少有地三鮮的家常做法

準(zhǔn)備的材料 土豆 茄子 請(qǐng)教 1 土豆切塊，茄子切塊(個(gè)人覺得用手掰開更好吃，因?yàn)椴粫?huì)破壞食物纖維）青椒切塊 2備料 蠔油一勺，香醋一勺，醬油一勺（生抽老抽一比一為好）一勺鹽白糖半勺，味精半勺，五香粉一勺，香蔥兩根切碎。 3蒜碎，紅辣椒碎

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：1個(gè);茄子：1個(gè);尖椒：1個(gè); 高湯：1/3杯;生抽：2大勺;老抽：1/2小勺;食鹽：1/3小勺;白糖：1小勺;蒜：1大勺;蔥：1大勺;水淀粉：1大勺;植物油：1湯匙;雞精：3克;

燒地三鮮怎么做好吃 材料 主料：土豆1個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)， 調(diào)料：烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量 做法 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊； 2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃

地三鮮的做法

地三鮮/不油炸的做法步驟: 1. 土豆茄子切滾刀塊，青椒去籽掰塊，蒜蔥切好備用 2. 鍋里放涼水，下土豆塊，大火煮 3. 水滾開后下茄子塊，煮兩分鐘，水里滴點(diǎn)白醋 4. 兩分鐘后，撈出茄子土豆，分盤裝，茄子基本都會(huì)浮在水面上，比較好分。 5. 土豆

土豆去皮洗凈，切成小塊，茄子和尖椒也洗凈，切成小塊

健康功效： 土豆：和胃、解毒、消腫 茄子：清熱、活血、消腫 食材用料： 土豆 茄子 柿子椒 香蔥 大蒜 菜譜做法： 1.土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末 2.用醋、醬油、水淀粉、雞精、白糖調(diào)成碗芡 3.鍋燒熱，

炒鍋燒熱倒入約2杯植物油(約500克)燒至6成熱，將土豆塊放入油鍋中，待土豆炸至金黃熟透，將土豆撈出，瀝油備用

健康功效： 土豆：和胃、解毒、消腫 茄子：清熱、活血、消腫 食材用料： 土豆 茄子 柿子椒 香蔥 大蒜 菜譜做法： 1.土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末 2.用醋、醬油、水淀粉、雞精、白糖調(diào)成碗芡 3.鍋燒熱，

再將茄子塊放入熱油中，炸至茄子熟透，表面略變色，撈出，瀝油備用

食材 土豆、茄子、辣椒及其它調(diào)味品 電腦、網(wǎng)絡(luò)、熟讀俺的經(jīng)驗(yàn) 緣來如此 1 地三鮮屬家常炒菜，東北地區(qū)常吃 2 主料：土豆（中等1個(gè)）、茄子（小1個(gè)）、辣椒（青3個(gè)，紅半個(gè)）、生姜、大蒜適量 END 步驟/方法 茄子、土豆（當(dāng)然去皮）切成大小一致

再將尖椒也放入熱油中，炸約10秒鐘即可，關(guān)火，撈出瀝干油分備用

1.土豆切薄的三角塊，放入水中泡一會(huì)，防止變色。 2.尖椒洗凈切好備用。 3.大長(zhǎng)茄子準(zhǔn)備好，洗凈。 4.切成滾刀塊，放入盆中。 5.放入土豆淀粉，薄薄一層即可。 6.將其上下翻拌均勻，使其均粘滿淀粉。 7.鍋里放入油，將其燒熱。 8.將茄子濾去多余

將鍋中多余的油盛出，留少許底油燒至溫?zé)幔湃胨馄褪[末爆香，淋入老抽和生抽醬油，再放入白糖

地三鮮做法： 主料 土豆 (一個(gè))、茄子 (一個(gè))、辣椒 (兩個(gè))。 調(diào)料 蒜 (適量)、郫縣豆瓣 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、醋 (適量)、糖 (適量)、老抽 (適量)、耗油 (適量)。 做法 1、將三種菜洗干凈，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒用手掰成

