材料
雞胸脯肉：1塊; 黃瓜: 1根;胡蘿卜: 1根;花生: 50克; 料酒：適量;水淀粉：適量;白胡椒：適量;植物油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;醋：適量;醬油：適量;蔥：適量;蒜：適量;干辣椒：適量;
宮保雞丁的做法
雞胸脯肉洗凈切成小塊
雞丁放碗內(nèi)，加少許料酒，白胡椒粉，一點(diǎn)鹽腌一下，然后放少許水淀粉抓勻上漿
胡蘿卜黃瓜切成丁備用
拿一只小碗，放少許清水，然后放醬油，水淀粉，白糖，醋和蒜末調(diào)成汁
干紅辣椒用剪刀剪成段，蒜切蒜片，蔥切段
鍋內(nèi)放油，然后放花生米，小火炸熟撈出
腌好的雞丁放入鍋內(nèi)，滑至雞丁變色馬上撈出
鍋內(nèi)留底油，油熱后放花椒爆香
放干紅辣椒，然后放蒜片和蔥段煸炒出香味，加胡蘿卜丁和黃瓜丁
加入炒好的雞丁，加適量鹽調(diào)味，最后放入炸好的花生米
開(kāi)大火倒入第四步調(diào)好的調(diào)味汁，快速翻勻馬上關(guān)火出鍋。臨出鍋的時(shí)候滴上幾滴香油即可
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