壽司的做法

正宗日本壽司的做法如下： 1、雞蛋攪勻下鍋煎成雞蛋餅，至兩邊金黃后盛出備用 2、胡蘿卜過鹽水焯一遍切成長(zhǎng)條，黃瓜和煎好的雞蛋餅也切成長(zhǎng)條。 3、案板上放好卷簾紫菜上面鋪上米飯，米飯正中間添上備好的材料。（注意不能把米飯鋪滿紫菜哦在紫

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

米飯：1碗; 黃瓜: 1根;胡蘿卜: 1根;蝦: 3只;海苔: 1大張; 壽司醋：適量;

一、壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米

家常小壽司的做法

正宗的日本壽司做法 一、壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米

第一步從圖中的位置下去挑出黑色蝦線圖；在蝦尾部挑出蝦線尾部，然后一輕輕拉就可以祛除蝦線了

壽司的做法 壽司主要原料： 米，醋，魚。 先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最

剝開蝦皮

將收拾好的蝦放入熱水中燙熟

 1.吃壽司的正確順序是“先濃后淡，先生后熟，先清后油”。 2.壽司用手拿和用筷子夾都行，無論是筷子還是手，*重要的是絕對(duì)不能把飯團(tuán)散碎。 3.壽司要一口全放在嘴里，若吃不下可以將米飯?zhí)崆皧A出來，因?yàn)槊卓梢允Ｏ隆?4.蘸醬油時(shí)要避免蘸

燙好的蝦切成蝦段

綜合壽司 原料/調(diào)料] 壽司飯 1碗 燒海苔 1片 蝦蛋 酌量 芝麻 少許 蝦仁 3尾 烤鰻魚 適量(可用培根代替) 蘆筍 1～2支 小黃瓜 1/4條 瓠干 3～4條 美生菜 少許(整片或切絲皆可) 肉松 3小匙 花生粉 3小匙 壽司蛋 1條 美乃滋 少許 [制作流程] (1)將燒

準(zhǔn)備好做壽司的工具，壽司簾，壽司卷，刮板

壽司種類 壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。 卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料

燜好的米飯晾涼放入壽司醋

拌勻米飯

黃瓜切條，胡蘿卜切條

壽司簾鋪平，將海苔放在上面，放上米飯

放上一個(gè)黃瓜條、胡蘿卜條、蝦段；用壽司簾將海苔使勁卷緊

卷好的壽司切成小段

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壽司的做法。。

我自己親自做過了...

絕對(duì)可以拿去賣的...呵呵...樣子和我到料理店吃的一樣

其實(shí)一點(diǎn)都不難..學(xué)會(huì)了誰都可以做好的哦~~~

首先要買專門做壽司的烤紫菜...有一種也是叫烤紫菜..但是專門直接吃的..味道就跟那些小包裝的烤海苔一樣....有甜味.而且很脆..容易破

所以建議不用那種哦~~

我做的這種是最最簡(jiǎn)便的..最適宜初學(xué)者練習(xí)...味道嘛還不錯(cuò)

材料需要：烤紫菜.黃瓜、胡蘿卜.雞蛋1~2個(gè).火腿腸.糯米和實(shí)米（3：7的比例）.芝麻油.鹽

方法：1.按以上比例用電飯煲煮飯備用.

2.把雞蛋加適量鹽打一打備用.然后e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333236376562用油煎成一張餅狀.

3.把黃瓜 胡蘿卜 雞蛋餅 火腿腸切成條狀（我大概用尺子估計(jì)了一下15cm左右長(zhǎng)1cm寬）。

4.飯熟了之后，舀出來加適量鹽和一湯勺芝油拌勻。備用。

5.然后拿一張烤紫菜，舀適量的飯放上面，大概鋪平，不用很精確，基本有層飯就好了。然后放上3里準(zhǔn)備好的那些東西各一條，放在靠近自己這邊。

6.然后卷起來就OK了，卷好之后用手按按再輕輕捏捏，為了粘牢。

7.最后，用刀（建議菜刀，比較好用）切下，兩頭不飽滿的地方當(dāng)即切下就可以把它吃掉o(∩_∩)o...其他的大概切2cm---2.5cm一個(gè)就好，然后裝盤，你就可以看到像模像樣的壽司了哦~~~~

我做過的就是這個(gè)，其實(shí)壽司有N多種的，有興趣你還可以加入壽司醋在飯里面，不過我沒試過。其他做法以后再研究咯~~~

寫了一大堆，都是我自己的親身經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有用哦o(∩_∩)o...

做壽司的做法

壽司主要原料：

　　米，醋，魚

　　先說米：其實(shí)中國(guó)好大米就很好了，沒必要用日本米

　　米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

　　煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。

　　醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東e69da5e6ba907a6431333339663931東要大，不用太深，一定要大，這樣才會(huì)透氣，米不會(huì)沾到一起。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會(huì)冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因?yàn)榈让桌淞?，味道?huì)淡下來。

　　魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金*魚，金*魚我不建議家里做壽司的時(shí)候用，因?yàn)槭袌?chǎng)上很難買到新鮮的金*魚。新鮮的金*魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會(huì)拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。

　　三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

　　壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個(gè)東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

　　飯團(tuán)式：

　　魚的做法

　　這個(gè)最簡(jiǎn)單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長(zhǎng)的片，片的是時(shí)候要斜片。然后做個(gè)2*2*4.5大小的長(zhǎng)方體飯團(tuán)，魚片中間點(diǎn)一點(diǎn)綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過來放到盤中，整形。

　　蔬菜，蟹*，雞蛋的做法，飯團(tuán)是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

　　卷：

　　一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個(gè)人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實(shí)很多韓國(guó)紫菜很好，價(jià)格也便宜些。

　　一般一代10個(gè)，可以做20個(gè)卷，每個(gè)卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個(gè)小塊。

　　卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯?jiān)诶镞叄喜嗽谕膺叄?p>　　外卷的做法：

　　紫菜一張，對(duì)折分成兩片。取其中半片，仔細(xì)看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個(gè)比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤(rùn)手。

　　整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開始卷了。拿起長(zhǎng)的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。

　　內(nèi)卷：

　　和外卷不一樣的，要用個(gè)竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。

　　半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時(shí)候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對(duì)齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！

　　壽司用料：

　　魚：

　　有新鮮的生魚固然好，沒有怎么辦呢？在餐館的時(shí)候，有的時(shí)候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點(diǎn)鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。

　　還有蟹*，這個(gè)東東是用魚肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。

　　還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃

　　蔬菜：黃瓜，牛油果，還有雞蛋，

　　蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽好吃的，我喜歡，做法：

　　香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就可以了，味道有點(diǎn)甜最好，因?yàn)槌缘臅r(shí)候要沾醬油。

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