百葉卷肉的做法

用料 豆腐皮2張 豬肉200克 雞蛋一個(gè) 勺 生抽適量 姜蔥一點(diǎn)點(diǎn) 百葉卷肉的做法 肉攪成肉泥 放姜 蔥 生抽 料酒 雞蛋 淀粉 花椒水 攪拌上勁 百葉焯水后 放肉餡卷起來(lái) 上籠蒸15分鐘后 切成菱形 鍋里放生抽 醋 糖 小米椒 勾薄芡淋上面

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肚：300克; 豬肉餡: 1碗;蝦仁: 1碗;香菇: 1把;冬筍: 1根; 料酒：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;白糖：適量;蔥：適量;水：適量;

食材明細(xì) 薄百葉 適量 蝦仁 適量 肉末 適量 雞蛋 適量 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 黑胡椒粉 適量 淀粉 適量 老抽 適量 醋 適量 蠔油 適量 鮑魚(yú)汁 適量 咸鮮 口味 燒 工藝 半小時(shí) 耗時(shí) 普通 難度 薄百葉肉卷的做法步驟 薄百葉肉

百葉卷肉的做法

介紹：百葉卷肉是一道精致的中華美食。它的做法十分簡(jiǎn)單，口感鮮嫩順滑，蘸上醬料風(fēng)味更佳。用它來(lái)招待賓客朋友一定會(huì)為你加分不少哦，下面就來(lái)看看百葉卷肉的做法。難度：初級(jí) 工具/原料老百葉、肉末、蝦仁、香菇、冬筍。 步驟方法 這就是做好

材料：老百葉，肉末，蝦仁，香菇，冬筍

百葉卷肉的做法 1.香菇和冬筍切小塊焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面擠干水份比較困難） 2.焯過(guò)水的香菇和冬筍擠干水份，剁成末 3.蝦仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，鹽，胡椒粉，少許糖，蔥末 4.往一個(gè)方向攪拌上勁 5.百葉焯一下水

香菇和冬筍切小塊焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面擠干水份比較困難）

材料 老百葉，肉末，蝦仁，香菇，冬筍，料酒，鹽，胡椒粉，糖，蔥末 做法 1.香菇和冬筍切小塊焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面擠干水份比較困難） 2.焯過(guò)水的香菇和冬筍擠干水份，剁成末 3.蝦仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，鹽，胡

焯過(guò)水的香菇和冬筍擠干水份，剁成末

用料 豆腐皮2張 豬肉200克 雞蛋一個(gè) 勺 生抽適量 姜蔥一點(diǎn)點(diǎn) 百葉卷肉的做法 肉攪成肉泥 放姜 蔥 生抽 料酒 雞蛋 淀粉 花椒水 攪拌上勁 百葉焯水后 放肉餡卷起來(lái) 上籠蒸15分鐘后 切成菱形 鍋里放生抽 醋 糖 小米椒 勾薄芡淋上面

蝦仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，鹽，胡椒粉，少許糖，蔥末，往一個(gè)方向攪拌上勁

百葉卷肉 主料： 百葉（即薄千層）50克，豬肉末100克。 輔料： 精鹽1小匙，紹酒、蔥姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。 制法： 1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中，拌勻。 2、用百葉將肉末分別包裹，做成百葉包。 3、將

百葉焯一下水（焯水可以去除豆腥味）

食材明細(xì) 薄百葉 適量 蝦仁 適量 肉末 適量 雞蛋 適量 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 黑胡椒粉 適量 淀粉 適量 老抽 適量 醋 適量 蠔油 適量 鮑魚(yú)汁 適量 咸鮮 口味 燒 工藝 半小時(shí) 耗時(shí) 普通 難度 薄百葉肉卷的做法步驟 薄百葉肉

