紅燒嫩豆腐的做法

紅燒豆腐怎么做 材料 豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥（全部適量） 做法 1、豆腐切成適宜的大校 2、蒜切片，洋蔥切絲。 3、食用油在鍋內(nèi)煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。 4、下豆腐塊，并加水淹蓋。 5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：適量; 蔥：適量;老抽：適量;白糖：適量;水淀粉：適量;食鹽：5克;植物油：適量;

主料 豆腐300g 輔料 洋蔥適量 豆瓣醬適量 姜適量 生粉適量 鹽適量 步驟 1.豆腐、豆瓣醬備用 2.在炒鍋里放植物油接下來先把切好的姜末放進去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個人口味而定 3.把醬炒好后放入洋蔥絲炒一下，再加入水 4.把豆腐放

紅燒豆腐的做法

用料 水豆腐 郫縣豆瓣醬 蒜 2棵 青辣椒 1個 紅辣椒 1個 瘦肉 蔥 1根 雞蛋 1個 紅燒水豆腐的做法 將豆腐切成片裝，紅椒，青椒切丁，蒜苗切片，瘦肉切細切碎，加入淀粉，料酒，鹽，醬油，料酒，一個蛋清，攪拌均勻，腌制10分鐘。 1，首先放油，鍋

燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮

脆皮嫩豆腐 原料：嫩豆腐300克 番茄醬80克 干生粉50克 姜末、蒜末、精鹽、胡椒粉、白糖、白醋、雞精、鮮湯、濕淀粉各適量 色拉油1500克（約耗80克） 制法： 1、嫩豆腐改刀成菱形片，在兩面拍勻干生粉成豆腐坯。 2、凈鍋上火，注入色拉油燒至七八

煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻

脆皮嫩豆腐 原料：嫩豆腐300克 番茄醬80克 干生粉50克 姜末、蒜末、精鹽、胡椒粉、白糖、白醋、雞精、鮮湯、濕淀粉各適量 色拉油1500克（約耗80克） 制法： 1、嫩豆腐改刀成菱形片，在兩面拍勻干生粉成豆腐坯。 2、凈鍋上火，注入色拉油燒至七八

豆腐煮好，撈出瀝水

紅燒煎豆腐的做法 老豆腐切片紅燒煎豆腐的做法 步驟1 平底鍋內(nèi)倒入少量的食用油，放入豆腐小火慢煎。紅燒煎豆腐的做法 步驟2 看到豆腐邊有微微翹起收縮就可以翻面接著煎另外一面。紅燒煎豆腐的做法 步驟3 等兩面都煎成這樣就可以先裝盤待用！紅

鍋中放適量油

主料 水豆腐 4塊 豬肉末 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 辣椒 適量 步驟 1.四塊水豆腐 2.豬肉末加入醬油鹽拌勻 3.切成三角形入油鍋，煎至稍黃 4.煎至稍黃 5.豬肉入油鍋翻炒熟 6.煎好的米豆腐加入肉末中翻炒，加入鹽，辣椒，加水燜一下 7.

放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可

1.紅燒的備料是蔥絲（以蔥頭切絲為佳），火腿絲，胡蘿卜絲，這些依量而備哦！豆腐切塊先在開水里煮下，煮時要放少許鹽一邊煮。煮到豆腐感覺有點縮水時就撈起。然后起油鍋，撈起的豆腐水滴好些哦，不然炸豆腐時很容易濺手的；豆腐炸至金撈起

加入調(diào)好的汁

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

繼續(xù)晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色

用料 豆腐 豬肉 蔥 姜 蒜 油 豆瓣醬 生抽 老抽 糖 胡椒 雞粉 生粉 步驟 1.豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末 2.油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽

大火煮30秒，下生粉水勾簿芡

都可以用啊，我個人覺得用老豆腐好，煎得金黃金黃的，口感好啊，我喜歡用嫩豆腐做番茄豆腐湯。清淡。 麻婆豆腐 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味

最后撒上蔥花即可

主料 豆腐 200g 輔料 醬油 3勺 糖 3勺 蔥 30g 油 適量 步驟 1.豆腐切小方塊，浸泡在鹽水中。 2.蔥去頭洗凈切末。 3.舀3勺糖。 4.再下入適量醬油。 5.鍋內(nèi)油熱后，下蔥炒香。 6.再下醬汁熱一下。 7.最后倒入豆腐，待收汁后即可。

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豆腐如何煮得較嫩？

脆皮嫩豆腐

原料：嫩豆腐300克 番茄醬80克 干生粉50克 姜末、蒜末、精鹽、胡椒粉、白糖、白醋、雞精、鮮湯、濕淀粉各適量 色拉油1500克（約耗80克）

制法：

1、嫩豆腐改刀成菱形片，在兩面拍勻干生粉成豆腐坯。

2、凈鍋上火，注入色拉油燒至七八成熱，下入豆腐坯炸至色黃皮脆時，撈出瀝油，擺入盤中。

3、鍋留底油，下入姜末、蒜末、番茄醬炒香出色，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、雞精、白糖、白醋，勾入少許濕淀粉成茄汁味汁，起鍋澆淋在盤中豆腐塊上，即成。

