材料
餃子皮:500克;豬肉餡:350克;白菜:半棵;韭菜:少許;黑木耳:少許;香菇:少許; 春筍: 少許;蝦皮: 少許; 食鹽:10克;姜:5克;蔥:5克;生抽:適量;料酒:5克;
三鮮餃子的做法
將豬肉末放入一個大腕里,放入蔥、姜末、料酒、生抽、鹽腌制20分鐘左右
將小蝦皮放入水中煮10分鐘,撈出,控干水倒入肉餡中、并加入一顆雞蛋和少許雞精攪拌均勻
鍋里倒入20ml油,放入少許花椒、辣椒。炸出香味后關(guān)火,將花椒、辣椒撈出。油淋入肉餡攪拌均勻。千萬不要炸焦啦!會有苦味
將大白菜、香菇、黑木耳、韭菜、筍切成細(xì)小的碎末,加入肉餡中,攪拌均勻即可。出來的肉餡美味無比哦
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