牛肉辣椒醬的做法

牛肉辣椒醬的做法有香辣醬，牛肉辣醬，香辣牛肉醬，豆豉牛肉醬等。 牛肉辣椒醬做法首先取適量的牛肉洗凈后切成牛肉末備用。 取適量的紅辣椒洗凈表皮后，然后切成末備用。 鍋中放入稍微多一點的油燒制七八分熱。 4.然后把牛肉末倒入鍋中煸炒片刻

今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味下飯的牛肉辣椒醬，提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材：牛肉、紅辣椒、姜、食用油、白糖、蕃茄醬、黃豆醬、花生、胡椒粉、鹽。

準(zhǔn)備材料：牛骨、牛肉、豆豉、豆瓣醬、番茄醬、熟雞蛋、青蘿卜、蔥姜蒜、八角、小茴、桂皮、冰糖。 1、青蘿卜洗凈切塊、豆豉洗凈切碎、蔥洗凈切碎、姜洗凈切片、蒜洗凈切碎備用。 2、牛肉洗凈切塊，然后放入煮鍋中焯一下水，再撈出來備用。 3、

首先處理食材，在鍋中下油預(yù)熱，將花生炒熟，撈出備用。

做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒， 味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，翻炒均勻后，再燉一會即可。 貼士：吃面條時候放一點，做菜的時候調(diào)一

接著把姜切末，牛肉切小塊，紅辣椒切碎，再將牛肉用料理機打成肉沫。

材料：牛肉 尖青椒 干紅辣椒 八角 花椒做法：1. 清洗好食材，牛肉要用水燙一下，取出切塊，為了讓牛肉更嫩，用可樂浸泡10分鐘2. 準(zhǔn)備輔料，切蔥，姜，準(zhǔn)備好高湯，紅辣椒，八角，花椒3. 鍋燒熱，放油炒蔥，姜，干紅辣椒，放牛肉翻炒，加生抽，老

然后開火，在鍋中加油預(yù)熱，牛肉下鍋煸炒，加入姜末、辣椒翻炒，放入豆瓣醬、胡椒粉、鹽、白糖翻炒。

做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒， 味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，翻炒均勻后，再燉一會即可。 貼士：吃面條時候放一點，做菜的時候調(diào)一

最后加入番茄醬熬30分鐘，加入花生米翻炒，關(guān)火裝碗，完成。趕緊來試一試吧！

材料： 牛肉1斤（不吃牛肉的話可以換成豬肉，換別的肉好像不太好吃，別浪費了材料^_^）； 鮮紅辣椒2斤； 豆瓣醬1袋（推薦地產(chǎn)太陽島牌的，120g/袋）； 干黃醬1盒（王致和的比較好，300g/盒）； （事先聲明：本人不是太陽島和王致和的托，也沒有

擴展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

鮮牛肉干辣椒醬的做法。

主料

紅辣椒1000克 牛肉600克

黃豆醬600克 番茄醬

輔料

豆油300克 胡椒粒10克

鹽10克 白糖100克

牛肉粉10克 姜末

炒熟的花生

牛肉辣椒醬的做法步驟

1. 將辣椒洗凈，用料理機打碎;

2. 牛肉切碎或用料理機打碎;

3. 鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;

4. 鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;

5. 加入牛肉翻炒;

6. 再加入辣椒碎略炒;

7. 加入白糖、鹽、姜末;

8. 加入黃豆醬;

9. 小火燉半個小時，

10. 加入番茄醬，拌勻;

11. 1最后加入炒熟的花生，牛肉粉;

辣椒醬的做法？？？

　　辣醬做法種類

　　法一

　　蒜蓉辣醬

　　做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。

　　法二

　　剁鮮辣椒

　　做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

　　法三

　　甜辣面醬

　　做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。

　　法四

　　牛肉辣醬

　　做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，翻炒均勻后，再燉一會就可以了。

　　法五

　　花生辣醬

　　做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，*出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

　　法六

　　麻辣豆醬

　　做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細(xì)鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發(fā)；洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細(xì)鹽、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻后，即可起鍋、裝盆了。

　　法七

　　蒜茸辣醬

　　主料：朝天椒、番茄

　　輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋

　　做法：

　　1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；

　　2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖

　　(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；

　　3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；

　　4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。

　　操作注意：

　　1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩

　　減辛辣感的作用；

　　2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

　　最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。

　　法八

　　韓國醬湯

　　材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，

　　調(diào)料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，

　　方法：1。取韓國石鍋一只，加水燒開。

　　2。土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時才下。

　　3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料。

　　4。放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋

　　注意：很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。

　　醬湯2

　　材料 牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g

　　肉佐料 醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺

　　做法 1) 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。

　　2) 把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味，再放在湯里燉。

　　3) 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。

　　4) 然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好。

　　5) 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。

　　6) 把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。

　　7) 吃的時候，根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。

　　醬湯 3

　　大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。

　　材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5只,銀魚1只,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆

