東北大拉皮的做法

涼拌東北大拉皮有很多種做法，以下詳細(xì)介紹一種做法： 主料：黃瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2張 調(diào)料：食鹽1g、雞精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml 1、將食材清洗備用。 2、干拉皮放進(jìn)冷水中浸泡。 3、等拉皮浸泡開后撈出

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

淀粉：1杯; 豬里脊肉: 50克;黃瓜: 1根;胡蘿卜: 半根;雞蛋: 1個; 水：1杯;香菜：1棵;蒜：半頭;辣椒油：1大勺;香油：1小勺;生抽：1大勺;白糖：3克;料酒：5克;醬油：5克;醋：5克;植物油：1湯匙;水淀粉：3克;小蔥：1根;

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。 材料 拉皮：100克; 黃瓜：適量; 豬里脊肉: 300克; 雞蛋: 2個; 土豆: 適量; 胡蘿卜: 適量; 黑木耳: 適量; 洋蔥: 適量; 紅椒: 適量; 香菜：適量; 蔥：適量; 八角：10個; 干辣椒

東北大拉皮的做法

食材用料： 水晶拉皮 紫甘藍(lán)相克食物 胡蘿卜相克食物 黃瓜相克食物 雞蛋相克食物 泡發(fā)黑木耳 里脊相克食物 白芝麻 芝麻醬 生抽 淀粉 香醋相克食物 料酒 香油 蒜汁 菜譜做法： 1.雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細(xì)絲；里脊肉切細(xì)絲

將淀粉和清水按照1:1，捏入一點(diǎn)鹽攪成淀粉稀漿

所需設(shè)備：東北拉皮機(jī)（含和漿機(jī)、主機(jī)、切割機(jī)） 工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型—包裝。 制作方法： 1、選料：制作拉皮可選用優(yōu)質(zhì)木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。 2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)

舀一大勺淀粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子等)晃勻，不能太薄了吃起來不筋道

東北拉皮的做法如下： 準(zhǔn)備材料：水適量、黃瓜、鹽適量、馬鈴薯淀粉適量、紅薯淀粉適量、醋適量、花生油或豆油適量、蒜適量、味極鮮適量、白糖適量 制作步驟： 1、加入適量的水，將兩種淀粉在一起，呈牛奶的粘稠狀。 2、準(zhǔn)備兩個涼皮羅子，

將盤子直接放到燒開的熱水面上，讓淀粉顏色變白

拉皮？大家不要多想，這不是美容上的拉皮，而是美食上的拉皮。東北大拉皮，聽著名字就會感覺非常好吃。東北大拉皮口感勁道，適合烹炒和涼拌。其中以冷拌更為可口。在東北飯店中，涼菜東北大拉皮可以說是小小有名的，想品嘗一下這東北特有的大拉

淀粉變白后壓下去一邊將熱水灌進(jìn)盤子里，鍋里的水一直保持沸騰的狀態(tài)

東北大拉皮最簡單的做法 材料：拉皮1－2張 黃瓜1根 蔥沫蒜沫適量 味精 醬油。醋。辣椒油看個人口味 做法：將拉皮切成1－1.5公分的條狀，黃瓜切絲（細(xì)一些比較好）。 然后將所有材料放在一起攪拌均勻既可。 注：如果不嫌麻煩的話，可以炒些肉絲，

煮到盤子里的粉皮起泡

東北大拉皮最簡單的做法 材料：拉皮1－2張 黃瓜1根 蔥沫蒜沫適量 味精 醬油。醋。辣椒油看個人口味 做法：將拉皮切成1－1.5公分的條狀，黃瓜切絲（細(xì)一些比較好）。 然后將所有材料放在一起攪拌均勻既可。 注：如果不嫌麻煩的話，可以炒些肉絲，

撈出連盤子都放入涼水盆中，用食指順著盤子的邊緣劃一圈，然后拉皮在水中揭下來，拉皮就做好了

東北大拉皮是東北家鄉(xiāng)菜的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。此品能和胃調(diào)中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在涼水中

