮后切成滾刀塊 鯰魚(yú)燒茄子的做法步驟33.蔥，姜，蒜，芹菜切好備用 鯰魚(yú)燒茄子的做法步驟44.鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜爆

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯰魚(yú)：1條; 茄子: 適量; 桂皮：少許;八角：少許;干辣椒：適量;蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;啤酒：適量;食鹽：適量;白糖：少許;雞精：少許;胡椒粉：適量;

海鯰魚(yú)5條，茄子一個(gè) 調(diào)料 料酒5ml、生抽ml、鹽5g、蒜末5g、姜片10g、老抽5ml、豆豉辣醬20g、蔥花適量 1. 海鯰魚(yú)收拾干凈后斬成段。 2. 放入大碗內(nèi)，加入料酒、鹽、生抽腌制半小時(shí)。 3. 茄子洗凈切成滾刀塊。 4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蒜末、姜片爆?/p>

鯰魚(yú)燉茄子的做法

主料 2人份 鯰魚(yú)2條、茄子(紫皮，長(zhǎng))2根 調(diào)料 野山椒適量、色拉油適量、姜1塊、蔥1根、蒜6瓣、花椒30粒、郫縣豆瓣醬2湯匙、香菜2根 鯰魚(yú)燉茄子步驟1 鯰魚(yú)宰殺，去其鰓和內(nèi)臟、魚(yú)鰭魚(yú)尾，沖洗干凈 步驟2 水中放醋，反復(fù)清洗干凈鯰魚(yú)表面的粘液，

鯰魚(yú)洗凈剁成塊，用鹽和料酒腌10分鐘，茄子切滾刀塊

鯰魚(yú)燉茄子是東北一帶的風(fēng)味名菜，推薦做法如下： 主料 鯰魚(yú)1條 茄子100g 輔料 油30ml 鹽10g 米醋15ml 白糖10g 蠔油10ml 料酒15ml 雞精3g 蔥5g 姜3g 蒜10g 香菜10g 干辣椒10g 醬油15g 步驟 1.鯰魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)背上切斷 2.準(zhǔn)備好茄子，蔥，姜，

鍋中燒油，炒香大料、桂皮再炒香蔥姜蒜

主料 ： 鯽魚(yú)300g、茄子300g 輔料 ： 鹽適量、姜適量、醬油適量、白砂糖適量、細(xì)香蔥適量、大蒜適量 魚(yú)燉茄子的做法 步驟1.準(zhǔn)備好所需食材。 步驟2.鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后洗凈。 步驟3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。 步驟4.茄子洗凈切成塊備用。 步驟5.鍋

將鯰魚(yú)下鍋炒

主料 ： 鯽魚(yú)300g、茄子300g 輔料 ： 鹽適量、姜適量、醬油適量、白砂糖適量、細(xì)香蔥適量、大蒜適量 魚(yú)燉茄子的做法 步驟1.準(zhǔn)備好所需食材。 步驟2.鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后洗凈。 步驟3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。 步驟4.茄子洗凈切成塊備用。 步驟5.鍋

炒至鯰魚(yú)表面完全變色后，將整瓶啤酒都倒入鍋中

主料 鯰魚(yú) 1條 茄子 2個(gè) 輔料 油 適量 鹽 適量 米醋 15ml 白糖 10g 蠔油 10ml 料酒 15ml 雞精 3g 蔥 5g 姜 3g 蒜 10g 香菜 10g 干辣椒 10g 醬油 15g 步驟 1.鯰魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)背上切斷 2.準(zhǔn)備好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒 3.茄子用手撕成塊，準(zhǔn)備好

再加少量水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，水開(kāi)后加兩個(gè)干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和蔥段，

沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)排骨燉鯰魚(yú)就告訴你鯰魚(yú)燉茄子： 原料:鯰魚(yú)一條切小段,茄子4條(我喜歡吃茄子,所以用的多了點(diǎn)) 做法: 1,鯰魚(yú)腥氣比較大,可以先用粗鹽搓洗一下去掉表皮的粘液,再放進(jìn)滾水里燙一下 2,茄子去皮,撕成長(zhǎng)條 3,用少許油炒軟茄子,先裝出 4,油鍋炒

燉到湯汁奶白色，將茄子下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味

【鯰魚(yú)燉茄子】原料：鯰魚(yú)600g 茄子300g調(diào)料：蔥30g 蒜30g 姜30g 青椒30g 花椒粉7g 醬油10g 料酒10g 鹽5g 味精3g 白糖10g 豆瓣醬50克 做法：1、將鯰魚(yú)(買(mǎi)時(shí)工作人員已收拾好)洗凈，切段，茄子去蒂后洗凈切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切

燉至茄子軟爛、湯汁濃稠即可出鍋

當(dāng)然可以哦。鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很豐富呢餓，蛋白質(zhì)豐富，而且還有多種擴(kuò)物質(zhì)和微微量元素，特別適合體質(zhì)弱的人食用哦。而茄子的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，孕婦適量吃點(diǎn)鯰魚(yú)燉茄子真是極好的呢。 不過(guò)有一點(diǎn)需要注意的是，做鯰魚(yú)燉茄子的時(shí)候注意要哦將鯰魚(yú)

