材料
牛腩：700克; 西紅柿: 2個;洋蔥: 半個; 姜：1塊;番茄醬：3勺;蔥：1小把;食鹽：適量;黑胡椒：少許;料酒：1小勺;老抽：1小匙;色拉油：適量;
番茄牛腩煲的做法
牛腩洗凈切方塊，并用清水浸泡半小時（中途換水1-2次）以去血水
將牛腩、生姜皮、少許蔥白下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘，撈起牛腩，溫水沖去表面浮沫，瀝干 ; ;去血水的步驟別嫌麻煩，血水除盡了，湯味道才會好
姜切片、洋蔥切片，番茄切大塊
鍋中放適量油，下入姜、洋蔥，炒出香味來
下入番茄，繼續(xù)翻炒至番茄變軟
加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄醬，1小匙老抽
翻炒三四分鐘后，加入足量的開水，小蔥段。煮開后，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時
2小時后，加入鹽和黑胡椒碎，轉(zhuǎn)中大火把汁收一下
汁兒不要收太干，留一些湯汁拌飯或蘸面包吃都好，如圖
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