倒入高湯或者清水

主料茄子300克土豆150克青椒50克 輔料油適量醬油適量蠔油適量水適量大蒜適量 步驟 少油版地三鮮的做法步驟11.把所需食材洗凈備用 少油版地三鮮的做法步驟22.土豆切薄片 少油版地三鮮的做法步驟33.茄子切滾刀塊 少油版地三鮮的做法步驟44.青椒切

加適量鹽調(diào)味，大火將鍋中的料汁煮滾

自制地三鮮的做法： 主要材料是土豆,茄子,青椒.今天我做的地三鮮不地道,為什么呢,原來原料被我換了,土豆換成了番薯,為了做出來色彩更好看,還加了幾片胡蘿卜,看具體做法: 1、把番薯去皮、茄子、青椒切大塊點(diǎn)，切片切條都可以，都說東北人豪氣,所

倒入炸好的食材炒勻

地三鮮 一．派系：東北 烹制技法：紅燒 成菜后芡汁：糊芡 二．原料： 主料 土豆，茄子，青椒 配料 無 調(diào)料及其它料 食用油 蔥花，蒜蓉 料酒，醬油、糖、鹽，味精，鮮湯 水粉面，材料油 三．工藝流程：初加工→改刀→熟處理→烹制→調(diào)味→成熟→勾芡→裝

放雞精調(diào)味，炒勻

地三鮮的做法 主料：土豆2個(gè)，圓茄子1個(gè)，青椒2個(gè) 調(diào)味料：醬油1湯匙，鹽適量，雞精1小勺，水淀粉1湯匙，蔥絲30克，姜末30克 做法： 1、土豆去皮，切成滾刀塊，泡水備用 2、茄子去皮，切成滾刀塊，加鹽腌制備用 3、青椒洗凈，用手撕成大片備用 4

最后用水淀粉勾芡即可起鍋

1、茄子、蔥頭、切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因?yàn)榍炎悠鸪醣容^“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

地三鮮的正宗做法是什么？

地三鮮 ，是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。

材料

茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，醬油，白砂糖，大蔥，大蒜，鹽，淀粉

做法

1.土豆去皮，zd洗凈切塊；

2.茄子法凈，切滾刀塊；蔥洗凈切花；蒜洗凈剁泥；

3.青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊；

4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出；

5.再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出；

6.鍋內(nèi)留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香；

7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。

簡(jiǎn)單說一下地三鮮的做法？

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消腫

茄子：清熱、活抄血、消腫

食材用料：

土豆

茄子

柿子椒

香蔥

大蒜

菜譜做法：

1.土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末

2.用醋、百醬油、水淀粉、雞精、度白糖調(diào)成碗芡

3.鍋燒熱，放油待油知溫五六成熱時(shí)，將土豆塊放入

4.將土豆炸成金*撈出待用

5.等油溫再次變熱，放入茄塊

6.茄子炸成金*撈出待用

7.待油溫變熱，放入柿子椒塊，炸好撈出待用

8.鍋內(nèi)做油煸香蔥花

9.放入茄子、土豆、柿子椒

10.翻炒均勻

11.放入鹽翻炒均勻

12.倒入碗芡讓水淀粉糊化道

13.撒入蒜茸和香蔥末

14.翻炒均勻即可出鍋

寧夏地三鮮做法

食材

土豆、茄子、辣椒復(fù)及其它調(diào)味品

電腦、網(wǎng)絡(luò)、熟讀俺的經(jīng)驗(yàn)

