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江南鹵鴨

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:44

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：1只;姜：6片;蔥：1把;八角：1個(gè);冰糖：50克;醬油：半碗;桂皮：1~2片;江南鹵鴨的做法將鴨清洗干凈，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、姜片和蔥結(jié)，蓋子上蓋子，大火燒開(kāi)，撇去浮沫加入半碗醬油，加入1小勺鹽，蓋上蓋子，小火煮45-60分鐘，期間給鴨翻3-4次身，每過(guò)幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上湯汁煮至小半時(shí)，加入冰糖，繼續(xù)小火燉煮，每過(guò)幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，直至湯汁稀少而粘稠，撒上點(diǎn)味精（實(shí)際上我沒(méi)放）將...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨肉：1只; 姜：6片;蔥：1把;八角：1個(gè);冰糖：50克;醬油：半碗;桂皮：1~2片;

江南鹵鴨的做法

將鴨清洗干凈，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、姜片和蔥結(jié)，蓋子上蓋子，大火燒開(kāi)，撇去浮沫

加入半碗醬油，加入1小勺鹽，蓋上蓋子，小火煮45-60分鐘，期間給鴨翻3-4次身，每過(guò)幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上

湯汁煮至小半時(shí)，加入冰糖，繼續(xù)小火燉煮，每過(guò)幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，直至湯汁稀少而粘稠，撒上點(diǎn)味精（實(shí)際上我沒(méi)放）

將鴨子撈出，晾涼，將湯里的渣過(guò)略掉，將濃稠的湯盛在另一空碗中

晾涼后將鴨子切塊，淋上鹵鴨的湯同食即可

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