陜西酸湯水餃

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:45

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：適量;牛肉餡：適量;韭菜:適量;蝦皮:少許;紫菜:少許;香菜:少許;香醋：適量;白胡椒：適量;油潑辣子：適量;小蔥：適量;食鹽：適量;醬油：適量;香油：少許;味精：少許;姜：適量;陜西酸湯水餃的做法買一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡。取一個(gè)干凈盆蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里拌油：因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以最好加點(diǎn)兒食用油，順一個(gè)方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，待水完全融入餡...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：適量;牛肉餡：適量; 韭菜: 適量;蝦皮: 少許;紫菜: 少許;香菜: 少許; 香醋：適量;白胡椒：適量;油潑辣子：適量;小蔥：適量;食鹽：適量;醬油：適量;香油：少許;味精：少許;姜：適量;

陜西酸湯水餃的做法

買一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡。取一個(gè)干凈盆

蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里

拌油：因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以最好加點(diǎn)兒食用油，順一個(gè)方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透

打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時(shí)要采用少量多次的辦法，一點(diǎn)點(diǎn)往里加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細(xì)嫩。煮熟后的餃子一咬一包汁

加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精

繼續(xù)順一個(gè)方向攪打

韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中

攪拌均勻即可，因?yàn)榫虏吮旧矸浅ｕr嫩，如果太過用力、攪拌時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)使韭菜變的軟爛，風(fēng)味大失哦

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