緣來如此

1

地三鮮屬家常炒菜，東北地區(qū)常吃

2

主料：土豆（中等1個(gè)）、茄子制（小1個(gè)）、辣椒（青3個(gè)，紅半個(gè)）、生姜、大蒜適量

END

步驟/方法

茄子、百土豆（當(dāng)然去皮）切成大小一致，青椒切小塊，淀粉度放入碗中加適量水調(diào)勻塊

土豆

茄子

大辣椒

切姜末，搗蒜茸（根據(jù)口味而定）

開火燒油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金*后撈起，瀝油

土豆微黃，這個(gè)火候大廚都有經(jīng)驗(yàn)哦

茄子微軟，你懂的

辣椒稍微過油

鍋內(nèi)留少許底油，姜末拌炒，再往鍋中問倒入茄子、土豆、辣答椒

5

因個(gè)人口味放入雞精、鹽、料酒等其他調(diào)味料，出鍋前放蒜茸，勾芡盛起即可

正確的地三鮮做法

首先準(zhǔn)備原材料，原材料很簡(jiǎn)單： 土豆 茄子 青椒 蔥段 還有點(diǎn)蒜末，再準(zhǔn)備點(diǎn)糖 醋 雞精 料酒什么的的百基本調(diào)料

然后就開做。

第一步：處理原材 ，茄子 土豆去皮切滾刀塊 青椒切小塊，蒜切末。

第二步：鍋放油，等油熱，先放入土豆塊中火炸到微黃。撈出瀝干油。

不寫第幾步了，手打很累哦，直接用3了，看明白度就行了，呵呵

3、用鍋里的油繼續(xù)炸茄子，中火炸到茄子變軟。撈出來出去油。

4、用鍋里的余問溫把青椒略炸，撈出去油。

5、鍋里留一點(diǎn)油，大火放入蒜末，蔥段出香味。 這里用底油就行，不用重新倒油的，不會(huì)胡的，放心。

6、倒入炸好的三種材料。

7、加答鹽 白糖，生抽，雞精，煸炒片刻。

8、倒入料酒，少許高湯，翻炒均勻。

9、最后勾芡裝盤。

糖醋地三鮮怎么做好吃 糖醋地三鮮的家常做法

1.土豆切薄的三角塊，放入水中泡一會(huì)，防止變色。

2.尖椒洗凈切好備用。

3.大長(zhǎng)茄子準(zhǔn)備好，洗凈。

4.切成滾刀塊，放入盆中。

5.放入土豆淀粉，薄薄一層即可。

6.將其上下翻拌均勻，使其均粘滿淀粉。

7.鍋里放入油，將其燒熱。

8.將茄e69da5e887aae799bee5baa631333365633931子濾去多余淀粉。

9.將油溫達(dá)到最高時(shí)，下入茄子，要小心油濺到身上。

10.上下翻動(dòng)一下。

11.炸到熟，有點(diǎn)金黃即可。

12.將炸好的茄子撈出。

13.將土豆撈出，控水。

14.放入土豆淀粉，薄薄一層即可。

15.上下翻拌均勻，使其均勻粘上淀粉。

16.將油再次燒至最高，放入土豆炸制。

17.翻動(dòng)一下。

18.大火炸至微焦金黃即可。

19.土豆撈出備用。

20.蔥、姜切好。

21.現(xiàn)在開始調(diào)調(diào)味汁，取一小碗，放入老抽。

22.放入蠔油。

23.放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)橐呀?jīng)放了老抽和蠔油，有些咸味了。

24.放入味精。

25.放入白糖，白糖放多點(diǎn)。

26.放入一點(diǎn)料酒。

27.放入2勺淀粉。

28.放入適量水，調(diào)成均勻的水淀粉調(diào)味汁。

29.鍋里留底油，放入蔥姜爆鍋。

30.放入尖椒翻炒。

31.炒至尖椒微斷生，放入炸好的茄子。

32.放入炸好的土豆。

33.放入調(diào)味汁。

34.迅速上下翻動(dòng)，使其均勻裹上調(diào)味汁。

35.湯汁收得差不多時(shí)，迅速離火，出鍋即可。

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