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叉燒肉

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:10:42

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料梅花肉：800克;紅曲米:1小把;蔥：1段;姜：1小塊;蒜：4瓣;麥芽糖：10克;柱候醬：50克;海鮮醬：50克;磨豉醬：50克;生抽：30克;蠔油：20克;白糖：10克;食鹽：2克;淀粉：10克;玫瑰露酒：少許;叉燒肉的做法將梅肉順著切成薄厚相同的長(zhǎng)條片兒，厚度大約在1公分之內(nèi)蔥切小段，姜切片，蒜切末備用紅曲米加少許水放鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火熬十分鐘后晾涼，湯就可以提色用了將麥芽糖用少許開水化開備用，將所有調(diào)料全部放進(jìn)盆中然后加適量...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

梅花肉：800克; 紅曲米: 1小把; 蔥：1段;姜：1小塊;蒜：4瓣;麥芽糖：10克;柱候醬：50克;海鮮醬：50克;磨豉醬：50克;生抽：30克;蠔油：20克;白糖：10克;食鹽：2克;淀粉：10克;玫瑰露酒：少許;

叉燒肉的做法

將梅肉順著切成薄厚相同的長(zhǎng)條片兒，厚度大約在1公分之內(nèi)

蔥切小段，姜切片，蒜切末備用

紅曲米加少許水放鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火熬十分鐘后晾涼，湯就可以提色用了

將麥芽糖用少許開水化開備用，將所有調(diào)料全部放進(jìn)盆中

然后加適量熬好的冷紅曲水一起拌勻

將肉放進(jìn)醬里拌勻放少許干淀粉再抓一下腌兩三個(gè)小時(shí)就可以了

肉腌好后烤箱上下火各250度預(yù)熱幾分鐘，然后將肉擺在箅子上放進(jìn)烤箱中部開烤

最下邊的發(fā)熱管上要放一個(gè)托盤墊錫紙，會(huì)有油滴下來(lái)，最好墊張錫紙