　　1.材料放入鍋后加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然后加入水,用手搓直到水變白)

　　2.開鍋后加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點鹽或雞精。

　　以上做法本人均實驗過了，請大家放心制作~~~

　　法九

　　北方辣醬

　　(一)、熬制法

　　基本配料

　　1、主料：辣椒10斤。

　　2、副料：食油0.5斤、香油3兩、花生油2兩,生姜1斤、味精1小袋、白糖1斤、大蒜2斤、鹽0.5斤、白醋0.5斤、黃醬2斤、五香面0.5兩、熟芝麻1斤。

　　制做方法

　　1、先將辣椒洗凈，控干水分，用絞肉機絞碎備用；

　　2、將白醋、黃醬、白糖、食鹽倒入鍋內(nèi)熬開后，攪拌均勻倒出；

　　3、將鍋內(nèi)放油燒熱后，倒入預(yù)先絞碎的辣椒，翻炒均勻后，再倒入預(yù)先熬好的白醋、黃醬、白糖、食鹽等，炒至半小時后，倒入姜沫、蒜沫再炒1小時左右，放入五香面炒一會，再放入味精、熟芝麻，攪拌均勻后出鍋即可。

　　(二)、蒸制法

　　基本配料

　　1、主料：辣椒5斤。

　　2、副料：白糖6兩、食醋3兩、味精3兩、芝麻少許、食鹽6兩、姜蒜少許、營口醬4袋。

　　制作方法

　　1、先將辣椒洗凈，控干水分，用絞肉機絞碎；

　　2、依次放入白糖、食醋、芝麻、食鹽和營口醬，攪拌均勻；

　　3、上鍋蒸至開鍋后15分鐘；

　　4、出鍋涼晾后，放入味精和姜蒜，攪拌均勻即可。本回答被提問者采納

怎么做牛肉辣椒醬？

　　主料：紅尖椒2000克，牛肉500克。

　　輔料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺。

　　步驟：

　　1：將辣椒洗凈。

　　2：用絞肉機絞碎，帶一次性手套。

　　3：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的。

　　4：炒熟花生，稍涼去皮。

　　5：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。

　　6：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。

　　7：倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底。

　　8：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了。

　　9：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。

辣椒醬牛肉的做法步驟圖，辣椒醬牛肉怎么做

用料

主料

牛腱子適量

調(diào)料

味精

適量

蒜

適量

八角

適量

花椒

適量

桂皮

適量

料酒

適量

生抽

適量

白砂糖

適量

丁香

適量

肉蔻

適量

香葉

適量

草果

適量

香辣醬牛肉的做法

1.牛腱子肉切塊 泡去血水控干。

2.用高壓鍋燒熱水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 撈出重新燒一鍋水放進去牛肉煮開，加入鹽、料酒。

3.鍋里燒熱油，加入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、肉蔻等調(diào)料炒一下。

4.放入蔥段姜片蒜瓣 炒香。

5.加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的鍋里。

6.另起鍋熱油 炒一些郫縣豆瓣醬，也加到煮牛肉的鍋里面。

7.洗干凈鍋 燒熱 倒一些白砂糖到鍋里，慢慢燒化。

8.繼續(xù)加熱 邊燒邊用筷子攪拌，到如圖的樣子即可關(guān)火。

9.把糖色倒入煮牛肉的鍋里面 翻炒一下。

10.加入一些味精 ，生抽，蓋上高壓鍋蓋，等到冒氣兒 開始計時。

11.十五分鐘就可以關(guān)火。出鍋

怎樣做辣椒醬 或牛肉辣椒醬

自制花椒辣椒油

取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應(yīng)發(fā)生。待鍋涼裝瓶密封。

辣椒紅油又一法

一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油

方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。

加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。

做辣椒醬

辣椒系列食品加工方法

1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。

2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內(nèi)，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。

3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。

4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調(diào)入醬油內(nèi)；將辣椒放入缸內(nèi)，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d后，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內(nèi)，5d后即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。

辣椒醬

新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。

吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發(fā)霉。

或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。

糟辣椒的做法

糟辣椒在貴州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個家庭里一個重要的節(jié)目，從采購好的紅辣椒，大蒜，買一袋袋的鹽，到準(zhǔn)備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆，忙碌之中透著難言的喜悅。

小規(guī)模的制做用普通的菜刀和菜板即可，當(dāng)然將辣椒切碎費些功夫。原料中紅辣椒可用各種品種，大的燈籠椒或小的普通辣椒都可，當(dāng)然辣度不同由個人喜好而定，都應(yīng)去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要為攪拌均勻容易進味。剝蒜是一項辛苦活，得有極大的耐心和不計名利的精神。將切好的辣椒和蒜?；旌途鶆?，然后加鹽，加時逐步地加，一邊攪勻，嘗到鹽味合適才停止。然后倒入國產(chǎn)白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。另外可加的東西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。

