臺式鹵肉飯的做法

做法：1、白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可）2、做油蔥酥：幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許淀粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。3、五花肉洗凈擦干水分，入冰箱冷藏室20分鐘以便切小

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

米飯：適量;五花肉：500克; 干香菇: 8朵;紅蔥頭: 適量;雞蛋: 5個; 蒜：半頭;姜：半塊;生抽：1湯匙;老抽：1湯匙;料酒：半湯匙;五香粉：適量;白胡椒：適量;冰糖：1大塊;八角：3個;桂皮：1片;色拉油：少許;

做法：1、白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可）2、做油蔥酥：幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許淀粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。3、五花肉洗凈擦干水分，入冰箱冷藏室20分鐘以便切小

臺式鹵肉飯的做法

前言第一次來好豆這個大家庭,發(fā)一道今天下午在家做的臺式鹵肉飯,請大家多多指點!材料主料:五花肉300g、洋蔥1/2棵; 輔料:油適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、白糖適

所需材料：干蔥頭（也稱紅蔥頭）

你說這么用心做出來的能不好吃嗎?材料主料:前上肉550g; 輔料:香菇適量、紅蘿卜適量、紅蔥頭適量、雞蛋2個、西蘭花適量、蒜頭適量臺式鹵肉飯1準備食材,紅蔥頭提前剝好

干蔥頭切去兩頭、剝?nèi)ネ馄ず笙磧?，擦干水分后切細條

臺式鹵肉飯 1、 將姜、蒜、洋蔥切末,準備好冰糖,八角,五香粉,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒。 2、 五花肉切成丁 3、 鍋中放入適量油,油熱后,放入姜末,蒜末,洋蔥末炒香 4、 放

放入油鍋，小火炸至金

最近大楠楠對臺式鹵肉飯情有獨鐘~而這碗飯好不好吃完全取決于這一碗鹵肉做的地不地道~為此,大楠楠專門請教了一位地道的臺灣師傅來教我們制作這道臺式鹵肉飯~讓我們開

加入五花肉翻炒至肉變色、出油

前言臺式鹵肉飯有肉有蛋有菜有飯,老少皆宜! 噴香松軟的米飯上澆上一勺鮮嫩多汁、晶瑩剔透的鹵肉汁,再加上一顆鹵蛋,真是太享受了!材料主料:豬五花肉700g; 輔料:小洋蔥10

調(diào)入適量生抽

青菜和雞蛋放上擺盤后直接放在便當盒中,午餐時在微波爐里轉(zhuǎn)5分鐘就可以啦～味道噴香～材料主料:五花肉500g、香菇3個; 輔料:白糖、辣椒、大料、香葉、洋蔥臺式鹵肉飯1

調(diào)入適量老抽

材料 五花肉,洋蔥半個,干香菇10朵,白米飯,上海青,胡蘿卜(或其他蔬菜),雞蛋N個(按人頭數(shù)),姜片,八角,老抽,生抽,冰糖,五香粉 做法 1.電飯鍋開始煮白米飯 2.雞蛋洗干凈放鍋里,加適

調(diào)入適量料酒（臺灣米酒）

輔料:紅蔥頭適量、香菇8朵、臺灣米酒1/2勺、老抽1勺、生抽1勺、八角3個、桂皮適量、冰糖適量、姜適量、蒜頭適量、五香粉適量、白胡椒粉適量臺式鹵肉飯1五花肉。2香

調(diào)入適量五香粉

酸甜蘿卜干 原料:白蘿卜5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法:蘿卜削去根須,洗凈,切成5厘米長、1厘米見方的條,晾曬至八成干后,加入

調(diào)入適量白胡椒粉

用料 主料五花肉200克 輔料洋蔥1個雞蛋3個香菇100克姜5克油菜5棵 調(diào)料食鹽5克料酒5克生抽5克老抽3克白糖5克植物油5克 臺式鹵肉飯的做法 1.五花肉1-1.5厘米見方的小塊

