薯?xiàng)l如何做才外脆里嫩

食材主料土豆4個(gè)方法/步驟1去皮。土豆四個(gè)，去皮，洗凈。2切條。把上述準(zhǔn)備好的土豆切

薯?xiàng)l怎么做才外脆里嫩呢？下面有一些方法步驟趕快學(xué)起來(lái)。

把煮過(guò)的薯?xiàng)l放冰箱冷藏一會(huì)，炸出來(lái)的薯?xiàng)l才會(huì)更脆。具體做法如下：炸薯?xiàng)l的做法用料：土豆500克、

工具/材料

三土豆，15g面粉，10g植物油。

所需配料：食用油、土豆、水、番茄醬（按自己喜好隨便什么醬料都可以）。步驟如下：第一步：盡量挑老土

操作方法

三土豆，15g面粉，10g植物油。

自己家里做薯?xiàng)l 還是不要使用油煮。油煮有一定的技術(shù)難度的。。時(shí)機(jī)和火候不好控制還是使用烤箱烤。

將切好的土豆條用清水浸泡10分鐘。

很簡(jiǎn)單的方法,做出來(lái)一點(diǎn)也不比外面買(mǎi)的差,脆又香,家里有孩子有時(shí)臨時(shí)要吃做起來(lái)覺(jué)得麻煩,在電視里學(xué)了

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，把土豆條和面粉拌在一起。

食材主料土豆4個(gè)方法/步驟1去皮。土豆四個(gè)，去皮，洗凈。2切條。把上述準(zhǔn)備好的土豆切

起鍋燒熱倒入植物油，把拌好的土豆條炸至全身金黃。這樣外脆里嫩的薯?xiàng)l就做好了，配上番茄醬更好吃哦。

　　主料　　　　土豆1個(gè)　　輔料　　　　鹽半小勺 淀粉適量

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

薯?xiàng)l怎么炸才外焦里嫩

食材主料土豆4個(gè)

方法/步驟

1去皮。土豆四個(gè)，去皮，洗凈。

2切條。把上述準(zhǔn)備好的土豆切成約1厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)條。

3泡制。在碗里加上清水撒上少許鹽，鹽抄不要太多，泡5-10分鐘，一是稍微入鹽，二是簡(jiǎn)單去表面的土豆淀粉，炸出來(lái)不讓它外表綿軟。差不多時(shí)間撈出瀝干。

4掛糊。用干面粉撒在撈出瀝干的土豆條上，通過(guò)攪拌或者顛容器讓土豆條能比較均勻地掛上面粉。這里用面粉而不百是淀粉，少量的面粉你會(huì)發(fā)現(xiàn)比淀粉更脆。但是不要多了，多了會(huì)很硬。

5鍋內(nèi)添油。在鍋里添上一大碗食用油，點(diǎn)火熱油。

6觀察油溫。用占有面糊的筷子試，起泡時(shí)說(shuō)明油溫已經(jīng)熱到7-8成。

7第一遍炸薯?xiàng)l。度把剛才掛好糊的薯?xiàng)l輕輕放入熱好的油中，用工具吧薯?xiàng)l分開(kāi)，不要讓薯?xiàng)l粘在一起。

8第一次撈出薯?xiàng)l。等薯?xiàng)l炸到通體呈半透明狀，即可撈出。此時(shí)薯?xiàng)l已經(jīng)熟了，但是表面不夠酥脆，但是若要一次把表面炸酥里面嫩的也不多了。所以此時(shí)撈出，涼個(gè)三五分鐘。

9第二遍炸薯?xiàng)l。把涼好的薯?xiàng)l再次放回?zé)岷玫挠湾佒?，這次炸到表面金黃就可以出鍋了。

10出鍋。表面金黃，吃一根，外酥里嫩。

怎么做炸薯?xiàng)l才能和麥當(dāng)勞的一樣外焦里嫩？

　　主料

　　土豆1個(gè)

　　輔料

　　鹽半小勺 淀粉適量

　　外焦里嫩的炸薯?xiàng)l的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備一顆土豆

　　2. 去皮切成條

　　3. 把切好的土豆條放在鍋里煮，加適量鹽。煮到土豆條表面軟軟的就行百了，別太熟，熟了就弄不起來(lái)了。

　　4. 把土豆條撈出來(lái)晾干

　　5. 閑慢可以用廚房用紙吸干水分

　　6. 拌些淀粉，小心別弄斷了。然后裝在保鮮盒中，放入冰箱冷度凍室凍上2小時(shí)。

　　7. 拿出來(lái)后盡量先把土豆條分開(kāi)，難分開(kāi)的也不用勉強(qiáng)，別弄斷了，待會(huì)炸的時(shí)候自然會(huì)分開(kāi)。