特點：豆腐脆嫩，茄汁味濃。

雙椒嫩豆腐

原料：一盒內(nèi)脂豆腐 兩只綠辣椒，一只紅辣椒 切長1厘米見方的小塊、榨菜、芝麻少許

做法：

把辣椒放到沸水中焯一下

加精鹽和香油拌好，備用

豆腐切成小塊，裝盤備用

把榨菜切成小丁，在鍋里干炒一下

把干炒好的榨菜丁加到化開的麻醬里攪拌，加精鹽(可以稍微咸一點點，以為一會要澆到豆腐上，豆腐本身沒有味道),再加幾滴辣椒油

把剛才攪拌好的麻醬汁淋到豆腐上邊，（因為做得有點急，麻醬沒化好，還有點成塊的沒化開呢，呵呵）

其實這樣也滿好吃的呢

好了，現(xiàn)在把剛才拌好的辣椒放到豆腐上邊，再撒上些芝麻，吃的時候稍微拌一下就可以吃拉。滿爽口的，適合夏天吃

蓮蓬豆腐

原料：嫩豆腐150克

調(diào)料：雞茸100克、花菜250克、豌豆25克、青菜葉250克、蛋清3個，濕淀粉5克。鹽5克、味精5克、紹酒2克、清湯250克、熟雞油15克、凍豬油25克、熟豬油25克。

烹飪方法：

青菜葉切絲，拌入精鹽1克，用紗布包攏放入凈盆內(nèi)，擠出菜汁，取用25克。豆腐搗成細泥，放入碗，加菜汁拌勻待用。雞茸用紹酒和鹽2克、味精3克攪勻，加蛋清攪上勁，倒入豆腐，加濕淀粉，再加熟豬油攪勻上勁。取直徑8厘米碟子一只和小酒盅10只，抹上凍豬油，把豆腐茸裝入碟、盅（約裝盅的1／2），各用碗豆7粒嵌在豆腐上作“蓮子”，上籠用中火蒸約5分鐘（蒸時籠蓋略開）。出籠取出即成“蓮蓬”?；ú擞梅兴垡籩799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333231613336下，撈出瀝干水，放在湯碗里。鍋中另放清湯和精鹽2克，沸后加味精2克，倒在裝有花菜的碗里，放入“蓮蓬”，淋上雞油即成。

菜肴特點：形如蓮蓬，豆腐鮮嫩，花菜清香，湯汁鮮濃，味形俱佳。

紅燒煎豆腐的做法步驟圖，紅燒煎豆腐怎么做

紅燒煎豆腐的做法

老豆腐切片紅燒煎豆腐的做法 步驟1

平底鍋內(nèi)倒入少量的食用油，放入豆腐小火慢煎。紅百燒煎豆腐的做法 步驟2

看到豆腐邊有微微翹起收縮就可以翻度面接著煎另外一面。紅燒煎豆腐的做法 步驟3

等兩面都煎成這樣就可以先裝盤待用！紅燒煎豆腐的做法 步驟4

另起鍋倒入適量的食用油再加入一勺辣椒糊，倒入煎好的豆腐塊，鹽，蠔油，知生抽，用鏟子翻拌均勻后再加入一小碗開水，中小火燜燒，等水干撒入香菜或香蔥出鍋道！紅燒煎豆腐的做法 步驟5

看起來還不錯吧😄紅燒煎豆腐的做法 步驟6

香香噠！

紅燒水豆腐的做法，紅燒水豆腐怎么做好吃，紅燒

主料抄

水豆腐

4塊

豬肉百末

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

辣椒度

適量

步驟

1.四塊水豆腐

2.豬肉末加入醬油鹽知拌勻

3.切成三角形入油鍋，煎至稍黃

4.煎至稍黃

5.豬肉入道油鍋翻炒熟

6.煎好的米豆腐加入肉末中翻炒，加入鹽，辣椒，加水燜一下

7.出鍋

紅燒豆腐和麻辣豆腐的做法有什么不同

1.紅燒的備料是蔥絲（以蔥頭切絲為佳），火腿絲，胡蘿卜絲，這些依量而備哦！豆腐切塊先在開水里煮下，煮時要放少許鹽一邊煮。煮到豆腐感覺有點縮水時就撈起。然后起油鍋，撈起的豆腐水滴好些哦zd，不然炸豆腐時很容易濺手的；豆腐炸至金*撈起，另外把火腿絲先文下，再放蘿卜絲，然后下炸好的豆腐，蔥絲快起鍋時才放的，不用放完，起鍋時還要勾點芡粉。再把剩下的蔥絲撒在裝盤的豆腐上，起裝飾作用的。2，麻辣的方法可以以此作參考，只是豆腐炸好后，配料改變了些，需要加點花椒，辣椒，蒜蓉。放油之后文火腿絲，放花椒，辣椒文下，（胡蘿卜絲不要）炸好的豆腐跟配料一起的時候可以再添加點辣椒油。也可以豆腐不炸來做麻辣的，不過口感不同，其實味道都差不多的。我每次做豆腐都是變著花樣來做的，不只是按此方法做。我覺得做菜的心得是在于自己隨心變幻。

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