蘿卜干的腌制方法大全

準(zhǔn)備材料：蘿卜2個（700g）、米醋300g、冰糖150g、紅辣椒4-5個、鹽10g 步驟一：白蘿卜洗凈去皮，切成大小均勻的條。 步驟二：蘿卜條中放入10g鹽拌勻，腌制10分鐘。 步驟三：調(diào)汁，碗中倒入300g醋。 步驟四：加入150g冰糖。 步驟五：辣椒切段。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

白蘿卜：1根; 紫甘藍: 半個; 白醋：適量;白糖：10克;

曬干的蘿卜干的腌制方法： 一，原材料的準(zhǔn)備： 1， 一個上好的原材料直接決定了蘿卜干的品質(zhì)。腌制的蘿卜干所使用的蘿卜一般是紅蘿卜，或者胡蘿卜，白蘿卜雖然也是可以腌制的，但是腌制出來的品質(zhì)不如胡蘿卜和紅蘿卜好。其中以農(nóng)歷節(jié)氣霜降左右

糖醋爽脆蘿卜的做法

準(zhǔn)備材料：蘿卜干300g、 鹽、白糖、味精、生抽、醋、酒少許、干辣椒喜歡吃辣可以多放、黃豆、 蒜末 制作步驟： 1、準(zhǔn)備好蘿卜干 2、 用熱水洗蘿卜干，泡20分鐘左右 3、晾干水 4、晾干以后把黃豆加進去攪拌均勻，放入醋、鹽、生抽、雞精 、味精還

白蘿卜洗凈去皮，去皮后的白蘿卜吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿卜的辛辣味

準(zhǔn)備原料：白蘿卜4個、鹽3湯匙 1、白蘿卜切成厚片（1厘米厚左右）。 2、再切成長條（不要切太薄,曬過后會縮水）。 3、石面抹干凈，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。 4、第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，放上一個晚上。 5、第二天重

蘿卜從中間切開，一分為二

原料配方：主料——白蘿卜5000克。配料——紅辣椒粉500克，白酒150克，精鹽約1000克。 加工方法：將白蘿卜洗凈，切成長約15厘米、寬約4厘米、最厚處約3厘米的三角形條塊狀，放在竹籮上鋪開(或用棉線一條條穿連起來，掛在竹竿上)，日光下晾曬成干條，

將蘿卜切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味

腌制咸蘿卜干具體方法如下： 準(zhǔn)備材料：蘿卜 10斤、鹽 適量、花椒粉 適量、辣椒面 適量、醬油 適量、鹽 適量。 1、首先把蘿卜洗凈，使用菜刀把洗好的蘿卜切成條，放旁邊待用。 2、切好后放入盆中，放入適量的鹽，用手抓勻，靜置6小時。 3、6小時

切好的蘿卜片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿卜的辛辣味

您好！ 您所咨詢的問題，現(xiàn)答復(fù)如下： 以下是幾種蘿卜制品的簡易加工方法。 一、腌制蘿卜：將蘿卜清洗2-3次，除去毛根及頂部，然后裝入容器，腌菜的容器不能用金屬及塑料制品，一定要用陶瓷類防腐蝕制品，每裝20厘米厚的一層蘿卜，撒一層料鹽（

紫甘藍洗凈，掰成塊，放入豆?jié){機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用

白蘿卜干腌制方法 白蘿卜干在我國很多地區(qū)都有，但是尤以潮汕地區(qū)的菜脯蘿卜干最為著名，蘿卜干和潮汕魚露、咸菜并稱為潮汕三寶。蘿卜干的制作需要經(jīng)過曬制和腌制的過程，是一道十分傳統(tǒng)的吃食，但是做法我們并不陌生，下面就讓我們來看看蘿卜干

浸泡好的蘿卜片，瀝去水分；紫甘藍汁倒進去

白蘿卜干腌制方法 白蘿卜干在我國很多地區(qū)都有，但是尤以潮汕地區(qū)的菜脯蘿卜干最為著名，蘿卜干和潮汕魚露、咸菜并稱為潮汕三寶。蘿卜干的制作需要經(jīng)過曬制和腌制的過程，是一道十分傳統(tǒng)的吃食，但是做法我們并不陌生，下面就讓我們來看看蘿卜干

