菠蘿咕嚕肉

材料

菠蘿：半個(gè);豬肉：300克; 雞蛋: 1個(gè);圣女果: 4個(gè);柿子椒: 1個(gè); 番茄醬：適量;白糖：適量;白醋：適量;食鹽：1小勺;色拉油：適量;料酒：1小勺;淀粉：2大勺;

菠蘿咕嚕肉的做法

豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗

加入1小勺鹽

加入1小勺生粉

加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘

菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起

小番茄和青椒切成小塊備用

腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋

加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）

攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點(diǎn)生粉，理想的掛糊狀態(tài)是：粉漿全部粘在肉上，沒有多余的蛋液

鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟

撈起瀝油

肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油

倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據(jù)自己的口味來(lái)決定，感覺太甜就加點(diǎn)白醋，感覺太酸就加點(diǎn)白糖）

倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火

倒入炸好放涼的肉

快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可

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