家常蛋糕的制作教程

食材電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大）雞蛋3到4只、牛奶（250ml）

蛋糕是多人都喜愛的食物，無論男女老少都可以食用，在我小時(shí)候經(jīng)常會(huì)去買那種老式蛋糕，那種蛋糕味道很香甜，軟軟的，上面附有一層薄薄的油，看著極為誘人，當(dāng)然因?yàn)閻鄢运晕医?jīng)常做這個(gè)蛋糕，因?yàn)榧依餂]有烤箱，所以我是用鍋蒸的，蒸出來的蛋糕香甜細(xì)膩，格外誘人，接下來我就為大家講解一下做蛋糕的方法吧。

蛋糕，現(xiàn)在做法很多，添加的各種調(diào)味品添加劑也很多。從造型到口味可以說是應(yīng)有盡有。只有雞蛋、白

工具/材料

面粉100g

蛋糕制作工藝 1、可可海綿蛋糕 原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫

2.植物油60g

再簡單的蛋糕，打發(fā)蛋白也很重要。蛋白打發(fā)，分次加糖，一直到拉起來的蛋白能站立住，并且尖是直的不倒，就

3.雞蛋4個(gè)

材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法

4.糖50g

熊貓蛋糕步驟1準(zhǔn)備好一個(gè)底部比較園的不銹鋼盆，還需要一個(gè)28X28cm的

操作方法

首先第一步是準(zhǔn)備好所需的材料，這是很重要的。

食材電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大）雞蛋3到4只、牛奶（250ml）

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，將雞蛋打入盆中。

低筋面粉300克、雞蛋16個(gè)、純牛奶150克輔料玉米油130克、白糖190克、米醋幾滴自制12

將白糖倒入裝有雞蛋的盆中。

蛋糕，現(xiàn)在做法很多，添加的各種調(diào)味品添加劑也很多。從造型到口味可以說是應(yīng)有盡有。只有雞蛋、白

拿出家中的打蛋神器，將雞蛋打成糊狀，打到表面有紋路就可以了。

蛋糕制作工藝 1、可可海綿蛋糕 原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫

將面粉倒入剛剛打發(fā)好的雞蛋中，輕輕翻拌均勻，調(diào)好面粉后再倒入油，再將油攪拌均勻。

再簡單的蛋糕，打發(fā)蛋白也很重要。蛋白打發(fā)，分次加糖，一直到拉起來的蛋白能站立住，并且尖是直的不倒，就

拿出模具，將剛剛調(diào)好的面糊倒入模具中，注意不要太滿，九分就可以了，過滿則溢嘛，接著放到鍋里開始蒸。

材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法

我們只需要蒸15分鐘就可以了，這樣蒸出的蛋糕剛剛好。

熊貓蛋糕步驟1準(zhǔn)備好一個(gè)底部比較園的不銹鋼盆，還需要一個(gè)28X28cm的

特別提示

1.在加入面粉這一步的時(shí)候一定要注意不要去攪拌，而是上下左右的翻拌。

2.還有就是雞蛋打發(fā)的這一步一定要將雞蛋打發(fā)好。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

家常怎么做蛋糕的方法

食材

電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大）

雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

步驟/方法

1

分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中

最簡單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法

2

筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬不要換方向啊?。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了?。?！ 

電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用e79fa5e98193e58685e5aeb931333363396430手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。