白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖

主料：白蘿卜（?。?把 輔料：白芝麻1小把、 調(diào)料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量 步驟： 1、這是一元錢買到的六斤蘿卜纓，底部的小蘿卜很可愛吧 2、拔下一部分小蘿卜洗凈 3、煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味 4、把蘿卜放在

白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據(jù)自己口味，喜歡酸味的多放一些

【五香蘿卜干腌制方法】 材料: 蘿卜一根，鹽少許，五香粉若干 做法： 1.蘿卜洗干凈瀝干，表皮不用去，把很臟洗不干凈的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。 2.蘿卜切成一寸長左右的細條，平鋪在竹篾筐子里通風(fēng)處晾曬3天左右。 3.半干的蘿卜條

倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應(yīng)，漂亮的玫紅色就出現(xiàn)在你的眼前了。進行腌制，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮艷一些的，可以多浸泡一段時間

1、購買兩棵白蘿卜 2、將白蘿卜清干凈，切成小片 3、裝到盆里 4、灑上鹽，拌均，使每一片蘿卜片都摸上鹽 5、過一會就可以發(fā)現(xiàn)蘿卜里的水份滲出來了 6、將灑過鹽的蘿卜片鋪開放在太陽底下暴曬，晚上的收回來放在盆里，繼續(xù)曬上一些鹽，第二天繼續(xù)

浸泡入味上色的蘿卜片，從糖醋汁中撈出來，瀝干水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重復(fù)使用，可以再切一些蘿卜片放進去，進行腌制

將蘿卜洗凈后在1℃-15℃的陽光下曬柔，再放入配制好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。四、風(fēng)味蘿卜干：將蘿卜切成長約5厘米、寬1厘米、厚0．5厘米長條，按10∶1比例灑上

取一片腌制好的蘿卜片，用手折成漏斗形狀的，放在蘿卜片中間

原 料：白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。做 法： 1.將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內(nèi)，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜； 2.將蘿卜切成粗條，晾曬至干； 3.把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫

做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦

蘿卜干的腌制方法： 1.先將蘿卜切成五公分左右的條狀，準(zhǔn)備一鍋燒開的水，蘿卜切好后拿到滾水里面焯一遍，漏起將水分濾干，天氣好的話拿到太陽下曬至皮有韌性、幾乎完全脫水。 2.晾曬后將蘿卜條取回放至容器，根據(jù)口味將鹽、味精、花椒面、辣椒

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白蘿卜干的腌制法

白蘿卜干腌制方法

白蘿卜干在我國很多地區(qū)都有，但是尤以潮汕地區(qū)的菜脯蘿卜干最為著名，蘿卜干和潮汕魚露、咸菜并稱為潮汕三寶。蘿卜干的制作需要經(jīng)過曬制和腌制的過程，是一道十分傳統(tǒng)的吃食，但是做法我們并不陌生，下面就讓我們來看看蘿卜干的腌制方法吧。

1、將蘿卜洗凈，切成1厘米厚度的片狀；

2、再將蘿卜片切成差不多1厘米粗的條狀，這一步很關(guān)鍵，記住蘿卜的皮不要切段，每一段蘿卜條都是連著的最好；

3、將切好的蘿卜條放在通風(fēng)處晾曬4、5天左右；

4、把晾曬好的蘿卜條取下，用溫水洗凈上面的灰塵，隨后擠干水分，將它抖散；

5、將蘿卜條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調(diào)料攪拌均勻；

6、把5中準(zhǔn)備好的蘿卜條裝入到土陶壇中，用手壓緊實，不要太松散；

7、用保鮮膜密封好壇子，放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。

其實腌制蘿卜干的方法在我國還是比較常見的，不少地區(qū)在制作腌菜的時候，都要通過這樣的步驟，基本上都離不開曬、腌和藏著三個步驟。

白蘿卜干腌制技巧

想把蘿卜干腌得更好吃，一些小技巧是可以掌握的哦！比如在最后裝壇這里，其實我們可以采用比較傳統(tǒng)的倒罐方法，因為把存儲的壇罐倒置的話，可以避免空氣進入，讓整個腌制過程更加保證質(zhì)量，具體的方法就是把封好的罐口后倒置在一水盤中，記住現(xiàn)在罐口用竹條卡住，以免蘿卜倒下來了，這是比較傳統(tǒng)的方法，大家可以試試。