加入適量水基本沒過食材

一茶匙    胡椒粉    一茶匙    大蒜    一顆    油蔥酥    30克    美善品臺式鹵肉飯的做法 &

加入冰糖、桂皮和八角

用料主料五花肉400克輔料洋蔥半個香菇4朵雞蛋3個油菜3棵胡蘿卜5片調(diào)料食鹽5克冰糖5克姜3片蒜3瓣八角1個桂皮2個料酒5克生抽3克老抽3克植物油5克臺灣鹵肉飯的做法1

白煮蛋在表面劃上幾道，以便入味

用料 五花肉 姜 蒜 洋蔥 冰糖 八角 五香粉 白胡椒粉 生抽 老抽 料酒 雞蛋 臺式鹵肉飯的做法 五花肉從冰箱中取出解凍,這個時間將姜、蒜、洋蔥切末(我的解凍方法是放入

將蛋加入肉湯中煮開，轉(zhuǎn)小火（微沸狀態(tài)）煨1小時以上至湯汁濃稠，肉酥爛即可

這個沒有固定的,看你實際銷量,每份利潤。租店面選人流量大的地方。 只要做好吃,回頭客多。利潤一定會達到你的預期的

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經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法，經(jīng)典臺式鹵肉飯怎么做

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟11.將肉洗凈，可以用帶皮的五花三層肉，百也可以用梅肉，肥肉少一些。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟22.切成小丁。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟33.用清水焯燙變色撈出控水 。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟44.鍋燒熱，下入肉丁煸出油，將多的油倒出，這樣更健康度更少油。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟55.加入米酒和醬油，糖煸炒變色。加入油膏

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟66.加入香葉和大料煸香。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟77.加適量清水煮開版，加入煮熟的去皮雞蛋一起煮，轉(zhuǎn)小火將肉煮軟爛。收汁，加紅蔥酥，口重的可以加些鹽調(diào)味。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟88.水中加適量油和鹽煮開，放入青菜焯燙撈出。胡蘿卜煮斷生。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟99.剛做好的米飯裝盤。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟1010.擺上菜蛋，淋上鹵肉即可權(quán)食用。

臺式鹵肉飯的做法步驟圖，臺式鹵肉飯怎么做

臺式鹵肉飯的做法步驟圖，臺式鹵肉飯怎么做

用料  

五花肉    800克    

雞蛋    4個    

洋蔥    1個    

小花菇    9朵    

八角    2個    

桂皮    1片    

姜    適量    

大蒜    適量    

老抽    適量    

生抽    適量    

料酒    適量    

鹽    適量    

干辣椒    適量    

*糖    適量    

臺式鹵肉飯的做法  

煮雞蛋。我用的蒸蛋器，不用擔心煮破。

煮熟的雞蛋扒皮兒，擱邊上備用。

帶皮五花肉，平底鍋燒熱，把有皮的那面貼鍋底，來回“擦鍋”，自己想的方法，感覺可以把皮上殘留的豬毛去掉。

效果圖。

把肉洗凈切丁，晾干水分。（這個切的有一點點大，再切小一點的話更好～）

洋蔥洗凈，切絲。

鍋中放油燒熱，放入洋蔥絲，中小火慢炸。

炸至焦*，關火起鍋。

過篩放涼備用。

將炸好的洋蔥切碎裝盤，這就是鹵肉飯的靈魂——油蔥酥。

鍋中放涼水，倒入切好的肉丁焯水，加幾片生姜，倒適量料酒。（我一般用鍋鏟定量，滿滿的一鍋鏟就可以😛）

大火燒7a686964616fe78988e69d8331333365666266開，撇掉上面的血沫。

起鍋用涼水沖洗，多洗幾次，將雜質(zhì)沖干凈，晾干水分備用。

將圖中材料洗凈備用。（冰糖可以不洗🙂）

小花菇泡發(fā)，去蒂切丁。

（忘記拍照了，假裝有圖）

將之前炸洋蔥的油倒一點到鍋中燒熱，放入冰糖，小火翻炒直至融化，等變成焦*后（看圖）倒入五花肉丁，快速翻炒，使糖漿均勻的裹滿五花肉。這個過程叫做炒糖色，是肉肉顏色好看的關鍵。

