當(dāng)前位置：首頁(yè) - 小吃 - 正文

虎皮鳳爪

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:32:14

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;老抽：適量;香油：適量;干辣椒：適量;料酒：適量;蠔油：適量;胡椒粉：(白)適量;香辣醬：適量;白醋：適量;蜂蜜：適量;水：適量;植物油：適量;虎皮鳳爪的做法雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出雞爪沖去浮末，瀝干水份（最好是攤開，讓水份風(fēng)干）將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復(fù)刷兩三次，以便在炸制時(shí)形成脆皮鍋中倒入油，五六...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：適量; 姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;老抽：適量;香油：適量;干辣椒：適量;料酒：適量;蠔油：適量;胡椒粉：(白)適量;香辣醬：適量;白醋：適量;蜂蜜：適量;水：適量;植物油：適量;

虎皮鳳爪的做法

雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣

鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出

雞爪沖去浮末，瀝干水份（最好是攤開，讓水份風(fēng)干）

將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復(fù)刷兩三次，以便在炸制時(shí)形成脆皮

鍋中倒入油，五六成熱時(shí)，小心放入雞爪炸制

準(zhǔn)備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā)

雞爪泡發(fā)2個(gè)小時(shí)后，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘

在蒸制時(shí)可來調(diào)制調(diào)料：將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合