花蛤蒸蛋的做法

步驟 蛤蜊蒸蛋的做法步驟11.備好材料：蛤蜊、雞蛋、小蔥和生姜。注：向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟22.將吐凈沙的蛤蜊殼清洗干凈。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟33.將小蔥和生姜放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟44

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：2個;花蛤蜊：1盤; 生抽：1小勺;料酒：1小勺;橄欖油：數(shù)滴;

蛤蜊沒有處理干凈，里面含有雜質(zhì)才會產(chǎn)生澀味。 制作方法： 主料：蛤蜊適量雞蛋3個 姜絲適量蔥花適量 輔料：鹽適量雞粉少許（可不用） 香油適量 做法： 1. 蛤蜊用清水刷洗干凈； 2. 小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開

花蛤蒸蛋的做法

首先把雞蛋攪勻，然后放入適量的溫?zé)崴ㄗ⒁庖欢ㄒ艤責(zé)崴?，或者稍熱一點兒也行，邊放邊攪拌，這是關(guān)鍵），再依次放入精鹽、豆油、蔥花、海米，最后放到鍋上蒸就行了。可以用電飯鍋，下面做飯，上面的屜蒸雞蛋羹，一鍋就全出來了。

將雞蛋打入容器中；加少許橄欖油和料酒、水一起將雞蛋攪拌均勻

步驟 蛤蜊蒸蛋的做法步驟11.備好材料：蛤蜊、雞蛋、小蔥和生姜。注：向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟22.將吐凈沙的蛤蜊殼清洗干凈。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟33.將小蔥和生姜放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。 蛤蜊蒸蛋的做法步驟44

將花蛤放入鍋中氽燙至張開嘴巴；撈出花蛤

蛤蜊蒸蛋 主料雞蛋2個 蛤蜊12只 姜3克 輔料鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 蔥少許 溫水（40-50度左右）150克 蛤蜊蒸蛋的做法 1.花蛤放入鹽水中，靜置2小時，讓其吐盡泥沙；鍋中放水燒開，加入姜絲和料酒，放入花蛤，焯至開口立刻撈出 2.用涼

將氽燙好的花蛤擺入碟中；將攪拌好的蛋液過濾進擺好的花蛤中

花蛤蒸蛋 原料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克 做法：1.花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中； 2.覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用； 3.雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、

稍微靜置一分鐘；覆上保鮮膜

蛤蜊沒有處理干凈，里面含有雜質(zhì)才會產(chǎn)生澀味。 制作方法： 主料：蛤蜊適量雞蛋3個 姜絲適量蔥花適量 輔料：鹽適量雞粉少許（可不用） 香油適量 做法： 1. 蛤蜊用清水刷洗干凈； 2. 小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開

放入鍋中隔水大火蒸7分鐘，熟后取出；撒入少許生抽調(diào)味

首先把雞蛋攪勻，然后放入適量的溫?zé)崴ㄗ⒁庖欢ㄒ艤責(zé)崴蛘呱詿嵋稽c兒也行，邊放邊攪拌，這是關(guān)鍵），再依次放入精鹽、豆油、蔥花、海米，最后放到鍋上蒸就行了?？梢杂秒婏堝?，下面做飯，上面的屜蒸雞蛋羹，一鍋就全出來了。

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蛤蜊蒸蛋需要多少時間

步驟

蛤蜊蒸蛋的做法步驟11.備好材料來：蛤蜊、雞蛋、小蔥和生姜。注：向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙。

蛤蜊蒸蛋的做法步驟22.將吐凈沙的蛤蜊殼清洗干凈。

蛤蜊蒸蛋的做法步驟33.將小蔥和生姜放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。

蛤蜊蒸蛋的做法步驟44.上火煮開1分鐘后，放入全部蛤蜊煮，煮開口一只，撈出一只,依次撈出全部開口的蛤蜊。注:沒有開口的就不能食用了.