把百葉切成理想的長(zhǎng)度，一頭擺上肉末。（我是一張百葉對(duì)半切的）

介紹：百葉卷肉是一道精致的中華美食。它的做法十分簡(jiǎn)單，口感鮮嫩順滑，蘸上醬料風(fēng)味更佳。用它來(lái)招待賓客朋友一定會(huì)為你加分不少哦，下面就來(lái)看看百葉卷肉的做法。難度：初級(jí) 工具/原料老百葉、肉末、蝦仁、香菇、冬筍。 步驟方法 這就是做好

卷起后一直卷到頭（開(kāi)始卷的時(shí)候要卷緊，盡量不要有空隙。動(dòng)作輕些，不要把百葉弄破）

百葉卷肉的做法 1.香菇和冬筍切小塊焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面擠干水份比較困難） 2.焯過(guò)水的香菇和冬筍擠干水份，剁成末 3.蝦仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，鹽，胡椒粉，少許糖，蔥末 4.往一個(gè)方向攪拌上勁 5.百葉焯一下水

卷好的百葉卷，收口朝下放，上鍋中大火蒸10-15分鐘，蒸好后切段即可。（百葉卷蒸好后盤(pán)里會(huì)有湯汁，吃的時(shí)候澆上湯汁會(huì)更好吃?；蛘呖梢郧卸魏笤偃脲伡痈邷笠幌?。）

材料 老百葉，肉末，蝦仁，香菇，冬筍，料酒，鹽，胡椒粉，糖，蔥末 做法 1.香菇和冬筍切小塊焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面擠干水份比較困難） 2.焯過(guò)水的香菇和冬筍擠干水份，剁成末 3.蝦仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，鹽，胡

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百葉卷肉的做法，百葉卷肉怎么卷

材料

老百葉，肉末，蝦仁，香菇，冬筍，料酒，鹽，胡椒粉，糖，蔥末

做法來(lái)

1.香菇和冬筍切小塊焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面擠干水份比較困難）

2.焯過(guò)水的香菇和冬筍擠干水份，剁成末

3.蝦仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，鹽，胡椒粉，少許糖，蔥末

4.往一個(gè)方向攪拌上勁

5.百葉焯一下水。（焯自水可以去除豆腥味）

6.把百葉切成理想的長(zhǎng)度，一頭擺上肉末。（我是一張百葉對(duì)半切的）

7.卷起后一直卷到頭。（開(kāi)始知卷的時(shí)候要卷緊，盡量不要有空隙。動(dòng)作輕些，不要把百葉弄破）

8.卷好的百葉卷，收口朝下放，上鍋中大火蒸10-15分鐘，蒸好后切段即可。（百葉卷蒸好后盤(pán)里會(huì)有湯汁，吃的時(shí)候澆上湯汁會(huì)更好吃。或者可以切段后再入鍋加道高湯煮一下。）

百葉卷肉的做法步驟圖，百葉卷肉怎么做好吃

用料

豆腐皮2張  

豬肉200克  

雞蛋一個(gè)    勺  

生抽適量  

姜蔥一點(diǎn)點(diǎn)  

百葉卷肉的做法

肉攪成肉泥  放姜 蔥 生抽 料酒 雞蛋 淀粉 花椒水  攪拌上勁

百葉焯水后   放肉餡卷起來(lái)

上籠蒸15分鐘后  切成菱形

鍋里放生抽  醋  糖 小米椒  勾薄芡淋上面

百葉卷肉這道菜的做法

百葉卷肉

主料：zd

百葉（即薄千層）50克，豬肉末100克。

輔料：

精鹽1小匙，紹酒、蔥姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。

制法：回

1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中，拌勻。

2、用百葉將肉末分別包裹，做成百葉包。

3、將百葉包整齊擺放在一器皿中，加入湯汁，高火答4分鐘即可，期間翻轉(zhuǎn)一次。

薄百葉肉卷的做法和技巧有哪些

食材明細(xì)

薄百葉

適量百

蝦仁

適量

肉末

適量

雞蛋

適量

蔥

適量

姜

適量

鹽

適量

糖

適量

料酒

適量

黑胡椒粉

適量

淀粉

適量

老抽

適量

醋

適量

蠔油

適量

鮑魚(yú)汁

適量

咸鮮

口味

燒

工藝

半小時(shí)

