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熘肉段

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:24:14

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(瘦)：200克;紅尖椒:1/2個;尖椒:1/2個;洋蔥:1/2個;面粉:1大勺;雞蛋清:1個;小蔥：1大勺;姜：1小勺;蒜：1小勺;白糖：1大勺;白醋：2/3大勺;食鹽：1/2小勺;老抽：1/2小勺;雞精：3克;香油：1/3小勺;水淀粉：1大勺;植物油：500克;淀粉：4大勺;水：適量;生抽：3大勺;料酒：2小勺;熘肉段的做法備好原料辣椒洗凈切成菱形塊;洋蔥剝皮洗凈切成菱形塊備用豬肉洗凈切成1*2厘米的條，加腌料拌勻腌15...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉(瘦)：200克; 紅尖椒: 1/2個;尖椒: 1/2個;洋蔥: 1/2個;面粉: 1大勺;雞蛋清: 1個; 小蔥：1大勺;姜：1小勺;蒜：1小勺;白糖：1大勺;白醋：2/3大勺;食鹽：1/2小勺;老抽：1/2小勺;雞精：3克;香油：1/3小勺;水淀粉：1大勺;植物油：500克;淀粉：4大勺;水：適量;生抽：3大勺;料酒：2小勺;

熘肉段的做法

備好原料

辣椒洗凈切成菱形塊;洋蔥剝皮洗凈切成菱形塊備用

豬肉洗凈切成1*2厘米的條，加腌料拌勻腌15分鐘入味，然后把面糊原料混合攪勻，放入腌好的肉塊掛糊

炒鍋燒熱倒入約500克植物，油燒至6成熱，放入掛漿的肉塊炸制

肉塊炸成金時撈出，然后將油繼續(xù)加熱，待油溫升高后把炸好的肉塊放人熱油中，用大火進(jìn)行復(fù)炸一次，炸約10-15秒撈出瀝油

倒出鍋中多余的油留適量底油燒熱，下蔥姜末爆香后倒入洋蔥翻炒幾下

倒入尖椒、紅尖椒塊略炒

調(diào)入料酒和生抽醬油、白糖、鹽炒勻，然后沿著鍋邊烹入白醋

倒入清水大火燒開

淋入水淀粉煮至粘稠，加點雞精調(diào)味

倒入肉塊