把姜、蒜、小花菇、花椒、花椒、八角、桂皮一股腦丟鍋里翻炒，倒入一鍋鏟的料酒。

兩鍋鏟生抽。

兩鍋鏟老抽。

可勁兒的翻炒。

加水把肉肉們淹沒，倒入炸好的油蔥酥，加鹽，大火燒開后調(diào)小火慢燉。

放入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋。

大概燉五十分鐘，大火收汁，一鍋超級香的鹵肉就燉好了。

（收汁時不小心把湯煮干了，大家做的時候注意一點，湯汁多一點更好吃哦。）

小青菜開水中輕燙一下，鹵蛋切片，米飯上澆上鹵肉，超美味的鹵肉飯做好啦。🎉

美善品臺式鹵肉飯的做法步驟圖，怎么做好吃

材料

五花肉，洋蔥半個，干香菇10朵，白米飯，上百海青，胡蘿卜（或其他蔬菜），雞蛋N個（按人頭數(shù)），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉

做法

1.電飯鍋開始煮白米飯

2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的清水開煮，燒開后4分鐘關火燜著

3.十分鐘左右，把雞蛋撈出放入涼水度中浸泡冷卻后，剝殼備用

4.五花肉洗凈后切成肉丁

5.將泡發(fā)后的干香菇切成丁

6.洋蔥洗凈切成洋蔥丁

7.鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味

8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

9.放入香菇丁繼續(xù)翻炒

10.放入姜片和八角，調(diào)入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻內(nèi)

11.倒入開水（沒過原料，稍微多點），中小火燉45分鐘左右

12.放入雞蛋，再容根據(jù)自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜15鐘左右，最后嘗一下味道，調(diào)整好即可

13.盤中裝好米飯，將鹵好的肉和汁淋在米飯上，擺上鹵蛋，再搭上自己喜歡的蔬菜，開動吧

永和豆?jié){臺式鹵肉飯里面黃瓜做法

做法：1、白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可）2、做百油蔥酥：幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許淀粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。3、五花肉洗凈擦干水分，入冰箱冷藏室20分鐘以便切度小塊，連皮帶肉盡可能地切成小丁，知這樣口感好些。4、老姜、大蒜洗凈切碎，中火熱鍋，用少許油爆香。（用量只有照片里的一半左右）5、將五花肉丁放入道鍋中，慢慢煸炒至微上色，*出多余油脂。加入醬油適量，八角1瓣，紹酒適量，冰糖少許，五香粉、胡椒粉適量，油蔥酥和溫水（水內(nèi)量自己掌握）。大火翻炒均勻燒沸后，移至砂鍋慢火鹵。書上說的鹵2小時。時間有限，我鹵了不到一小時左右，感覺已足夠了。鹵的時候，還加了幾個煮熟剝皮后的雞蛋容同鹵。最后盛碗白米飯，澆上鹵肉汁，配上鹵蛋，來盤青菜。

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經(jīng)典臺式鹵zhidao肉飯的做法步驟11.將肉洗凈，可以用帶皮的五花三層肉，也可以用梅肉，肥肉少一些。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟22.切成小丁。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟33.用清水焯燙變色撈出控水 。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟44.鍋燒熱，下入肉丁煸出油，將多的油倒出，這樣更健康更少油。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟55.加入米酒和醬油，糖煸炒變色。加入油膏

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟66.加入香葉和大料煸香。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟回77.加適量清水煮開，加入煮熟的去皮雞蛋一起煮答，轉(zhuǎn)小火將肉煮軟爛。收汁，加紅蔥酥，口重的可以加些鹽調(diào)味。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟88.水中加適量油和鹽煮開，放入青菜焯燙撈出。胡蘿卜煮斷生。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟99.剛做好的米飯裝盤。

經(jīng)典臺式鹵肉飯的做法步驟1010.擺上菜蛋，淋上鹵肉即可食用。

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