耗時(shí)

普通

難度

薄百葉肉卷的做法步驟

薄百葉肉卷的做法步驟：度1 1肉末中加蔥末問(wèn)、姜末、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉攪拌均勻腌漬入味

薄百葉肉卷的做法步驟：2 2蝦仁稍剁答一下，不要剁的太碎，加入到肉末中攪勻，再適量調(diào)一下味道專(zhuān)

薄百葉肉卷的做法步驟：3 3薄百葉切成正方形，放上肉末卷起來(lái)

薄百葉肉卷的做法步驟：4 4鍋中放水，加入鹽、糖、老抽、蠔油、鮑魚(yú)汁、一點(diǎn)色拉油攪勻

薄百葉肉卷的做法步驟：5 5放入百葉肉卷燒開(kāi)

薄百葉肉卷的做法步驟：6 6小火收汁，收汁到一半時(shí)，撈出百葉肉卷裝盤(pán)屬

薄百葉肉卷的做法步驟：7 7鍋里剩下的汁放入淀粉水勾芡，澆在肉卷上即可

百葉卷燒肉怎么做？

介紹：百葉卷肉是一道精致的中華美食。它的做法十分簡(jiǎn)單，口感鮮嫩順滑，蘸上醬料風(fēng)味更佳。用它來(lái)招待賓客朋友一定會(huì)為你加分不少哦，下面就來(lái)看看百葉卷肉的做法。難度：初級(jí)

工具/原料老百葉、肉末、蝦仁、香菇、冬筍。

步驟方法

這就是做好的百葉卷肉，一個(gè)個(gè)鮮嫩分明，食用起來(lái)很方便，裝在精致的盤(pán)子里就是一道絕妙的中華大餐哦。它的滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大人和孩子們都十分的喜歡。下面就來(lái)看看百葉卷肉的做法吧。

1.準(zhǔn)備好所需食材。2.將香菇和冬筍切小塊，放入鍋中焯水備用。3.擠干香菇和冬筍的水分，然后剁成碎末。

4.將蝦仁剁碎，加入肉末、香菇末、冬筍末、料酒、鹽、糖、胡椒粉和碎蔥。5.所有食材朝一個(gè)方向攪拌均勻。6.將百葉焯水去除豆腥味。

7.把百葉切成合適的長(zhǎng)度，在一邊擺上一長(zhǎng)條肉末。8.將百葉卷緊，最好不留空隙。9.卷好的百葉卷收口朝下放，上鍋蒸十五分鐘。取出后切成小段，用香蔥扎一個(gè)結(jié)即可。

百葉卷肉

主料：

百葉（即薄千層）50克，豬肉末100克。

輔料：

精鹽1小匙，紹酒、蔥姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。

制法：

1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中，拌勻。

2、用百葉將肉末分別包裹，做成百葉包。

3、將百葉包整齊擺放在一器皿中，加入湯汁，高火4分鐘即可，期間翻轉(zhuǎn)一次。【原料】 生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發(fā)玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃醋20克

    【制作過(guò)程】 1、 將生牛百葉分割成5塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水浸沒(méi)，用木棍不停地?cái)噭?dòng)3分鐘，撈出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干凈，下冷水鍋煮1小時(shí)，至七成爛撈出。 2、 將牛百葉逐塊平鋪在鉆板上，剔去外壁，切成約5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲盛入碗中，用黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干凈，擠干水分。 3、 玉蘭片切成略短于0僖兜南桿俊4星諧?厘米長(zhǎng)的段取小碗1只，加牛清湯、味精、芝麻油、黃醋10克、蔥段和溫淀粉兌成芡。 4、 炒鍋置旺火，放入茶油，燒至八成熟，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋炒幾下，隨下牛百葉絲e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333335333831、精鹽2克炒香，倒入調(diào)好的汁，快炒幾下，出鍋即成。

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