還有一些小技巧就是在味道上的創(chuàng)新，可以在腌制蘿卜干的時候使用不同的調(diào)料，這樣腌制出來的蘿卜干就會有不同的風(fēng)味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋，讓蘿卜干有了酸辣的味道，符合四川湖e799bee5baa6e4b893e5b19e31333366303839南等地方的口味，也可以在準(zhǔn)備調(diào)料這一環(huán)，用食用油先爆香干辣椒、八角等調(diào)料，讓腌制出來的蘿卜干味道更加誘人，這些腌制蘿卜干的小技巧

怎樣腌制蘿卜干

主料：白蘿卜（?。?把  輔料：白芝麻1小把、

調(diào)料：食鹽適量、八角適量、花椒適量、水適量、五香粉適量

步驟：

1、這是一元錢買到的六斤蘿卜知纓，底部的小蘿卜很可愛吧道

2、拔下一部分小蘿卜洗凈

3、煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味

4、把蘿卜放在鹽水里泡一天。咸度自己掌握就好，現(xiàn)在也沒有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的咸一些

5、把小蘿卜放在窗臺上曬干，曬到什么程度可以看個人喜好了

6、五香蘿版卜干想做的好吃，有一個秘密武器，那就是芝麻粉權(quán)！揉進蘿卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用搟面杖碾成粉就好

7、曬好的蘿卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進蘿卜里，讓味道充分融合，到這里蘿卜干就做好啦。

五香蘿卜干腌制方法

【五香蘿卜干腌制方法】

材料:

蘿卜一根，鹽少許百，五香粉若干

做法：

1.蘿卜洗干凈瀝干，表皮不用去，把很臟洗度不干凈的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。

2.蘿卜切成知一寸長左右的細條，平鋪在竹篾筐子里通風(fēng)處晾曬3天左右。

3.半干的蘿卜道條撒上鹽和若干五香粉使勁內(nèi)搓揉到稍稍出水并且五香粉均勻裹住蘿卜干表面。

4.蘿卜干塞入玻璃瓶，塞得緊緊的。

5.接下來的幾天每天都容倒掉蘿卜干出的水。

6.密封冰箱保存即可。

自制蘿卜干的做法步驟圖，自制蘿卜干怎么做

1、購買兩棵白蘿卜

2、將白蘿卜清干凈，切成小片

3、裝到盆里

4、灑上鹽，拌均，使每一片蘿zhidao卜片都摸上鹽

5、過一會就可以發(fā)現(xiàn)蘿卜里的水份滲出來了回

6、將灑過鹽的蘿卜片鋪開放在太陽底下暴曬，晚上的收回來放在盆里，繼續(xù)曬上一些鹽，第二天繼續(xù)曬。

7、這是第二天中午的樣子

8、第二天晚上繼續(xù)收回放盆答里灑上少許鹽

9、第三天蘿卜片已經(jīng)變蘿卜干了，這樣的蘿卜片吃起來很脆，而且有點回甜。

如何腌制醬香蘿卜干

將蘿卜洗凈后在1℃-15℃的陽光下來曬柔，再放入配制好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。四、風(fēng)味自蘿卜干：將蘿卜切成長約5厘米、寬1厘米、厚百0．5厘米長條，按10∶1比例灑上食鹽拌勻，腌制6～7天，腌制過程中要經(jīng)常攪拌使蘿卜腌勻、腌透。撈出后攤在薄板上晾曬度5～6天，再重新放入腌蘿卜汁中，浸泡知2～3天后再晾曬。重復(fù)2～3遍，直到最初腌制出來的蘿卜汁全部浸入到蘿卜干中，再晾曬2～3天。放入適量醬油道、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，即為風(fēng)味獨特的蘿卜干

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