　　8. 先熱鍋，然后在鍋底鋪層油。油不回用太多（主要是為了省油），油熱了就可以炸了。把土豆條分批炸，一面炸完了翻另一面，分兩面炸。油不夠可以再加（別淋土豆上）不用加鹽，剛才已經(jīng)用鹽水煮過(guò)了，這樣剩下的油還可答以用來(lái)炒菜！！

　　9. （手油油的就沒(méi)有拍炸的過(guò)程了，見(jiàn)諒）剩下些邊角料，把油瀝干了再鏟起來(lái)。也是很香的

　　10. 怕油的話可以用廚用吸油紙吸掉一些油

　　11. 配上可樂(lè)

炸薯?xiàng)l，怎樣使薯?xiàng)l變脆而不是軟的

把煮過(guò)的薯?xiàng)l放冰箱冷藏一會(huì)，炸出來(lái)的薯?xiàng)l才會(huì)更脆。具體做法如下：

炸薯?xiàng)l的做法

用料：土豆500克、鹽適zhidao量、油適量、芝士醬適量、鮮奶50毫升、淡奶油50毫升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒適量、鹽適量

1、把干凈的土豆削皮，切成細(xì)長(zhǎng)條狀，放入冷水中，防止氧化。

2、熱鍋燒水，水燒開(kāi)后，加少許鹽，倒入土豆（增加水的沸點(diǎn)，這樣薯?xiàng)l也會(huì)容易熟，容易入味）。

3、大約煮15～20分鐘，撈出瀝干水份，盛到容器里，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷卻（放冰箱冷藏，做出來(lái)的薯?xiàng)l才會(huì)更脆）。

4、再取一口深一點(diǎn)的鍋，倒油，等油燒到七成熱，內(nèi)放入一份量薯?xiàng)l油炸。容

5、炸2分鐘左右，等薯?xiàng)l變色，變脆，就可以撈出控油了。

6、做芝士醬：取鍋，開(kāi)火，倒入牛奶和奶油；

7、等奶液燒熱加入兩種芝士，再加入少許黃油，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。

8、薯?xiàng)l盛盤(pán)后，取適量芝士醬趁熱淋到薯?xiàng)l上，再撒一點(diǎn)點(diǎn)荷蘭芹末。

外面買(mǎi)的薯?xiàng)l炸起來(lái)很脆，可是自己做的太軟了，要怎么做才脆呢？

所需配料：食用油、土豆、水、番茄copy醬（按自己喜好隨便什么醬料都可以）。

步驟如下：

第一步：盡量挑老土豆，把土豆刮皮后洗凈，切成厚片再切成1cm左右的細(xì)條。

第二步：知把切好的土豆條放入水中搓洗，洗去多余的淀粉，鍋中倒水，土豆條倒進(jìn)去，煮至七八成熟（不可全熟，因?yàn)檫€要炸制，太熟會(huì)軟踏踏，撈出控干水分）。

第三步：水分控干后，把土豆條用塑料袋或者容器裝起來(lái)，放入冰箱冷凍至凍硬。

第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，從冰箱取出凍硬的土豆條放入鍋中炸制金黃撈出，在倒進(jìn)去復(fù)炸一遍使薯?xiàng)l更脆。

第五步：炸好的薯?xiàng)l撈出來(lái)控油裝盤(pán)，配上自己道喜歡的醬料，喜歡吃燒烤風(fēng)味的可以撒一點(diǎn)孜然和芝麻，這樣炸后的薯?xiàng)l就很脆啦。

肯得基的薯?xiàng)l究竟是怎么做的，才脆硬外酥里嫰？

自己家里做薯?xiàng)l 還是不要使用油煮。油煮有一定的技術(shù)難度的。。時(shí)機(jī)和火百候不好控制

還是使用烤箱烤。那樣更好控制些。

1 .直接荷蘭薯去皮切條 然后上點(diǎn)食用油 一點(diǎn)就行度 然后攪拌均勻 。

2.烤箱上下火都220度 將之前處理好 放在烤架上 等待20分鐘后(時(shí)間可以稍微調(diào)整) 就可以出爐。 冷卻后加鹽食用。

用烤爐 做起來(lái)容易多了。和外面賣(mài)的無(wú)異,

我以?xún)?nèi)前也按網(wǎng)上說(shuō)的那樣使用水煮或油煮。但總弄不出好吃的薯?xiàng)l。那個(gè)火候我覺(jué)得很難控制。我以前做過(guò)蘇式餅粵式餅。我就想以前老傳統(tǒng)的蘇式餅是使用油炸的，后來(lái)使用烤爐后技術(shù)難度低好多。那薯容條應(yīng)該也可以。。我試后確實(shí)可以呵呵。

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