手撕卷心菜的做法

原料：包菜 1個(gè)、蒜苗 50克、五花肉 100克 配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、干辣椒 10個(gè) 調(diào)料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克 干鍋手撕包菜的做法：1、卷心菜一個(gè)洗凈； 2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘

今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味下飯的手撕卷心菜，準(zhǔn)備好相關(guān)材料。

用料 主料 卷心菜500克 調(diào)料 食鹽 3克 干辣椒 6克 大蒜 5克 植物油 適量 蒸魚豉油 10克 手撕包菜的做法 1.卷心菜邊洗邊用手撕成大小合適的塊，掰去中間粗粗的菜桿，盡量控干水分 2.干辣椒切段、大蒜切末 3.鍋里放油燒至五成熱，放入干辣椒和蒜末

首先將大蒜切末，干辣椒切段，卷心菜手撕成片，裝盤備用。

材料 卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 做法 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片； 2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒； 3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍

然后開(kāi)火熱油，放入蒜末爆香。

卷心菜的做法大全 干鍋手撕包菜129 評(píng)論 508365 人氣寂寞在跳舞 7步 / 大概15分鐘 炒 / 醬香味 手撕包菜323 評(píng)論 887570 人氣紫韻千千 大概15分鐘 炒 / 香辣味 手撕包菜58 評(píng)論 231815 人氣圓豬豬 7步 / 大概15分鐘 炒 / 香辣味 防治貧血 手撕包

再加入辣椒、老抽、陳醋，接著放入卷心菜翻炒均勻。

手撕包心菜白鹿吃過(guò)一種手撕包心菜,味道非常不錯(cuò),回家做做看 材料:包心菜一顆,母親牛肉醬一勺,醋少許,糖少許,鹽,蒜一個(gè),紅椒半個(gè). 1)包心菜手撕一片片洗凈.紅椒切丁,蒜整個(gè)剝好剁蒜泥. 2)蒜泥,紅椒丁入鍋炒香,起鍋, 3)再在蒜泥紅椒里調(diào)入牛肉醬,

最后加入鹽、糖和雞精進(jìn)行調(diào)味，隨即關(guān)火裝盤即可。

是可以一起食用的，有增強(qiáng)免疫功能，補(bǔ)充維生素，抗腫瘤的作用。 希望我的回答能夠幫到你，祝你生活愉快！

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手撕包菜的做法 包菜的做法大全

材料:

：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法:

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道；

2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火；

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了；

4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

干鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜

原料：包菜 1個(gè)、蒜苗 50克、五花肉 100克

配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、干辣椒 10個(gè)

調(diào)料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克

干鍋手撕包菜的做法：1、卷心菜一個(gè)洗凈；

2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈；

3、鍋里放水燒開(kāi)，放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來(lái)；

4、放到?jīng)鏊荩?p>5、將水分完全瀝干備用；

6、五花肉切成薄片；

7、放入蒸魚豉油腌制入味；

8、蔥、姜、蒜切碎；

9、辣椒、花椒備好；

10、青蒜苗洗凈；

11、切成寸段；

12、鍋里放油，放入花椒煸香后取出花椒；

13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；

14、放入五花肉翻炒；

15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘；

16、放入卷心菜翻炒；

17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；

18、放入香醋翻炒1分鐘，關(guān)火。放鹽和雞汁調(diào)味即可。將菜移入干鍋中，點(diǎn)上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。

手撕包菜怎么做不會(huì)苦

　1、手撕包菜

　　原料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

　　做法：

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

　　2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

　　4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

　　美味加分秘訣：

　　1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道；

　　2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火；

　　3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了；

　　4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　2、手撕包菜

　　原 料

　　小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。

　　制法

　　（1）[1]包菜手撕成*過(guò)水備用。

　　（2）下茶油、蒜片炒香，下過(guò)水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi)，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

　　特點(diǎn)

　　爽脆微酸，口味鮮美。

　　又一種做法

　　美味手撕包菜(18張)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡(jiǎn)單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。

　　材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)

　　調(diào)料：油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)

　　做法：

　　1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。

　　2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。

　　3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

　　4、倒入包心菜，開(kāi)大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

　　5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。

　　6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點(diǎn)綴，便可上桌。

　　貼士；1、包菜不宜炒得過(guò)老，會(huì)失去清甜爽脆之味，也可以將包菜飛水燙軟，再放入鍋內(nèi)拌炒一下，可保持其原汁原味。

　　2、包菜遇熱會(huì)出水，拌炒時(shí)不宜再加水，否則會(huì)沖淡麻辣之味，包菜也不夠鮮甜。

　　3、花椒有青紅之分，青花椒麻味較重，清香味濃，建議用青花椒來(lái)炒包菜，可起到增香提麻的作用。

　　4、怕吃到花椒粒者，可先用熱油將花椒炒香，然后撈起花椒粒棄之，再倒入包菜拌炒。 特點(diǎn)和療效： 成菜上桌后紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開(kāi)胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。

蒸出來(lái)的手撕包菜怎么做好吃

用料

主料

卷心菜500克

調(diào)料

食鹽

3克

干辣椒

6克

大蒜

5克

植物油

適量

蒸魚豉油

10克

手撕包菜的做法

1.卷心菜邊洗邊用手撕成大小合適的塊，掰去中間粗粗的菜桿，盡量控干水分

2.干辣椒切段、大蒜切末

3.鍋里放油燒至五成熱，放入干辣椒和蒜末小火爆香

4.放入卷心菜后改大火迅速翻炒

5.看到卷心菜稍炒軟后放鹽和適量蒸魚豉油調(diào)味，繼續(xù)拈鍋翻炒幾下即可出鍋 

烹飪技巧

1、包菜洗干凈后盡量控干水，我通常會(huì)拿在手上用力甩干。

2、爆香干椒和蒜末的時(shí)候油溫不能高，要小火，否則會(huì)炒焦的。

3、放入包菜后要立馬改大火快炒，而且不能炒太久，否則包菜的口感就不脆嫩了。

4、蒸魚豉油是這道菜的精華，是成就這道菜特別口感的關(guān)鍵所在，如果沒(méi)有可用生抽代替，另外也可根據(jù)自己家人的口味，考慮用花椒爆鍋。 

樂(lè)山手撕大頭菜做法

材料

卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道；

2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火；

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了；

4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

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