最后的工序就是裝入容器密封保存，帶蓋的pickle玻璃罐子是個不錯的選擇。注意這個制作過程中的每樣?xùn)|西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。

其實做好的糟辣椒馬上就可以吃，但味道還沒有浸透，而且蒜還很辛辣，要等上三五天才會好吃。辣椒會漸漸變酸，開胃可口，可以當(dāng)小菜直接吃，也可以做一種特殊的辣醬用來炒生菜等蔬菜，還有炒魔芋豆腐，或者做炒飯，嫩黃的雞蛋，鮮紅的辣椒丁，潔白的米飯，很好吃的。

再寫:自制辣椒油

蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.

(我每次用1L的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入干蝦仁,

和干貝(干貝不要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.

加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可.

微波爐制辣椒油-怎一個好字了得

這可是我獨創(chuàng)的方法喲. 用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐里加熱2-3分鐘. 拿出來, 放入辣椒面. 這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1,2 分鐘.

優(yōu)點: 現(xiàn)做現(xiàn)吃, 辣椒油格外香; 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔(dān)心辣椒炸糊.

使辣椒油更辣——我的體會

我也是噬辣不要命的，經(jīng)常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可還是沒記性，每當(dāng)辣癮上來，我就刻苦鉆研、挖掘辣味， :(

后來從水煮肉的過程中發(fā)現(xiàn)，要使辣椒油更香更辣，不論用辣椒面還是碎辣椒，最好都先在燒熱的干鍋中，把辣椒（面）先稍炒一下（火別太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上燒辣油……照sunny12的方子操練。

廚房體會

我是四川人，嗜辣，做菜求簡單，為了不污染環(huán)境，常吃燉的和涼拌菜，熟油辣椒是關(guān)鍵。我的熟油辣椒做法是：選用極細(xì)的辣椒面，有點象做韓國泡菜的那種，可加入芝麻放入容器。把植物油燒辣后用勺子舀入容器中，要一邊攪拌，僅僅以淹沒辣椒為度，然后把鍋里余油晾溫，再一起倒入容器中，這種做法辣椒不會糊，顏色也好看。常吃涼拌芹菜，（開水中一焯去掉生味即可，個人認(rèn)為是芹菜最簡單，最好吃的做法，一定要加點醋）涼拌黃瓜，粉絲豆芽涼拌，土豆絲涼拌，拌涼粉。而拌葷菜，比如肚絲，雞肉，肘子肉，一定加上少許由姜，蒜，花椒粒剁碎的絨，加上蔥絲，淋上辣椒油，資格！

我覺得自己從中國帶的最好的廚具是沙鍋，新式的，直火不裂的那種，用不同肉料熬底，羊肉，雞肉，排骨都可，再加入白菜，豆腐，蝦，小香腸，土豆片，粉絲，漁丸等等，各來一些，有菜有肉有湯，再做一碗由醬油，味精，辣椒油，鹽，老干媽組成的蘸水蘸

著吃，巴適。

辣椒油——涼拌必備

鍋中放入300ml植物油加熱至冒煙，倒入干凈無水空碗

待油溫稍降（扔進一根姜絲沒有立即炸焦即可），加入少許姜絲，十多顆花椒，辣椒粉（或辣椒碎），邊加邊攪動

放涼即可用，放有蓋瓶中不冷藏也可存放一兩個月

涼拌菜時加入兩勺，非常美味

試試傣家油辣椒吧!!!

這是從我一個朋友那偷學(xué)來的,他可是如假包換的傣族.記得第一次他給了我一大瓶,一個星期后我咳了一個多月才緩過勁兒來,因為我一個星期二十幾餐全是開水泡飯就辣椒啥菜都沒吃過.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不過還是請大家注意適量,身體要緊!!!

材料:

辣椒面, 花椒粉少許, 蒜半個切粒(也可以多放點,香!), 鹽和雞粉適量

做法1:

將辣椒面, 蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻, 開中火, 待油滾后一分鐘(聞著沒有生味就行),放入花椒粉和雞粉, 熄火,靜置到?jīng)黾纯?

做法2:

先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香后,改小火放入辣椒面慢慢攪動至無生味, 放入花椒和雞粉熄火即可. 這種做法的特點是: 蒜粒(可以切大一點,多放一點)吃起來又香又酥脆,我通常都是用這個方法.

注:

1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少隨個人喜好而定

2> 在熄火后辣椒油,依然會持續(xù)滾一段時間,所以請放到安全的地方以免發(fā)生以外燙傷事件,尤其是離小孩子遠(yuǎn)一點!!!

油辣椒做法

備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里?？隙ㄊ抢苯贩圩疃?，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。

制作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關(guān)火，靜置1-3分鐘（降溫，關(guān)鍵）。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關(guān)鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務(wù)求均勻。油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉。

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