如何做芒果班戟

食材： 餅皮：雞蛋(2個)、低筋面粉(80g)、糖(23g)、牛奶(180g)、淡奶油(13g)、黃油(13g)、鹽(1g) 餡料：淡奶油(200g)、細砂糖(20g)、芒果(切成小塊) 做法： 做餅皮 1.黃油隔水融化備用， 2.順次將牛奶、淡奶油、面粉、雞蛋、糖、鹽放入容器，攪

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋面粉：80克;芒果：150克; 雞蛋: 1個;吉士粉: 1小勺; 牛奶：240克;黃油：15克;糖粉：50克;淡奶油：200毫升;

1.取15克黃油隔水融化 2.拿個盆子打入一個全蛋+一個蛋黃 3.放20克糖粉 4.打散蛋液，融化糖粉也 5.放牛奶。我放了200ml 6.攪拌均勻得到牛奶雞蛋液 7.面粉過篩入牛奶雞蛋液 8.攪拌成均勻的面糊糊 9.放入融化的黃油 10.拌勻 11.攪拌均勻的面糊糊 12

芒果班戟的做法

你不能要求皮太黃 它本來是雞蛋的原色 如果太黃的話 就要擔心是不是加了色素了 好吃的話可以到網(wǎng)上查查 君之的方子就很不錯

備料，雞蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均勻(雞蛋不要打發(fā))

主料：低筋面粉80克、芒果150克。 輔料：雞蛋1個、吉士粉1小勺。 調(diào)料：牛奶240克、黃油15克、糖粉50克、淡奶油200毫升。 芒果班戟的做法： 1.備料，雞蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均勻(雞蛋不要打發(fā))。 2.倒入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋

倒入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉和吉士粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊

不可以，菜籽油有濃重的油菜香味，不適合做芒果班戟 最好用黃油，或者像玉米油這類白油

將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻，將稀面糊過篩，去掉大顆粒，放入冰箱冷藏靜置半個小時

不可以，菜籽油有濃重的油菜香味，不適合做芒果班戟 最好用黃油，或者像玉米油這類白油

平底鍋涂上薄薄的一層植物油，用小火加熱，倒入1大勺的面糊，攤薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盤子里(煎的時候要用小火，最小火不需要翻面)

平底鍋要厚的，主要是配方，配方對就不粘鍋，你以為是煎煎餅呀，放油，甜品接觸油不就壞啦，煎不是圓的嗎，然后刀切成正方形，加奶油，水果，包成正方形，我做的上面放幾片玫瑰花片，就好了，我喜歡榴蓮的，香蕉的也比較喜歡吃。

班戟皮有耐心的可以盡量薄，逆光可見幾乎是透明的，太厚的口感不佳

盡快吃完把 這種甜點都新鮮的好~ 在常溫下能保存12小時左右 最好放冰箱，不過冰箱也是萬能的 ，最多放一二天

全部班戟皮煎好冷卻，就可以用了，動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度，用小刀取芒果肉

不可以的，會影響口感，可以在家自己制作奶油的。 方法如下： 將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。 放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。 打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清

將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油，把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面

你好貼心耶！不過建議最好不要，現(xiàn)在天氣這么熱，冰很快就化了，所以還是沒有什么用，你可以做點別的可以保存的呀，然后班戟可以回來現(xiàn)做埃(๑❛ᴗ❛๑)

翻過來，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之內(nèi)食完為佳

食材明細 牛奶250g 白砂糖35g 低粉 80g 雞蛋2個 黃油15g 芒果2個 動物性奶油 適量 白砂糖適量 芒果班戟的做法步驟 1 雞蛋磕入盆中，加砂糖35g、牛奶250ml攪至均勻、糖全部融化。 2 篩入面粉輕輕攪勻，不要過份攪動。 3 加入黃油溶液混合均勻。 4

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菜籽油可以做芒果班戟嗎？

不可以，菜籽油有濃重的油菜香味，不適合做芒果班戟

最好用黃油，或者像玉米油這類白油

做芒果班戟沒有低筋面粉，可以用高筋面粉嗎？

做芒果班戟沒有低筋面粉，可以用高筋面粉里加一些生粉，降低筋度，變成低筋面粉

芒果班戟的做法是什么？

牛奶中篩入低粉。

2

牛奶和低粉攪拌均勻。

雞蛋加20克糖打散打勻。

加入牛奶低粉糊中，攪勻。

加入液態(tài)油，攪勻。

攪勻后來將面糊過篩。

用不粘鍋做面皮，大約3大勺做一張，旋轉鍋子盡量攤均勻，邊緣有點干結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好后放盤子中晾涼源。

淡奶油加30克糖打發(fā)。為了解膩加了一小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發(fā)后加入，繼續(xù)打幾下即可。

芒果去皮切塊。百

面皮徹底晾涼后，中間放一勺打發(fā)奶油，加一塊芒果塊。

然后在果肉上再蓋一層奶油。

四邊交疊翻面即可。天熱包好后放冰箱冷藏。

END

注意事項

分量可以做8個左右。

做面皮要單獨說一下，直接架煤氣灶的鍋架上，即使開最小火，也是容度易糊，顏色不好看，我是全程基本上舉著鍋，并且要不停的觀察底面，翻面是一手用筷子操作，另一手直接上，大家做的時候用工具輔助或者注意防燙。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

芒果班戟怎么做︳芒果班戟的做法︳芒果班

主料

高粉

30克

低粉抄

20克

牛奶

160克

雞蛋

1個

細白糖

15克

融化襲黃油

10克

輔料

淡奶油

200克

芒果

2個

步驟

1.準備好所有的食材。

2.高粉和低粉過百篩2次。

3.攪拌碗中加雞蛋加入白糖攪打均勻。

4.加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。

5.篩入面粉。

6.用刮刀翻拌均勻。

7.加入10克融化的黃油。

8.繼續(xù)攪拌至無顆粒狀。

9.然后把面糊過篩，包入保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。

10.奶油攪打至又堅挺的尖角狀即好，也放入冰箱冷藏備用。

11.不粘鍋度加少許油燒熱。

12.舀入2勺面糊30毫升左右，攤平成為小面餅。

13.面糊凝固起鼓即可取出知。

14.依次做好把所有面餅放涼。

15.芒果去皮果肉切塊長條塊。

16.取一張面餅放入奶油，再加入一塊芒果肉，然后再放入一些奶道油。

17.輕輕包成長方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。

我做的芒果班戟 但煎好后那個皮有油 我見甜品店的都沒有的 怎么解決呢

平底鍋要厚的，主要是配方，配方對就不粘鍋，你以為是煎煎餅呀，放油，甜品接觸油不就壞啦，煎不抄是圓的嗎，然后刀切成正方形，加奶油，水果，包成正方形，我做的上面放幾片玫瑰花片，就好了zhidao，我喜歡榴蓮的，香蕉的也比較喜歡吃。

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