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麻辣怪味雞

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:26:23

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞(土雞，家養(yǎng))：1只;小蔥：2棵;辣椒粉：1勺;香油：數(shù)滴;白砂糖：1小勺;醬油：1小勺;香醋：1小勺;食鹽：1小勺;蒜：5瓣;味精：少許;植物油：適量;麻辣怪味雞的做法先開膛把內臟清理干凈，切成兩塊，放鍋里先焯一下水然后用煲湯砂鍋重新加水，煮雞塊，這時可以在煮雞的湯里放一些姜片，煮好的雞肉撈出放入冰水中浸泡以讓雞肉更有彈性辣椒粉用熱油淋成辣椒油鍋里煮雞的時候，開始處理調料，蔥切成蔥花，姜、蒜切成末經(jīng)過冰水浸泡的雞肉撈出剁成小...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞(土雞，家養(yǎng))：1只; 小蔥：2棵;辣椒粉：1勺;香油：數(shù)滴;白砂糖：1小勺;醬油：1小勺;香醋：1小勺;食鹽：1小勺;蒜：5瓣;味精：少許;植物油：適量;

麻辣怪味雞的做法

先開膛把內臟清理干凈，切成兩塊，放鍋里先焯一下水

然后用煲湯砂鍋重新加水，煮雞塊，這時可以在煮雞的湯里放一些姜片，煮好的雞肉撈出放入冰水中浸泡以讓雞肉更有彈性

辣椒粉用熱油淋成辣椒油

鍋里煮雞的時候，開始處理調料，蔥切成蔥花，姜、蒜切成末

經(jīng)過冰水浸泡的雞肉撈出剁成小塊，依次加入姜蒜

辣椒油，藤椒粉

鹽、味精、香醋、醬油

香蔥，攪拌均勻后裝盤就完成了