秋刀魚的做法

材料：秋刀魚5條（或按個人所需酌量準(zhǔn)備）、鹽適量、檸檬一個 做法： 1、秋刀魚剖好洗凈瀝干，背上切若干斜刀，在魚身魚腹上抹鹽和胡椒粉，腌制半小時以上。 2、在魚腹內(nèi)放入少許檸檬絲 3、烤盤上鋪上錫紙，錫紙面上刷一層油(刷油是為秋刀魚烤制

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

秋刀魚：2條; 豬肉餡: 適量; 蔥：適量;姜：5克;白糖：3克;老抽：適量;八角：適量;五香粉：適量;

1.首先把秋刀魚清洗干凈，把內(nèi)臟清除。 2.把魚身劃幾刀，這樣有利于吸油鹽味。 3.用鹽把魚淹十分鐘，再把切好的姜末，大蒜頭，辣椒均勻的涂到魚身沒一個部位。 4.鍋里加清水，燒開，把準(zhǔn)備好的秋刀魚放進(jìn)鍋里蒸十鐘后，開鍋，撒蔥花，醬油，。 5

紅燒秋刀魚的做法

1.刀魚屬于夜型性魚類，喜歡在幽暗的光線下游動、攝食。刀魚只接受動物性活餌，小魚、小蝦都是它們喜愛的餌料，不過只要有耐心慢慢引導(dǎo)，刀魚也會接受魚肉等等的其他一些人工餌料。 2.刀魚知識介紹：秋刀魚屬頜針魚亞目，竹刀魚科，秋刀魚屬，又

秋刀魚去腸洗凈,切成幾段,蔥姜切末

一，香煎秋刀魚 材料：秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g。 做法： 1、所有調(diào)料都混合在一起拌勻。 2、秋刀魚去內(nèi)臟，洗凈晾干。 3、把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味。 4、把混合的調(diào)料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面

平鍋熱后煎秋刀魚,兩面金黃即可

秋刀魚的做法主要是烤。 原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量準(zhǔn)備） 調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。 做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。 提示：1.魚不需要剖肚，在挖

用老抽白糖干煸一下肉餡(我這里是前一天炸的醬,所以用的現(xiàn)成的)

梅子秋刀魚的用料 秋刀魚兩條 梅子（最好是浸過酒的）兩粒 油少許 鹽少許 梅子秋刀魚的做法步驟 步驟 1 將秋刀魚清洗干凈切段，用適量鹽腌制備用。 步驟 2 鍋熱下油，放入秋刀魚、梅子，煎到魚兩邊微黃至熟出鍋。 步驟 3 擺盤開吃^_^

另支鍋把蔥姜大料爆香,放入煸好的肉餡,秋刀魚,加水紅燒

1：魚洗凈去掉內(nèi)臟 2：鹽灑在魚身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收 3：刨一點(diǎn)檸檬皮屑，塞入魚腹內(nèi) 4：烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚 5：烤箱提前預(yù)熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面 6：吃的時候滴上幾滴

期間放一點(diǎn)五香粉和老抽,直到水分燒干為止

1：魚洗凈去掉內(nèi)臟 2：鹽灑在魚身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收 3：刨一點(diǎn)檸檬皮屑，塞入魚腹內(nèi) 4：烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚 5：烤箱提前預(yù)熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面 6：吃的時候滴上幾滴

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刀魚有幾種吃法？

秋刀魚的做法主要是烤。

原料：秋刀魚3條（或e799bee5baa6e58685e5aeb931333231386132按個人所需酌量準(zhǔn)備）

調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。

做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。

提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。

原料：

秋刀魚4條、檸檬1個

輔料：

鹽1/4小匙

做法：

1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分；取一個干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。

2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。

小提示：

肉質(zhì)稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩

紅燒刀魚

首先謝謝大家對熱身菜生蠔的支持,這次來個正式參賽的,紅燒刀魚.因?yàn)榈遏~(也有叫帶魚的,各地叫法不一樣,不羅嗦)不同于其他新鮮海魚,基本上買來的時候都是凍的,新鮮程度上肯定不可能和筍殼之類的魚比較,所以做法上采用紅燒,才能做到去腥又美味的目的.基本說明到此,以下步驟及配圖

主料:刀魚

配料:蔥2根,姜一小塊,蒜6瓣

調(diào)料:糖,白醋,料酒,鹽,味精

一,本人刀魚是在東區(qū) Ti Rakau Dr 上的韓國店wang mart買的,就是在東區(qū)銀鐘的隔壁,此處注意,挑的時候看好英文,一定要買這種魯色包裝的,和它長得一樣的還有紅色的,那是鹽腌過的,用來炸著吃煎著吃的,絕不可以用來紅燒,否則失敗,切記.本人在銀鐘各家店也有發(fā)現(xiàn)刀魚,但不推薦買,銀鐘里面的刀魚估計(jì)比你來新西蘭的時間都長

