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回鍋土豆片

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:32:14

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：2個(gè);豬肉餡:20克;辣椒粉：10克;花椒粉：5克;生抽：15毫升;白糖：5克;食鹽：5克;細(xì)香蔥：2根;色拉油：適量;回鍋土豆片的做法土豆去皮洗凈后切成1-2mm厚的片（不要過(guò)薄，否則容易炸焦），湯鍋中加入油燒至四成熱，逐片放入土豆，輕輕用筷子劃開(kāi)以防粘連，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出現(xiàn)較多氣泡，用筷子輕輕撥動(dòng)能感覺(jué)比較脆，撈出后吸去多余油質(zhì)炒鍋中加入油燒到3成熱，放入肉末煸炒至變色，放入辣椒面用小火炒出紅色，放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：2個(gè); 豬肉餡: 20克; 辣椒粉：10克;花椒粉：5克;生抽：15毫升;白糖：5克;食鹽：5克;細(xì)香蔥：2根;色拉油：適量;

回鍋土豆片的做法

土豆去皮洗凈后切成1-2mm厚的片（不要過(guò)薄，否則容易炸焦），湯鍋中加入油燒至四成熱，逐片放入土豆，輕輕用筷子劃開(kāi)以防粘連，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出現(xiàn)較多氣泡，用筷子輕輕撥動(dòng)能感覺(jué)比較脆，撈出后吸去多余油質(zhì)

炒鍋中加入油燒到3成熱，放入肉末煸炒至變色，放入辣椒面用小火炒出紅色，放入香蔥段煸出香味

放入土豆片快速拌勻，淋入生抽，加入白糖、鹽拌勻，起鍋前加入花椒粉拌勻即可

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