鯡魚罐頭為什么這么臭

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2023-08-26 01:47:15

鯡魚罐頭為什么這么臭

鯡魚罐頭是把鯡魚去掉了內(nèi)臟和魚頭，浸泡在淡鹽水中，通過自然發(fā)酵腌熟的。在自然發(fā)酵的過程中，鯡魚會生產(chǎn)出厭氧菌，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)混合起來，鯡魚罐頭就會發(fā)出惡臭。鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)美食，據(jù)說，這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年。鯡魚罐頭雖然很臭但是營養(yǎng)成分非常多，正確方法烹飪后，味道獨特鮮美。

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導讀鯡魚罐頭是把鯡魚去掉了內(nèi)臟和魚頭，浸泡在淡鹽水中，通過自然發(fā)酵腌熟的。在自然發(fā)酵的過程中，鯡魚會生產(chǎn)出厭氧菌，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)混合起來，鯡魚罐頭就會發(fā)出惡臭。鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)美食，據(jù)說，這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年。鯡魚罐頭雖然很臭但是營養(yǎng)成分非常多，正確方法烹飪后，味道獨特鮮美。