材料
紅薯粉絲：100克; 油菜: 2棵;花生仁(炒): 30克;黃豆: 30克; 香菜：1棵;生抽：2勺;醋：3勺;白胡椒粉：3克;高湯：2大勺;植物油：1大勺;辣椒油：1大勺;
酸辣粉的做法
紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心，香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用
花生仁洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右
平底鍋內(nèi)放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油
泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，放入平底鍋內(nèi)，中小火將黃豆炸至酥脆后撈出控油
炸好的花生和黃豆
開始調(diào)酸辣粉的汁，碗內(nèi)放一大勺的辣椒油
放入2勺生抽、3勺醋，和一點點的白胡椒粉調(diào)勻
再放入2大勺的高湯調(diào)勻，調(diào)味汁的量控制在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一點調(diào)味汁嘗一下咸淡，覺得味道不夠的話再酌情加調(diào)味料
另起鍋，開一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無硬心即可
在紅薯粉絲煮至快熟時將洗好的油菜放進鍋里燙熟
將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然后放進調(diào)料汁內(nèi)，撒上香菜末和榨好的花生、黃豆即可
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