最簡單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法

3

將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破。

最簡單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法

4

電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。

最簡單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法

5

倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈

最簡單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法

6

倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破

最簡單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法

7

煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋

最簡單的電飯煲家庭蛋糕的制作方法

8

稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看

自制12寸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃視頻

低筋面粉300克、雞蛋16個(gè)、純牛奶150克

輔料

玉米油130克、白糖190克、米醋幾滴

自制12寸蛋糕步驟1

自制12寸蛋糕的做法大全

很準(zhǔn)備好所有的材料

步驟2

自制12寸蛋糕的做法圖解

用蛋清分離器，把蛋黃和蛋清分開

步驟3

自制12寸蛋糕的家常做法

16個(gè)雞蛋分開后是這樣的

步驟4

自制12寸蛋糕的簡單做法

把190克白糖的三分之e799bee5baa6e4b893e5b19e31333363396431一倒入蛋黃中

步驟5

自制12寸蛋糕怎么吃

剩下的三分之二的白糖倒入蛋清

步驟6

自制12寸蛋糕怎么做

加入幾滴米醋

步驟7

自制12寸蛋糕怎么炒

把蛋黃捻融

步驟8

自制12寸蛋糕怎么煮

面粉要用篩網(wǎng)篩過，不能直接把面粉倒入蛋黃中

步驟9

自制12寸蛋糕怎么燉

倒入玉米油、純牛肉，攪拌均勻備用

步驟10

用電動(dòng)打蛋器打蛋清

步驟11

打蛋器要從低檔開始慢慢調(diào)到最高檔

步驟12

自制12寸蛋糕怎樣做

把蛋清打成固體奶油狀

步驟13

自制12寸蛋糕怎樣炒

把一半的奶油狀蛋清倒入調(diào)好的蛋黃中，攪拌

步驟14

自制12寸蛋糕怎樣煮

攪拌好的蛋黃蛋清混合體，再一起倒入剩下的蛋清奶油中，攪拌

步驟15

自制12寸蛋糕怎樣燉

攪拌均勻后放到12寸的模具中，振幾下，把里面的氣泡振上來

步驟16

自制12寸蛋糕的制作

放到烤箱開始烤，時(shí)間調(diào)到80分鐘。（開始烤蛋糕之前，先開10分鐘預(yù)熱烤箱）

自制12寸蛋糕成品圖

家常自制雞蛋糕做法

食材明細(xì)

雞蛋三個(gè)自發(fā)粉適量白糖適量

制作步驟

1. 將雞蛋的蛋液、蛋清分離后，用打蛋器將蛋液攪開。

2. 打蛋清，蛋清出現(xiàn)細(xì)細(xì)的泡泡。

3. 蛋清打發(fā)，奶白奶白的。

4. 容器zd倒過來，打發(fā)的蛋清也不會(huì)掉出來。

5. 將雞蛋黃回打散。

6. 自發(fā)粉放在大答碗中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?p>7. 在面糊中放入約兩大調(diào)羹的白糖。

8. 攪拌面糊，使白糖充分溶解。

9. 將打發(fā)好的蛋清加入雞蛋黃中。

10. 再將面糊放入雞蛋液中。

11. 將面糊充分?jǐn)嚢杈鶆颉?p>12. 將攪拌好的面糊倒入容器中，放入蒸鍋中。

13. 鍋中水燒開后，繼續(xù)蒸15-20分鐘即可出鍋。

家常蛋糕怎么做好吃？

蛋糕，現(xiàn)在做法很多，添百加的各種調(diào)味品添加劑也很多。

從造型到口味可以說是應(yīng)有盡有。

只有雞蛋、白糖和面粉。故稱作為“傳統(tǒng)”蛋糕吧。

下面就說說這樣做蛋糕的方法：

材料是雞蛋，白糖，面粉。適量。

（做一個(gè)9-10寸的大蛋糕）。

做法：

1、把雞蛋打開放入度盆中，加入白糖。用手持電動(dòng)打蛋器先低速再知中高速攪打，雞蛋會(huì)慢慢漲發(fā)，顏色有些變白、粘稠，體積膨脹到3倍以上的時(shí)候就打好了，大約需要10至15分鐘。雞蛋打好后分次加入面粉，用小鏟子等翻拌均勻，道沒有面疙瘩就可以了。

2、把蛋糕模具刷一點(diǎn)食用油，放入烤箱預(yù)熱3到5分鐘，以便于烤好的蛋糕脫模。把原料舀入模具中，放入烤盤，再把烤盤放入烤箱。做一般的小蛋糕，烤箱的溫度設(shè)定為180度，專烤10分鐘左右。做9-10寸的大蛋糕，烤箱溫度設(shè)定為160度，烤20分鐘左右。烤制過程中蛋糕會(huì)慢慢脹發(fā)，看到蛋糕變?yōu)榻?，差不多就烤好了。

3、取出烤盤，待冷卻后把蛋糕脫模，放入盤中。

一盤散發(fā)屬著蛋香味，金燦燦的蛋糕就烤好了。

嘗嘗吧

如何做家常蛋糕.

蛋糕制作工藝 1、可可海綿蛋糕 原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。 （3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢(shì)抹平，進(jìn)烤箱烘烤。 （5）約烤30分鐘，待蛋糕完e79fa5e98193e58685e5aeb931333335313865全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 2、香草海綿蛋糕 原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機(jī)上攪打至稠厚并泛白。 （3）輕輕地向攪拌桶內(nèi)拌入篩過的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續(xù)拌至勻透成蛋糕司。 （4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢(shì)抹平，入烤箱烘烤。 （5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 3、香橙海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖300g、細(xì)鹽5g、低筋粉200g、發(fā)酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。 （3）在攪拌桶內(nèi)倒入蛋黃、細(xì)鹽及一半白糖，上攪拌機(jī)攪打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和發(fā)酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。 （4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，并順勢(shì)抹平，進(jìn)烤箱烘烤。 （5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 4、杏仁海綿蛋糕 原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。 用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。 （2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖上，攪拌機(jī)攪打至泛白并成厚乳沫狀時(shí)，加入適量脫脂淡奶，轉(zhuǎn)用中速或低速攪打一會(huì)兒。 （3）仔細(xì)地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻后，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，進(jìn)烤箱烘烤。 （4）約烤30分鐘，至蛋糕完全熟透時(shí)取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

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