蛤蜊蒸蛋的做法步驟55.兩只雞蛋打自散。

蛤蜊蒸蛋的做法步驟66.然后過濾一下，這樣做是為了蒸出的蛋更加細膩光滑。

蛤蜊蒸蛋的做法步驟77.當煮蛤蜊的湯水基本冷確后，過濾。

蛤蜊蒸蛋的做法步驟88.取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中。注兩個雞蛋約100克蛋液。蛋與水的比例是1：1-2。

蛤蜊蒸蛋的做法步驟99.將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中，蒙上微波爐專用保鮮膜，用牙簽扎些小洞。注這樣做蒸出的蛋就不會有小孔。zhidao

蛤蜊蒸蛋的做法步驟1010.將蒸鍋里的水燒開，然后將雞蛋上蒸籠，大火蒸8分鐘。

蛤蜊蒸蛋的做法步驟1111.取出來蛤蜊蒸蛋澆點油、生抽或魚露，撒點小蒜苗，這道菜就完成了。

蛤蜊蒸蛋的做法怎么讓蛤蜊都露出來

蛤蜊蒸蛋

主料雞蛋2個 蛤蜊12只 姜3克

輔料鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 蔥少許 溫水（40-50度左右）150克

蛤蜊蒸蛋的做法

1.花蛤放入鹽水中，靜置2小時，讓其吐盡泥沙；鍋中放水燒開，加入姜絲和料酒，放入花蛤，焯至開口立刻撈出

2.用涼水沖洗掉沙子和浮沫，擺入碗中待用；雞蛋打撒，加入150克溫水攪勻

3.調(diào)入鹽和胡椒粉，接著將蛋液過濾到花蛤碗中

4.蓋上保鮮膜，用牙簽刺幾個小孔， 再擺入蒸盤，大火蒸15分鐘

5.15分鐘后先別接蓋子，悶5、6分鐘，最后淋入一些麻油，撒上蔥花即可

烹飪技巧1.如果焯花蛤的水很干凈沒有沙子，可以放置溫?zé)岷蠹尤氲耙褐幸黄鹫魚~我焯的水有許多沙子和泡沫，所以掉了；

2.蛋液和水的比例約為1:1.5（就是2個雞蛋大概100克，水150克）；

3.水最好用帶一點點溫?zé)岬臎鲩_水，大概40度左右，太熱就成蛋花湯

超簡單蛤蜊干蒸蛋的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

雞蛋    2個    

蛤蜊    克    

料酒    適量    

水    克    

醬油    適量    

超簡單蛤蜊干百蒸蛋的做法  

蛤蜊干泡發(fā)1小時以上，懶得話一晚上也行。泡發(fā)好后洗凈（容易度有沙子）。

蛤蜊干放開水和適量料酒煮2分鐘。煮好撈出。

打2個雞蛋（內(nèi)1個也行，隨意），和水比例1:1打散。

蛤蜊和雞蛋液放一起，放加入開水的蒸鍋，小火蒸15分鐘，關(guān)火燜一會，撒醬容油即可。

花格蒸蛋的做法

花蛤蒸蛋

原料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽百10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克

做法：1.花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中；

2.覆上微波薄膜，高火2.5分鐘度，取出，倒出花蛤湯汁備用；

3.雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均專勻后，取濾網(wǎng)過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘；

4.取出屬，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘；

5.取出，撒上蔥花即可。

為什么蛤蜊蒸蛋有澀味?

蛤蜊沒有處理干凈，里面含有雜質(zhì)才會產(chǎn)生澀味。

制作方法：

主料：蛤蜊適量雞蛋3個 姜絲適量蔥花適量

輔料：鹽適量雞粉抄少許（可不用） 香油適量

做法：

1. 蛤蜊用清水刷洗干凈；

2. 小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊；

3. 將湯水去除姜絲倒襲入碗中（鍋底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至溫?zé)醾浒儆茫?p>4. 3個雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水；

5. 邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過濾掉泡沫；

6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜（也可用相度同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入）入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。

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