比例大概是50克綠豆粉放100克水，做法如下： 一、材料 綠豆粉100克、水200克、明礬少量。 二、制作流程 1、將優(yōu)質(zhì)綠豆粉用細(xì)篩子篩好后加上水調(diào)勻，略有粘稠感即可。 注：可以適量加些明礬，這樣可以增強(qiáng)拉皮的彈性。 2、然后將調(diào)好的粉漿放到洗

做拉皮前現(xiàn)將里脊肉切成絲，然后放料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉抓勻

1.將淀粉和清水按照1:1，捏入一點(diǎn)鹽攪成淀粉稀漿 2.舀一大勺淀粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子等)晃勻，不能太薄了吃起來不筋道 3.將盤子直接放到燒開的熱水面上，讓淀粉顏色變白 4.淀粉變白后壓下去一邊將熱水灌進(jìn)盤子

拉皮做好了，將鍋燒熱，倒入植物油，然后放入腌好的肉絲炒變色后關(guān)火

東北拉皮只有一種做法，需要的調(diào)料和配料包括：干拉皮少許、胡蘿卜半個、青瓜以及白芝麻少許、蔥花少許、芝麻醬。 首先把胡蘿卜與黃瓜洗凈，黃瓜去皮。 取少量干貨拉皮放在溫水里浸泡半小時，然后把拉皮放入燒開水中，煮到無硬心，開水過涼。 胡

將胡蘿卜切成細(xì)絲、黃瓜切成細(xì)絲、雞蛋煎成蛋皮切成細(xì)絲

拉皮做法---- 材料：綠豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，鹽 可以都用綠豆淀粉。我還沒有試過全部用土豆淀粉。 按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。 炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態(tài)，水滾時可以適當(dāng)加

取一個碗，將大蒜搗成泥放入，再放入小蔥末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少許的白糖拌勻成調(diào)料汁

1.稱好淀粉 2.放里一克鹽 3.倒入清水 4.攪勻后靜置半小時 5.胡蘿卜切絲 6.黃瓜切絲 7.蒜拍碎 8.取一小碗倒入少量辣椒粉 9.坐鍋熱油 10.油熱后倒入碗中快速攪拌,做成辣椒油 11.坐鍋熱水,燒開 12.取一金屬盤,倒入粉漿 13.放入鍋中 14.加蓋 15.取一

吃的時候?qū)⒗乃腥〕銮谐蓪挆l，放入備好的各種絲、炒好的肉絲和兌好的調(diào)料汁，再放入少許鹽拌勻就可以吃了，在飯店吃或者做宴客菜，就將所有的絲墊底，上面放拉皮，炒好的肉絲放到拉皮上，再澆上調(diào)料汁，吃的時候再拌勻就可以了

比例大概是50克綠豆粉放100克水，做法如下： 一、材料 綠豆粉100克、水200克、明礬少量。 二、制作流程 1、將優(yōu)質(zhì)綠豆粉用細(xì)篩子篩好后加上水調(diào)勻，略有粘稠感即可。 注：可以適量加些明礬，這樣可以增強(qiáng)拉皮的彈性。 2、然后將調(diào)好的粉漿放到洗

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東北大拉皮怎么做

東北大拉皮最簡單的做法

材料：拉皮1－2張 黃瓜百1根 蔥沫蒜沫適量 味精 醬油度。醋。辣椒油看個人口味

做法：將拉皮切成1－1.5公分的條問狀，黃瓜切絲（細(xì)一些比較好）答?；?p> 然后將所有材料放在一起攪拌均勻既可。

注：如果不嫌麻煩的話，可以炒些肉絲，再切點(diǎn)香菜，放點(diǎn)香油。（答看個人的口味了）

人民公社大食堂東北大拉皮做法

東北大拉皮是東北家鄉(xiāng)菜的知名小吃，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)zd械化制作。此品能和胃調(diào)中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

