南乳和腐乳的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2023-08-26 01:47:20

南乳和腐乳的區(qū)別

1、顏色不同。2、原料不同。3、口感不同。4、產(chǎn)地不同。南乳醬汁和表皮都為紅色，其內(nèi)部的肉質則為杏黃色，也稱為紅腐乳。而腐乳通常是杏黃色或淡黃色，表皮和內(nèi)部顏色一致，湯汁也是寡淡的淡黃色。腐乳的原料一般為白酒、鹽、糖、糙米等。而南乳原料比較精致，通常使用的是紹興黃酒和優(yōu)質大米，再加入紅曲發(fā)酵。腐乳比較軟嫩，入口即化，帶有淡淡的酒香和咸味，而南乳則是咸中帶甜，香味濃郁，口感豐富醇厚，較有回味感。

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導讀1、顏色不同。2、原料不同。3、口感不同。4、產(chǎn)地不同。南乳醬汁和表皮都為紅色，其內(nèi)部的肉質則為杏黃色，也稱為紅腐乳。而腐乳通常是杏黃色或淡黃色，表皮和內(nèi)部顏色一致，湯汁也是寡淡的淡黃色。腐乳的原料一般為白酒、鹽、糖、糙米等。而南乳原料比較精致，通常使用的是紹興黃酒和優(yōu)質大米，再加入紅曲發(fā)酵。腐乳比較軟嫩，入口即化，帶有淡淡的酒香和咸味，而南乳則是咸中帶甜，香味濃郁，口感豐富醇厚，較有回味感。