二,刀魚化開了以后,洗凈切成兩段,再用刀在魚肉上劃兩刀以便入味(這里說一下,好的刀魚其實(shí)不用這樣的,因?yàn)榈遏~不是越大個越好的,國內(nèi)的大連刀又叫渤海刀是最好的,可惜這沒有,韓國貨還不錯,也可以了,比日本刀強(qiáng)),旁邊是下一步煎魚準(zhǔn)備的面粉,我倒多了,夠把你的魚沾上薄薄的一層就夠了

三,刀魚兩面沾上面粉,薄薄的就行,厚了就影響口感和賣相了,粘好后鍋內(nèi)倒油,正常炒菜的量就行,燒到7成熱轉(zhuǎn)小火,兩面煎成金*,這步的目的是去腥和定型,不煎的話你的魚就會變成又腥又碎的魚粥了

粘面

煎到這種程度就可以了

四,重頭戲在此,調(diào)汁.這是關(guān)鍵,這魚好不好吃80%是在這啊,中餐講究的是調(diào)料是適量,所以我也是憑感覺,大概是這個量, 用平時吃飯的小飯碗盛糖2勺,白醋3勺(實(shí)在不行陳醋也可),料酒4勺,醬油3-4勺(還是推薦豆腐店賣的一品鮮醬油,本人不喜用生抽老抽之類),以上幾種在碗里攪勻(這里的勺指的都是湯勺,tablespoon,TBS),鍋里放少許底油,燒到8成熱,倒入煎好的魚,再倒入混合好的醬汁,翻炒幾下,加入適量的蔥段,姜片,拍扁的蒜,用剛才盛調(diào)料汁的小碗盛2碗涼水倒入鍋里,再加適量的鹽和味精.蓋鍋蓋悶一下收湯.注意一下,蒜是做大多數(shù)魚類菜和茄子類菜必不可少的,這個大家應(yīng)該都知道,最后倒的水一定是涼水,千萬不要加熱水,對于魚類和肉類的紅燒和燉的做法來說一般有涼水魚熱水肉之說,就是魚類熱鍋加冷水,肉類熱鍋加熱水,否則影響口感,魚會變腥,肉會不容易爛.好了,口水也說干了,魚也該好了,還要注意的是這個過程中一直用的是大火,目的是盡快收汁,因?yàn)轸~已經(jīng)煎得差不多熟了,所以最后一步就是讓魚進(jìn)味,所以要一直看著鍋,注意不要糊底,一般5-10分鐘就差不多了.自己掌握吧,我來上菜了

酸梅秋刀魚的做法步驟圖，酸梅秋刀魚怎么做好吃

梅子秋刀魚百的用料

秋刀魚兩條

梅子（最好度是浸過酒的）兩粒

油少許

鹽少許

梅子秋刀知魚的做法步驟道

步驟 1

將秋刀魚清洗干凈切段，用適量鹽腌制備用。

步驟 2

鍋熱下油，放專入秋刀魚、梅子，煎到魚兩邊微黃至熟出鍋。

步驟 3

擺盤開吃^屬_^

烤秋刀魚的制作方法

1：魚洗凈去掉內(nèi)臟

2：鹽灑在魚身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收

3：刨一點(diǎn)檸檬皮屑，塞入魚腹內(nèi)

4：烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚

5：烤箱提前預(yù)熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記zhidao得取出翻面

6：吃的時候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著吃

提示

1、在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時便不會粘魚皮。

2、在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。 材料

秋刀魚、鹽版、白蘿卜泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒

做法

(1)將秋刀魚撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金*，淋上清酒，烤干，然后將秋刀魚另一側(cè)依法炮制。

(2)將烤好的秋刀魚裝盆，配上白蘿卜泥，以青檸檬角、紅椒絲裝權(quán)飾。

炙烤秋刀魚魚生的做法步驟圖，怎么做好吃

1：魚洗凈去掉內(nèi)臟 2：鹽灑在魚百身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收 3：刨一點(diǎn)檸檬皮屑，塞入魚腹內(nèi) 4：烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚度 5：烤箱提前預(yù)熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面 6：吃的時候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著吃 提示1、在烤知架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時便不會粘魚皮道。2、在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。 材料秋刀魚、鹽、白蘿卜泥、青檸檬角、紅椒專絲、清酒做法(1)將秋刀魚撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金*，淋上清酒，烤干，然后屬將秋刀魚另一側(cè)依法炮制。(2)將烤好的秋刀魚裝盆，配上白蘿卜泥，以青檸檬角、紅椒絲裝飾。

梅子秋刀魚的做法步驟圖，梅子秋刀魚怎么做

材料

秋刀百魚1條，梅子3粒，姜適量，醬油，日本清酒，糖適量

做法

1、秋刀魚去除內(nèi)臟洗干凈，用少許鹽腌約5分鐘即可，備度用。

2、秋刀魚腌好后均勻切開5段，備用。

3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，備用。

4、倒入日本清酒約500毫升，知醬油少許，并放入少許糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮熱道。

5、醬料煮熱后，把秋刀魚放到鍋中煮，將魚的底面平均翻動，讓其入味均勻。大約煮10至15分鐘。

6、煮至入味后內(nèi)便可將秋刀魚上碟，并勺上少容許汁料作拌碟，在魚的上面放上一粒梅子，再灑上少許蔥花即可。

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