東北大拉皮的做法

1. 黃瓜，胡蘿卜，紫甘藍(lán)，豆皮，太太樂版鮮雞汁備用。

2. 拉皮用冷水浸泡開瀝干水分備用。

3. 胡蘿卜，黃瓜，紫甘藍(lán)，干豆腐切成細(xì)絲碼于盤邊。

4. .將拉皮放入。

5. 鮮味醬油，醋，鹽，糖，香油，太太樂鮮雞汁倒入容器中權(quán)攪拌均勻。

6. 吃的時候?qū)⒄{(diào)好的汁均勻的淋在菜品上攪拌均勻。

誰知道制作東北拉皮的配方和比例， 謝謝

比例大概是50克綠豆粉百放100克水，做法如下：

一、材料

綠豆粉100克、水200克、明礬少量。

二、制作流程

1、將優(yōu)質(zhì)綠豆粉用細(xì)篩子篩好后加上水調(diào)勻，略有粘稠感即可。

注：可以適量加些明礬，這樣可以增強(qiáng)拉皮的彈性。

2、然后將調(diào)好的粉漿放到洗凈的粉旋子里，晃勻。粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚（約度3毫米左右）。

注：在倒入粉漿前，最好在粉旋內(nèi)子底部涂抹一些植物油，以免涼皮和粉旋子粘連。

3、煮一大鍋開水，把粉旋子放在沸水里燙一下。但要注意，不能讓沸水濺入粉旋子內(nèi)部

4、待粉漿稍有凝固后把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便容于拉皮脫模。

5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脫模。

6、將制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包裝。

東北大拉皮怎么做好吃，東北大拉皮的吃法

1.將淀粉和清水按照1:1，捏入一點(diǎn)鹽攪成淀粉稀漿

2.舀一大勺淀粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子等)晃勻，不能太薄了吃起來不筋道

3.將盤子直接放到燒開的熱水面上，讓淀粉顏色變白

4.淀粉變白后壓下去一邊將熱水灌進(jìn)盤子里，鍋里的zhidao水一直保持沸騰的狀態(tài)

5.煮到盤子里的粉皮起泡

6.撈出連盤子都放入涼水盆中，用食指順著盤版子的邊緣劃一圈，然后拉皮在水中揭下來，拉皮就做好了

7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在涼水中

8.做拉皮前現(xiàn)將里脊肉切成絲，然后放料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉抓勻

9.拉皮做好了，將鍋燒熱，倒入植物油，然后放入腌好的肉絲炒變色后關(guān)火

10.將胡蘿卜切成細(xì)絲、黃瓜切成細(xì)絲、雞蛋煎成蛋皮切成細(xì)絲

11.取一個碗，將大蒜搗成泥放入，再放入小蔥末、香菜末、辣權(quán)椒油、香油、生抽、醋、少許的白糖拌勻成調(diào)料汁

12.吃的時候?qū)⒗乃腥〕銮谐蓪挆l，放入備好的各種絲、炒好的肉絲和兌好的調(diào)料汁，再放入少許鹽拌勻就可以吃了，在飯店吃或者做宴客菜，就將所有的絲墊底，上面放拉皮，炒好的肉絲放到拉皮上，再澆上調(diào)料汁，吃的時候再拌勻就可以了

東北拉皮有幾種做法？都需要什么調(diào)料和配料？

東北拉皮只有一種做法，需要的調(diào)料和配料知包括：干拉皮少許、胡蘿卜半個、青瓜以及白芝麻少許、蔥花少許、芝麻醬。

首先把胡蘿卜與黃瓜洗凈，黃瓜去皮。

取少量干貨拉皮道放在溫水里浸泡半小時，然后把拉皮放入燒開水中，煮到無硬心，開專水過涼。

胡蘿卜、黃瓜用刨子刨成絲，放入冷水中煮熟。

把胡蘿卜絲與黃瓜絲放與拉皮上。另一小碗放入芝麻醬屬用溫水化開，倒入鹽，醬油，芝麻油，醋。最后把調(diào)好的味汁倒入拉皮上拌好，灑上蔥花與白芝麻就可以了。

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