材料
黃豆:150克; 熟石膏粉: 1小匙;玉米淀粉: 2小匙; 水:1000毫升;
豆腐腦的做法
將黃豆浸泡過夜后瀝出,放入豆?jié){機中,加入清水1000ml,啟動豆?jié){機
在豆?jié){機制漿的同時,用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙涼白開調(diào)勻,倒入一個大口深盆中
豆?jié){機完成制漿后,過濾豆渣,留下豆?jié){
在豆?jié){溫度稍稍降為攝氏85度左右(約華氏185度左右)時,將裝豆?jié){的容器稍微提起至高處,往裝有均勻石膏粉漿的深盆里沖
豆?jié){都沖到深盆里后,靜置15-20分鐘即完成豆腐腦的制作
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