一份香噴噴的鯰魚(yú)燉茄子就做好了

川菜：酸辣土豆絲，四川泡菜，麻辣蘿卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，魚(yú)香茄子，麻婆豆腐，聚三鮮，開(kāi)水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宮保雞丁，口水雞，回鍋肉，酸菜魚(yú)，泡椒牛肉，辣子雞，毛血旺，水煮魚(yú)，東坡肘子，蔥辣大蝦，蒜泥白肉，樟茶鴨子，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

茄子燉魚(yú)的做法

主料 ： 鯽魚(yú)300g、茄子300g

輔料 ： 鹽適量、姜適量、醬油適量、白砂糖適量、細(xì)香蔥適量、大蒜適量

魚(yú)燉茄子的做法

步驟copy1.準(zhǔn)備好所需食材。

步驟2.鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后洗凈。

步驟3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。

步驟4.茄子洗凈切成塊備用。

步驟5.鍋中注入油，下入茄百子煎炸至金黃后撈出瀝油。

步驟6.鍋中留底油，燒熱下入魚(yú)。煎制兩面金黃。

步驟7.加入蔥姜蒜炒香。

步驟8.烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。

步驟9.大火燒開(kāi)，下入炸好的茄子。

步驟10.大火燒開(kāi)，下入炸好的茄子。

魚(yú)燉茄子烹飪技巧

吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程度中是需要維生素B的支持的。

不用醬做的鯰魚(yú)燉茄子

主料

鯰魚(yú)

1條

茄子

2個(gè)

輔料

油

適量

鹽

適量

米醋

15ml

白糖

10g

蠔油

10ml

料酒

15ml

雞精百

3g

蔥

5g

姜

3g

蒜

10g

香菜

10g

干辣椒

10g

醬油

15g

步驟

1.鯰魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)背上切斷

2.準(zhǔn)備好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒

3.茄子用手撕成塊，準(zhǔn)備好干辣椒段.蔥段.姜片.蒜片度

4.鍋燒熱放油下蔥段姜片蒜片干辣椒段炒香

5.再放一品鮮醬專(zhuān)油熗鍋

6.加入適量白糖

7.加水大火燒開(kāi)，把鯰魚(yú)下鍋

8.倒入料酒去腥

9.加點(diǎn)米醋和鹽，再放點(diǎn)蠔油提鮮

10.小火燉約十多分鐘

11.另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟

12.把茄子倒入鯰魚(yú)鍋里屬

13.燉約五分鐘加點(diǎn)雞精

14.出鍋撒上蒜片香菜段

排骨燉鯰魚(yú)怎么做

沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)排骨燉鯰魚(yú)抄就告訴你鯰魚(yú)燉茄子： 原料:鯰魚(yú)一條切小段,茄子4條(我喜歡吃茄子,所以用的多了點(diǎn)百) 做法: 1,鯰魚(yú)腥氣比較大,可以先用粗鹽搓洗一下去掉表皮的粘液,再放進(jìn)滾水里燙一下 2,茄子去皮,撕成長(zhǎng)條 3,用少許油炒軟茄子,先裝出 4,油鍋炒度香蔥段,姜片問(wèn),蒜頭,加入清雞湯,燒開(kāi)后加入鯰魚(yú),茄子,用生抽,料酒,鹽調(diào)好味道.我喜歡吃辣的,加了兩個(gè)干辣椒 5,用小火燉熟,大約要答半小時(shí)左右 6,裝盤(pán),撒上香菜或者蔥絲

鯰魚(yú)怎么做才好吃？放什么佐料？？

【鯰魚(yú)燉茄子】原料：鯰copy魚(yú)600g 茄子300g調(diào)料：蔥30g 蒜30g 姜30g 青椒30g 花椒粉7g 醬油10g 料酒10g 鹽5g 味精3g 　白糖10g 　豆瓣醬50克 做法：1、將百鯰魚(yú)(買(mǎi)時(shí)工作人員已收拾好)洗凈，切段，茄子去蒂后洗凈切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。２、鍋內(nèi)放油，中火，油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放醬油度、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘后加開(kāi)水，轉(zhuǎn)大火，放入茄子，鯰魚(yú)。問(wèn)

３、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，放鹽、味精出鍋裝盤(pán)。小貼士：1、豆瓣醬本身咸味重，口輕者，鹽可少放答或不放。

孕婦能吃鯰魚(yú)燉茄子嗎

當(dāng)然可以哦。鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很豐富呢餓，百蛋白質(zhì)豐富，而且還有多種擴(kuò)物質(zhì)和微微量元素，特別適合體質(zhì)弱的人食用哦。而茄子的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，孕婦適量吃點(diǎn)鯰魚(yú)燉茄子真是度極好的呢。

不過(guò)有一內(nèi)點(diǎn)需要注意的是，做鯰魚(yú)燉茄子的時(shí)候注意要哦將鯰魚(yú)的魚(yú)卵弄出來(lái)，魚(yú)卵是有毒的呢。另外準(zhǔn)媽吃鯰魚(yú)燉茄子的時(shí)候就不要吃牛肝、驢肉或者野容豬肉了。

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